Rührei machen - Tipps

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Inhalt

Rat
Was du brauchst

Um zu verhindern, dass Schalenkrümel in die Eier gelangen, brechen Sie das Ei flach, anstatt auf die Oberseite der Schüssel zu schlagen.

Wissen Sie? In diesem Fall können Sie das Salz würzen, um die Eier weich zu halten. Die Eier können jedoch etwas grau sein, wenn Sie vor dem Kochen Salz hinzufügen.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Teelöffel (5 Gramm) Butter in eine kleine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze wenden. Die Pfanne ca. 1 Minute erhitzen, bis die Butter schmilzt und etwas köcheln lässt. Kippen Sie die Pfanne herum, um die Butter über den gesamten Boden der Pfanne und in die Pfanne zu streichen.

Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Butter auch Olivenöl oder Kokosöl verwenden.
Wenn Sie weich rührende Eier mögen, heizen Sie die Butter nicht vor, sondern gießen Sie die Eier und gießen Sie die Butter gleichzeitig in die Pfanne.

Gießen Sie die Eier in die Pfanne und drehen Sie sie auf niedrige bis niedrige Hitze. Gießen Sie das geschlagene Ei langsam in die Pfanne. Sie sollten ein zischendes Geräusch hören, wenn die Eier den Boden der Pfanne berühren. Dann auf niedrige Hitze stellen, damit die Eier nicht zu schnell kochen.

Rühren und kochen Sie die Eier für 3-4 Minuten. Verwenden Sie einen Silikonspatel oder einen Holzlöffel, um die Eier während des Kochens kontinuierlich zu rühren. Rühren Sie Ihre Hände weiter, bis sich die Eier setzen und die Pfanne verlassen. Wenn Sie möchten, dass das Ei dicker wird, rühren Sie es 3-4 Minuten lang um.

Wenn Sie weiche Eier essen möchten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie sie etwa 30 Sekunden lang um. Rühren Sie abwechselnd um, während sich die Pfanne auf dem Herd befindet, und heben Sie sie vom Herd ab, bis die Eier weich sind.

Rat: Wenn Sie glatt rührende Eier mögen, rühren oder verquirlen Sie schnell, während Sie kochen. Wenn Sie das Ei mit einem größeren Quark mögen, rühren Sie es langsam und vorsichtig um, damit das Ei nicht schmilzt.

Brechen Sie die Eier und geben Sie Gewürze in eine Schüssel, die sicher in der Mikrowelle verwendet werden kann. Wählen Sie eine Schüssel mit rundem Boden, brechen Sie 2 Eier in die Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Um Ihrem Rührei Geschmack zu verleihen, können Sie Ihre Lieblingsgewürze anstelle von Salz und Pfeffer verwenden.

Schlagen Sie die Eier, bis alles gut vermischt ist. Verwenden Sie eine kleine Gabel oder einen Schneebesen, um Eier mit Gewürzen zu schlagen. Weiter schlagen, bis sich das Eigelb und das Weiß aufgelöst haben.

Erhitzen Sie die Eier in der Mikrowelle für 1,5 Minuten in der Höhe. Die Eierschüssel in die Mikrowelle geben und 30 Sekunden kochen lassen. Halten Sie an und rühren Sie die Eier um, bevor Sie weitere 30 Sekunden kochen. Halten Sie an und rühren Sie die Eier erneut um, dann die letzten 30 Sekunden erneut in der Mikrowelle.

Die Eier setzen sich und verfestigen sich, wenn sie fertig sind.

Für einen reichhaltigeren Geschmack etwas Butter einrühren. Nehmen Sie die Eierschale aus der Mikrowelle und genießen Sie, solange die Eier noch heiß sind. Wenn Sie Eier mit Buttergeschmack mögen, rühren Sie 1 Teelöffel (5 Gramm) Butter um, bis die Butter geschmolzen ist.

Rat: Wenn Sie weitere Kräuter hinzufügen möchten, fügen Sie diese hinzu, wenn die Eier gerade gekocht sind. Probieren Sie Petersilie, Zwiebel oder Basilikum.

Methode 3 von 3: Experimentieren Sie mit Variationen

Rühren Sie etwas mehr Milch ein, um das Ei reicher zu machen. Um die Eier ungekocht und fettig zu halten, rühren Sie einen Esslöffel des Milchprodukts in das Ei. Sie können beispielsweise Frischkäse, Sauerrahm, französische Sauerrahm, Mascarpone oder Hüttenkäse verwenden.
- Wenn Sie Frischkäse verwenden, müssen Sie ihn 10 bis 20 Sekunden lang in der Mikrowelle weich machen. Auf diese Weise verklumpt der Käse nicht in der Rührei-Schale.
Fügen Sie Ihren Lieblingskäse für einen reichhaltigeren Geschmack hinzu. Viele Leute geben gerne eine Handvoll geriebenen Käse in ein loses Ei, andere streuen gerne Käse über ein gekochtes Ei. Sie können eine Käsesorte oder eine Kombination vieler Lieblingsaromen verwenden. Probieren Sie folgende Käsesorten:
- Cheddar-Käse
- Mozzarella
- Feta Käse
- Ziegenmilchkäse
- Parmesan Käse
- Geräucherter Gouda
Das Fleisch für einen salzigen Geschmack einrühren. Wenn Sie einem Ei rohes Fleisch wie Speck oder rohe Chorizo-Wurst hinzufügen möchten, müssen Sie das Fleisch in einer Pfanne kochen, bevor Sie die Eier einschenken. Wenn Sie gekochtes Fleisch verwenden, legen Sie das Fleisch 1 Minute in die Eier, bevor Sie es vom Herd nehmen, um es zu erhitzen.
Auswahl an Fleisch:
Geräuchertes Schweinefleisch
Schinken
Würstchen
Räucherlachs
Fügen Sie Kräuter für Geschmack hinzu. Einige Kräuter in Stücke schneiden und zum gekochten Ei geben. Verwenden Sie eines oder mehrere Ihrer Lieblingskräuter wie Fenchel, Oregano, Basilikum, Petersilie oder Zwiebel.
- Ein schnellerer Weg für einen reichen aromatischen Geschmack ist das Einrühren von frisch gegessener Pesto-Sauce. Denken Sie daran, dass dies die Farbe des Eies ändert.
Dekorieren Sie Ihr Rührei mit Ihrer Lieblingssauce oder Gewürzen für einen einzigartigen Geschmack. Sobald Sie das Rührei auf dem Teller serviert haben, können Sie anstelle von Salz und Pfeffer wie Za'atar-Kräutern oder einer Garam Masala-Gewürzmischung etwas mehr Gewürze darüber streuen. Wenn Sie lieber Eier mit Sauce belegen, probieren Sie Chilisauce Sriracha, Salsa Verde, Sojasauce oder Worcestershire-Sauce.
- Eine sehr einfache und köstliche Sauce für ein Rührei ist Ketchup Ketchup.
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Rat

Es liegt an Ihnen, die Eier mehr oder weniger umzurühren. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie mehr Eier machen, eine größere Pfanne verwenden oder mehr Chargen machen müssen.
Während es üblich ist, Eiern Milch zuzusetzen, sind sich die meisten Köche und Kochexperten einig, dass dies eher schädlich als nützlich ist. Milch führt wie jede andere Flüssigkeit dazu, dass sich die Eier trennen, bevor sie fertig sind, was zu einem trockenen und zähen Rührei führt.