Machen Sie süße Zwiebeln - Tipps

Video: Warum habe ich das nicht vorher gewusst? Fleisch so zart wie beim Asiaten

Inhalt

Rat
Warnung
Was du brauchst

Butter mit Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 Esslöffel Butter mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra in einem großen Topf schmelzen. Dies sollte ca. 2-3 Minuten dauern. Rühren Sie die Butter und das Olivenöl zusammen, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

Zwiebel, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben. Legen Sie die Zwiebeln vorsichtig in die Pfanne, damit das Öl nicht herausspritzt. Fügen Sie ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und rühren Sie die Zutaten um.

Die Zwiebeln erhitzen, bis sie weich sind. Dies dauert ungefähr 5 Minuten; Dann 2 Teelöffel Zucker hinzufügen und umrühren.

Kochen Sie die Zwiebeln für weitere 20 Minuten. Rühren Sie die Zwiebeln gleichmäßig um, während die Pfanne anfängt zu bräunen, damit die Zwiebeln nicht verbrennen. Wenn die Zwiebel weich und braun ist, sind Sie fertig.

Genießen. Fügen Sie Zwiebeln als Beilage oder auf ein Steak, Huhn oder Kartoffelpüree. Werbung

Methode 2 von 3: Erhöhen Sie die Süße für süße Zwiebeln

1 kg Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebeln in die Pfanne geben.
Salz, Pfeffer und Zucker über die Zwiebeln streuen. 3 Teelöffel Zucker, ¼ Teelöffel Salz und Teelöffel Pfeffer auf die Zwiebel streuen.
Rühren Sie die Zwiebel, bis sie wieder zu welken beginnt. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie eine Zwiebel mit anderen Zutaten umrühren, bis sie welk wird. Lassen Sie die Zwiebel nicht brennen.
Fügen Sie Olivenöl und Sherry hinzu. Wenn die Zwiebeln welken, fügen Sie 4 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Sherry hinzu und rühren Sie die Zutaten um.
Die Zwiebel ca. 20 Minuten kochen, bis sie braun ist.
Genießen. Essen Sie eine süße Zwiebel, die noch heiß gesüßt wird. Dieses Geheimnis stammt aus jüdischen Kochbüchern. Werbung

Methode 3 von 3: Zwiebeln in einem Slow Cooker kochen

4-5 Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Nach Belieben verdünnen und die Schichten so trennen, dass alle Zwiebelscheiben süß sind.
Legen Sie die Zwiebel etwa ¾ in den Slow Cooker.
Fügen Sie der Zwiebel Olivenöl hinzu. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra über die Zwiebeln streuen und umrühren, damit die Zwiebel gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.
Fügen Sie Salz zur Zwiebel hinzu. Fügen Sie der Zwiebel einen halben Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie erneut um, um das Salz in der Zwiebel aufzulösen.
Zwiebeln 10 Stunden bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie die Zwiebeln von Zeit zu Zeit während des Garvorgangs um, damit sie gleichmäßig kochen können. Sie müssen dafür nicht die ganze Zeit am Topf sein, aber dies hilft den Zwiebeln, besser zu schmecken. Zwiebeln sind weich, braun und wässrig. Wenn Sie mit dem fertigen Produkt zufrieden sind, können Sie es sofort essen oder zur späteren Verwendung verpacken und aufbewahren.
Weitere 3-5 Stunden bei leicht geschlossenem Deckel kochen (optional). Wenn Sie möchten, dass die Zwiebel eine dunklere Farbe hat und einen dickeren Zucker hat, kochen Sie weiter mit leicht geschlossenem Deckel, damit sich die Flüssigkeit vom Dampf ablösen kann. Beobachten Sie, bis Sie die Textur und den Geschmack haben, die Sie mögen.
Zwiebeln konservieren. Wenn Sie Zwiebeln nicht sofort essen, nehmen Sie die Zwiebel mit einem Löffel heraus und legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter, um sie frisch zu halten. Legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank oder Kühlschrank. Bevor Sie es in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, sollten Sie das Wasser aus der Zwiebel ablassen. Sie können dieses Wasser verwenden, um Suppen zuzubereiten, oder es für andere Rezepte verwenden. Werbung

Rat

Eine andere Methode: Lassen Sie das Öl heiß werden (nicht kochen), bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen. Dann bei mittlerer Hitze erhitzen. 30 Minuten kochen lassen und alle 10 Minuten die Zwiebeln umrühren.
Die empfohlene Zeit zum Drehen der Zwiebeln beträgt alle 8 bis 10 Minuten. Dieser Zeitraum variiert und hängt vom Standort der Zwiebel ab. Die Zwiebel am Boden der Pfanne oder des Topfes ist brauner als die Zwiebel oben.
Nehmen Sie sich dazu 30 bis 45 Minuten Zeit, abhängig von der Temperatur und der Menge der zum Süßen verwendeten Zwiebeln.
Fügen Sie ein wenig Sojasauce hinzu, wenn es zu Ende ist. Dies ist eine spezielle "geheime Zutat", da sie der Zwiebel Farbe, Zucker, Salz und Geschmack verleiht. Fügen Sie nicht zu viel hinzu, da die Sojasauce zusammenpassen muss. Dies macht es köstlich, mit Fajitas oder Steaks zu essen, da Sojasauce auch beim Süßen effektiv hilft, ohne die Zwiebeln weich kochen zu müssen. Fügen Sie außerdem eine Prise Butter und eine Prise Salz hinzu, sobald Sie fertig sind, um den Geschmack zu verbessern und die Textur zu verbessern.
Abgeflachte Zwiebeln schmecken süßer. Abgerundete Zwiebeln sind stechender.
Tipp, um Zeit zu sparen: Bevor Sie die obigen Anweisungen befolgen, erweichen Sie die Zwiebel in der Mikrowelle. Die Zwiebeln in eine hitzebeständige Schüssel mit Deckel geben und 5 bis 6 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Das Timing variiert und hängt von der Zwiebel, der Menge der verwendeten Zwiebeln und der Qualität des Ofens ab.
Wenn Sie eine süße Zwiebel wählen, müssen Sie dabei keinen Zucker hinzufügen. Wenn die Zwiebel einen scharfen Geschmack hat und nicht süß ist, können Sie nach 10 Minuten Kochen der Zwiebel etwas Zucker (raffinierter Zucker oder Rohzucker) hinzufügen. Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel Zucker für eine Zwiebel. Sie müssen während des gesamten Vorgangs sorgfältig beobachten, um sicherzustellen, dass die Straße nicht brennt.

Warnung

Wenn Sie zu viel Öl verwenden, haben Sie gebratene Zwiebeln.
Verwenden Sie besser Butter, wählen Sie geklärte Butter (auch als Ghee bekannt).
Eines der besten Öle zum Kochen ist Rapsöl. Es ist hitzebeständig, leichter als Olivenöl und hat die beste Fettmenge unter allen Pflanzenölen.
Fügen Sie den Zwiebeln kein Wasser hinzu, wenn Sie mit dem Kochen beginnen. Weil die Zwiebeln gedämpft werden und der Süßungsprozess nicht funktioniert.
Verwenden Sie natives Olivenöl extra, keine raffinierten Öle oder andere Öle. Es ist als Olivenöl gekennzeichnet und oft preiswert. Andere Öle vertragen geringe Hitze oder fügen unnötigen Geschmack hinzu. Mit Ausnahme von Erdnussöl, das hohen Temperaturen standhält und einen hohen Rauchpunkt aufweist, verleiht es der Zwiebel auch Süße. Wenn Sie jemanden kennen, der gegen Erdnüsse allergisch ist, verwenden Sie kein Erdnussöl zum Kochen von Zwiebeln.