Wie man Pizza mit dem Grillofen macht (mit Foto) - Tipps

Video: Pizza im Gasgrill mit Pizzastein und Trick! BBQ & Grillen für jedermann

Inhalt

Rat
Warnung
Was du brauchst

Wenn der Herd keinen Deckel hat, können Sie ihn durch ein Backblech ersetzen, das verkehrt herum auf dem Herd steht.
Probieren Sie einen Herd mit einem flachen, breiten Grill. Ein gerillter Grill kocht immer noch Pizza, aber das Waschen ist schwieriger.
Für einen Holzofen oder einen Außenofen benötigen Sie ein Backsteinofenset und einen heißen Holzkohlegrill.

Decken Sie den Grill mit einem umgedrehten Backblech ab, wenn Ihr Herd keinen Deckel hat. Legen Sie Ziegel an zwei Seiten der Wand und eine Wand hinten in der Küche. Jede Wandfläche sollte 2 Steine hoch sein. Lassen Sie die Oberseite und die Vorderseite des Ofens frei. Der Abstand zwischen den beiden Wänden auf der rechten Seite ist klein genug, damit das Backblech sicher und sicher darauf platziert werden kann.

Backen Sie die Pizza, indem Sie sie in den Raum innerhalb der "Wände" stellen und das Backblech oben abdecken, um die Hitze auf der Oberfläche abzulassen.
Gehen Sie bei dieser Methode sehr vorsichtig vor, um Verbrennungen zu vermeiden.
Nehmen Sie das Backblech mit dem oberen Deckel heraus, um es nach einer Weile zu überprüfen. Entfernen Sie den Kuchen, wenn er zu schnell braun wird.

Legen Sie Steine um den Ofen, um die Hitze zu erhöhen. Falls gewünscht, können Sie vor dem Aufheizen saubere Fliesen um den Grill legen, um einen Toaster zu simulieren. Bei der Verwendung von Ziegeln dauert das Vorheizen des Ofens etwas länger, aber die Hitze ist gleichmäßiger und eignet sich zum Backen einer Pizza.

Verwenden Sie saubere Steine, um die Brandgefahr zu vermeiden, und verpacken Sie diese aus Sicherheitsgründen in Alufolie.

Den Backofen auf ca. 300 Grad vorheizen. Spülen Sie den Grill vor und nach dem Gebrauch mit Spülmittel ab. Heizen Sie den Ofen mindestens 10-15 Minuten vor, um alle verbleibenden Rückstände zu verbrennen. Wenn die Küche nicht sauber ist, riecht das Essen zu viel Rauch und der Geschmack der Pizza wird übertönt.

Wenn Ihr Grill keinen flachen Grill hat (nur Bar oder gerillter Grill), können Sie Pizza auf einer dicken Gusseisenpfanne, einem Pizzaeiswürfel oder einem Küchengerät mit flachem, haltbarem und widerstandsfähigem Boden backen. Feuer.

Teil 2 von 3: Den Teig rollen

Legen Sie 450 g Pizzateig auf eine ebene Fläche, die mit einer dünnen Schicht Mehl bestreut ist. Streuen Sie etwas Mehl auf eine geeignete Oberfläche wie eine Pizzaschaufel, ein Backblech oder ein Schneidebrett.
- Sie können Pizzateig im Laden kaufen oder Ihren eigenen machen. Wenn Sie Ihre eigenen machen, denken Sie daran, dass Vollkornmehl oder feine Maisstärke proteinreicher und zäher sind, das Kochen jedoch länger dauert.
Rollen Sie den Teig von innen nach außen in einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm. Rollen Sie den Teig entlang des Teigs auf und ab. Dünne Pizzakämme sind normalerweise etwa 0,3 bis 0,6 cm dick. Drehen Sie den Teig und rollen Sie ihn flach in so viele Richtungen wie möglich, damit der Kuchen gleichmäßig dick ist.
- Versuchen Sie es mit einer dünnen Basis - die meisten auf dem Grill gebackenen Pizzas haben eine dünnere Basis und weniger rohe Zutaten, da sie von unten nach oben gebacken werden.
- Ein gut kontrollierter Grill kann Wärmekuchen unterschiedlicher Dicke und Textur kochen. Sie müssen experimentieren, um herauszufinden, welches für Ihre Küche am besten geeignet ist.
- Sie können den Kuchen vorbacken und einfrieren. Die gefrorene Kruste ist immer noch köstlich, versuchen Sie also einmal zu backen, wie Sie können.
Schneiden Sie die Füllungsbestandteile in gleich dicke Stücke. Verwenden Sie nur bis zu 3 Kuchensorten. Die regelmäßige Pizzafüllung besteht aus grünem Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Pilzen. Sie können auch Spinat, Schokolade und andere weniger beliebte Zutaten verwenden. Fleischfüllungen umfassen normalerweise Schweinswurst, Rindfleischwurst und Hühnchen.
- Wenn Sie etwas Einfaches wollen, können Sie eine Pizza machen, indem Sie beide Seiten wie einen Pfannkuchen backen, dann Knoblauchöl auf den Kuchen tupfen und mit anderen Lebensmitteln essen oder belegen.
Kochen Sie rohes Fleisch, bevor Sie es auf Pizza legen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn Sie Meeresfrüchte und Hühnchen verwenden. Sie möchten nicht, dass der Kuchen gebacken wird und die Füllung noch lebt. Es ist am besten, wenn Sie das Fleisch nahe am Rand der Pizza platzieren, um schneller zu kochen.
- Iss so schnell wie möglich gekochtes Fleisch. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese in einem sauberen, dicht verschlossenen Behälter und stellen Sie sie bei einer Temperatur von 5 ° C oder weniger in das untere Fach des Kühlschranks. Halten Sie gekochtes Fleisch von verarbeiteten Lebensmitteln und rohem Fleisch getrennt.
Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen. Verwenden Sie vorsichtig eine Bürste, um das Olivenöl über den Kuchen zu streichen. Fegen Sie weiter, bis die gesamte Oberfläche des Pulvers mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist.
Legen Sie das Olivenöl mit der Vorderseite nach unten, decken Sie es ab und backen Sie es 1-2 Minuten lang. Öffnen Sie den Küchendeckel und legen Sie den Teig vorsichtig auf den Grill. Backen Sie für ungefähr 3 Minuten ohne Deckel oder 1-2 Minuten, wenn bedeckt.
- Heben Sie den Teig alle 30 Sekunden mit einer Zange an. Der Kuchen muss so weit gebacken werden, dass er mit dem Grill markiert ist, aber nicht knusprig.
Verwenden Sie eine Schaufel, um die Basis des Kuchens zu drehen. Führen Sie die Schaufel so weit wie möglich unter den Teig und legen Sie die andere Hand auf die ungekochte Oberfläche. Den Teig vorsichtig auf dem Grill wenden.
- Der Kuchen sollte leicht herausgenommen werden können, ohne zu brechen. Wenn es sich weich anfühlt oder zerbrechlich aussieht, backen Sie weitere 30 Sekunden und überprüfen Sie es dann erneut.
- Wenn der Kuchen auf einer Seite golden ist, drehen Sie ihn mit einer Zange oder einer Schaufel um 90 Grad und backen Sie ihn eine weitere Minute lang.
Den Kuchen mit Olivenöl bestreichen und einen Teelöffel große Sauce hinzufügen. Gießen Sie ein wenig Olivenöl auf die Ölbürste und bürsten Sie leicht die Oberfläche der gebackenen Pizza. Schöpfen Sie dann einen Teelöffel Sauce über den Kuchen und verteilen Sie die Sauce mit der Rückseite des Löffels gleichmäßig auf der Oberfläche.
- Sie können einen oder mehrere große Teelöffel der Sauce verwenden, wenn Sie viel Sauce essen möchten. Dadurch besteht jedoch die Gefahr, dass der Kuchen nass wird.
Fügen Sie die Kuchen- und Käsefüllung zum gekochten Kuchen hinzu. Verteilen Sie die Füllung zunächst gleichmäßig auf der Oberseite, und streuen Sie dann den Käse darüber. Wenn Fleisch vorhanden ist, legen Sie es auf den Käse. Vermeiden Sie es, es mit Füllungen zu füllen, insbesondere mit Käse und verschiedenen Saucen.
- Der Käse vergilbt und fließt sehr schnell. Wenn Sie also zu viel Käse hinzufügen, tritt wahrscheinlich eine Füllung aus.
- Wenn Sie zu viel Käse hinzufügen, besteht die Gefahr, dass der Kuchen brennt und brennt.
Schließen Sie die Lüftungsschlitze für 2-3 Minuten, wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden. Achten Sie darauf, die Lüftungsschlitze am Deckel für den größten Teil des Backvorgangs zu schließen. Nach 2-3 Minuten Backen oder wenn der Käse zu sprudeln beginnt und der Boden zu kratzen beginnt, entfernen Sie ihn mit einer Schaufel und legen Sie ihn vor dem Servieren 1-2 Minuten lang auf ein Schneidebrett.
- Entfernen Sie die Pizza, wenn sie sich geschmolzen anfühlt.
Schneiden Sie die Pizza in vier Teile. Halten Sie den Rand des Kuchens vorsichtig fest und schneiden Sie eine vertikale Linie zwischen den Kuchen. Schneiden Sie dann eine horizontale Linie, um den Kuchen in vier gleiche Teile zu teilen.
- Sie können 1-2 weitere diagonale Linien schneiden, wenn Sie den Kuchen in kleinere Stücke teilen möchten, aber 4 Stücke sind am besten für jede Portion mit dieser Größe Pizza geeignet.
- Wenn viele Leute den Kuchen essen, bitten Sie alle, Ihnen beim Backen zu helfen, damit Sie Ihre Arbeit teilen und den Kuchen gemeinsam genießen können, wenn Sie fertig sind.
Werbung

Rat

Eine Grillpizza kann viel Mühe, Übung und Experimentieren erfordern, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Pizza im herkömmlichen Ofen zuzubereiten ist viel einfacher, aber wenn Sie aufpassen, sind die Ergebnisse es wert.
Achten Sie auf Ihre Nachbarn und stellen Sie sicher, dass der Wind von Ihrem Zuhause weg weht (insbesondere Wäschetrocknungslinien). Heutzutage gibt es viele Restaurants, die gegrillte Pizza servieren. Es ist daher am besten, zu diesen Orten zu gehen, anstatt sich mit den Nachbarn zu messen, da es keinen geeigneten Ort zum Grillen gibt.