Wie man Rhabarber (Rhabarber) kocht: 6 Schritte (mit Foto) - Tipps

Inhalt

Ressourcen
Schritte
Rat
Warnung
Was du brauchst

Rhabarber ist leicht zu kochen. Diese Pflanze ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Kalium. Sie können Rhabarber mit anderen Gerichten kombinieren oder Rhabarber alleine essen. Rhabarber ist sehr einfach anzubauen. Wenn Sie also einen leeren Bereich haben, können Sie versuchen, ihn in Ihrem Hausgarten zur Verarbeitung zu pflanzen und zu ernten!

Ressourcen

1 kg Rhabarber
300 g Sandzucker
Land
Etwas Salz (optional)

Schritte

Waschen Sie den Rhabarberzweig und schneiden Sie dann das untere und obere Ende in der Nähe der Blätter ab.
Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Die Größe ist beliebig, aber idealerweise ca. 2-3cm.
Rhabarber und Zucker in den Topf geben. Gießen Sie ein wenig Wasser genug, um alle Zutaten zu bedecken.
Schließen Sie den Topfdeckel. Die Zutaten bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten erhitzen. Rühren Sie die Zutaten gelegentlich um, um Klebrigkeit zu vermeiden. Rhabarber reift, wenn Sie sehen, dass sie weich sind und die Venen im Wasser sichtbar sind.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
Abseihen, wenn Sie kochen müssen. Das Wasser kann als Sirup verwendet werden, wenn Sie möchten. Oder Sie können gehackten Rhabarber essen, während das Wasser zum Nachtisch verwendet werden kann. Werbung

Rat

Rhabarber wechselt von grün nach rot. Sie sollten Rhabarber im Kühlschrank aufbewahren, damit er nicht welkt.
Schneiden Sie den Rhabarber immer ab, bevor Sie ihn in kleine Proben schneiden, und spülen Sie den Stiel ab, um Schmutz zu entfernen.
Sie können den Zucker durch Honig, Ahornsirup und Agavensirup ersetzen, wenn Sie keinen Zucker mögen. Rhabarber, der nicht mit Zucker verarbeitet wird, ist sehr sauer und manche Leute können ihn essen! Das Ersetzen von Zucker durch Honig oder Sirup ist das Geheimnis eines Küchenchefs für großartige Ergebnisse.
Rhabarber kann beim Kochen eingefroren werden.
Die Kombination von Rhabarber- und Puddingcreme ist eine traditionelle Art zu essen. Dies ist auch ein tolles Frühstück.
Eine andere Möglichkeit, weniger Zucker zu verwenden, besteht darin, Orangenschale hinzuzufügen.Dies wird den Geschmack bereichern und den natürlichen Säuregehalt des Rhabarbers verringern. Zum Beispiel können Sie etwa 0,5 kg gehackten Rhabarber, 1 1/2 Teelöffel getrocknete Orangenschale und nur 1/4 Tasse Zucker oder Honig verwenden.
Einige Köche ersetzen das Wasser durch Orangensaft oder einen in der mittleren Rille geschnittenen Vanillezweig. Während der Verarbeitung werden häufig auch Gewürze hinzugefügt. Das Gewürz hängt von Ihrem Geschmack ab und davon, wie viel Rhabarber Sie erweichen möchten.
Ersetzen Sie es durch braunen oder rohen Zucker, wenn Sie möchten.
Rhabarber kann auch in Gläser gegeben und in heißem Wasser eingeweicht werden. Halten Sie eine beheizte Flasche mit Deckel bereit. Rhabarbermischung kochen, dann die Zutaten in ein Glas geben und ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Verwenden Sie Rezeptzucker nur, wenn Sie ein Schatz sind. Die Hälfte dieses Zuckers reicht aus, um ein köstliches Produkt herzustellen.
Anstatt Wasser zum Kochen zu verwenden, können Sie dem fein gehackten Rhabarber Zucker hinzufügen und ihn etwa 2 Stunden lang ruhen lassen. Der Zucker läuft und Sie brauchen kein zusätzliches Wasser, um ihn zu kochen. Das fertige Produkt wird auch lecker sein!

Warnung

Es ist wichtig, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, da dies den Rhabarber erweicht. Es ist am besten, zuerst nur wenig Wasser hinzuzufügen und während der Verarbeitung bei Bedarf mehr Wasser hinzuzufügen. Um zu vermeiden, dass viel Wasser verwendet wird, geben Sie dem gehackten Rhabarber Zucker hinzu und lassen Sie ihn 3-4 Stunden ruhen, bevor Sie ihn kochen.
Verwenden Sie für die Rhabarberverarbeitung einen Topf aus Glas oder Edelstahl, um die durch die Säure in dieser Anlage verursachte chemische Reaktion zu vermeiden.
Essen Sie niemals Rhabarberblätter weil sie Toxine enthalten, einschließlich Oxalsäure. Obwohl angenommen wird, dass die tödliche Dosis bei etwa 5 kg liegt (eine Person kann diese Menge nicht mit einer Portion konsumieren). Darüber hinaus befindet sich ein weiteres nicht identifiziertes Gift in den Blättern. Entfernen Sie die Blätter daher am besten während der Verarbeitung.