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• Schritte
• Rat
• Warnung

Putenbrust ohne Knochen ist ein köstlicher Ersatz für Hühnchen und eine gute Wahl, wenn Sie keine Zeit haben, einen ganzen Putenbrust zu kochen. Hühnerbrust wiegt normalerweise zwischen 1 kg und 5 kg und hat genug Fleisch, um die Mehrheit der Menschen zu bedienen. Diese Zutat ist einfach in einem Ofen oder einem Slow Cooker zu kochen. Das weiche weiße Fruchtfleisch der Pute eignet sich für jedes Gewürz.

Schritte

Methode 1 von 3: Putenbrust kaufen und simulieren

1. 

   Hähnchenbrust in großen Mengen kaufen. Die Putenbrust ohne Knochen wird normalerweise nach Gewicht in Form von frischem oder gefrorenem Fleisch verkauft. Die Putenbrust ist viel größer als die Hühnerbrust, daher sollten Sie dies berücksichtigen, wenn Sie entscheiden, wie viel Sie kaufen möchten. Eine Portion Putenbrust pro Person beträgt normalerweise 100 g - 200 g. Gekochter Truthahn eignet sich hervorragend für den Kühlschrank, sodass Sie mehr für mehr Sandwiches kaufen können.
   • Wenn Sie frisches Fleisch kaufen, sollten Sie hellrosa Hähnchenbrust ohne verfärbte Flecken wählen. Wenn Sie abgepacktes frisches Fleisch kaufen, verwenden Sie es unbedingt oder frieren Sie es vor dem Verfallsdatum ein.
   • Wählen Sie gefrorene Putenbrüste, die keine Anzeichen von Gefrieren aufweisen. Rohe Putenbrüste können bis zu 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

2. 

   
   
   Gefrorenen Truthahn auftauen lassen. Wenn Sie versuchen, den Truthahn gefroren zu halten, dauert es sehr lange. Die empfohlene Methode ist das langsame Auftauen im Kühlschrank. Legen Sie die gefrorene Putenbrust in der Nacht vor dem geplanten Kochen in den Kühlschrank, um sie langsam aufzutauen. Sie müssen 24 Stunden damit verbringen, 2 kg bis 2,5 kg Putenbrust aufzutauen.
   • Bewahren Sie die Putenbrust im Kühlschrank auf, bis sie aufgetaut ist. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller oder ein Tablett, um alle Säfte aufzufangen, die beim Auftauen des Fleisches aus der Verpackung fließen.
   • Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie das Huhn in kaltem Wasser auftauen. Den ungeöffneten Truthahn in einem kalten Wasserbecken oder Waschbecken einweichen. Wechseln Sie die Brühe jede halbe Stunde in kaltes Wasser. Die Auftauzeit für jedes halbe Kilogramm Fleisch bei dieser Methode beträgt etwa 30 Minuten.
   • Der schnellste Weg zum Auftauen ist die Verwendung der Mikrowelle.Nehmen Sie die Hühnerbrust aus der Verpackung und stellen Sie sie in eine Mikrowelle, um eventuelle Säfte aufzufangen. Verwenden Sie die empfohlene Auftaukapazität und die empfohlenen Fleischzeiten im Herstellerhandbuch.

3. 

   
   
   Nehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung. Nehmen Sie die Putenbrust nach dem Auftauen aus dem Beutel. Frische oder gefrorene Putenbrust befindet sich normalerweise in einem Netzbeutel, den Sie vor der Zubereitung entfernen müssen. Wenn die Hühnerbrust gekräuselt ist, öffnen Sie sie, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

4. 

   Erwägen Sie, die Putenbrust zu marinieren. Obwohl nicht erforderlich, ist das Fleisch zart und reichhaltig, wenn es gewürzt wird. Sie müssen 1 Stunde vor dem Kochen eine Marinade zubereiten. Wählen Sie eine im Laden gekaufte Marinade, um die Putenbrust zu marinieren, oder stellen Sie Ihre eigene her. Legen Sie das Fleisch in die Speisekammer und gießen Sie die Marinade. Für jeweils 0,5 kg Putenbrust sind ca. 1/4 Tasse (60 ml) Marinade erforderlich. Das Fleisch vor dem Kochen 1-3 Stunden marinieren.
   • Sie können schnell Ihre eigene Marinade zubereiten, indem Sie ½ Tasse Essig, ¼ Tasse Olivenöl, 4 Teelöffel gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Pfeffer und cà Teelöffel Salz pro 0,5 kg Fleisch mischen.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie den Truthahn während des Marinierens in den Kühlschrank stellen.
   • Da Hochtemperatur-Abtaumethoden (Einweichen in kaltes Wasser und Verwenden der Mikrowelle) die Vermehrung von Bakterien unterstützen können, ist es eine gute Idee, sofort nach dem schnellen Abtauen schnell zu kochen. Daher müssen Sie langsam im Kühlschrank auftauen, wenn Sie Fleisch einige Stunden im Voraus marinieren möchten.
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Methode 2 von 3: Backen Sie die Putenbrust ohne Knochen im Ofen

1. 

   
   
   Backofen auf 163 Grad vorheizen.

2. 

   Backzeit berechnen. Je größer die Hühnerbrust ist, desto länger dauert das Kochen. Beim Backen bei 163 ° C beträgt die Backzeit 25 Minuten pro 0,5 kg.
   • Bei Putenbrust von weniger als 2 kg - 3 kg sollten Sie die Backzeit von 1,5 Stunden auf 2,5 Stunden einstellen. Wenn die Hühnerbrust größer als 3 kg - 4 kg ist, müssen Sie etwa 2,5 bis 3,5 Stunden backen.
   • Wenn Sie sich auf 5.000 Metern oder mehr befinden, müssen Sie pro 0,5 kg 5-10 Minuten Backzeit hinzufügen.

3. 

   Fleisch marinierter Teller. Putenbrustfleisch mit Olivenöl marinieren und eine Prise Salz und Pfeffer über die Hühnerhaut streuen. Wenn Sie möchten, können Sie trockene Gewürze wie Thymian, Oregano, Salbei oder Basilikum über das Fleisch streuen.
   • Wenn Sie frische Kräuter verwenden möchten, können Sie diese leicht schneiden und unter die Haut stecken, damit der Geschmack in das Fleisch eindringen kann.
   • Wenn Sie das Zitronenaroma bei Geflügel mögen, schneiden Sie ein paar Scheiben Zitronensaft und stecken Sie es unter die Hühnerhaut, um es nach dem Backen zu entfernen.

4. 

   Legen Sie das Huhn auf das Backblech. Besprühen Sie das Backblech mit Antihaftöl oder verteilen Sie Speiseöl, damit das Huhn nicht am Blech klebt. Legen Sie die Hühnerbrust mit der Haut nach oben in das Tablett.

5. 

   Hähnchen grillen. Backen Sie die Putenbrust, bis die Innentemperatur des Fleisches 68 ° C erreicht, gemessen mit einem Fleischthermometer. Durch Braten bei Temperaturen unter 163 ° C wird das Austrocknen der Hühnerbrust verhindert.
   • Wenn Sie sicherstellen möchten, dass die Putenbrust Feuchtigkeit behält, sollten Sie die Brühe während des Backvorgangs von Zeit zu Zeit über die Brust verteilen. Sie können den Truthahn mit einem großen Löffel oder einer Spritze marinieren, um geschmolzene Brühe aus der Pfanne über die Oberfläche der Hühnerbrust zu streuen.
   • Schalten Sie für knusprige Haut den Riegel mit hoher Hitze ein und backen Sie ihn etwa 5 Minuten lang, nachdem die Innentemperatur des Fleisches 68 Grad Celsius erreicht hat.

6. 

   Lassen Sie die Brathähnchenbrust 20 Minuten bei Raumtemperatur "ruhen". Decken Sie die Hühnerbrust mit Folie ab und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Küchentisch liegen. Während dieser Zeit wird die Brühe in der Hühnerbrust wieder in das Fleisch zurückgezogen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, trocknet das Fleisch aus.

7. 

   Mahlzeit schneiden. Schneiden Sie die Putenbrust mit einem Tranchiermesser in gleich große Scheiben. Legen Sie die Hühnchenscheiben beim Servieren auf einen großen Teller. Werbung

Methode 3 von 3: Putenbrust in einem Slow Cooker kochen

1. 

   Garzeit berechnen. Langsame Kochverbindungen funktionieren bei viel niedrigeren Temperaturen als im Ofen. Daher dauert das Kochen in der Hühnerbrust viel länger, bis 68 Grad Celsius erreicht sind. Auf diese Weise können Sie den Topf einfach einschalten und stundenlang vergessen, während Sie andere Dinge tun.
   • Kleine Hühnerbrustgröße 2 kg - 3 kg, die bei "niedrigem" Stand in einem langsamen Kocher gekocht wird, dauert 5-6 Stunden. Hähnchenbrust größer als 3 kg - 5 kg müssen 8-9 Stunden lang gekocht werden.
   • Die Verwendung eines "Hochs" verkürzt die Garzeit eines herkömmlichen Ofens.

2. 

   Legen Sie die Putenbrust in einen Slow Cooker. Denken Sie daran, dass die Hähnchenbrust vor dem Kochen aufgetaut und die Plastikfolie entfernt werden muss. Sie sollten auch die Hühnerhaut vor dem Kochen entfernen, da sie in einem langsamen Kocher nicht knusprig wird.

3. 

   Aroma. Alles, was Sie in einen Slow Cooker geben, wird den ganzen Tag mit der Hühnerbrust verkocht und sorgt für ein reichhaltiges, aromatisches Ergebnis. Sie können Ihre eigenen Gewürze herstellen oder Gewürze im Geschäft kaufen. Probieren Sie eine der folgenden Gewürzmischungen:
   • Mischen Sie Ihre eigene Gewürzmischung mit 1 Teelöffel getrocknetem gemahlenem Knoblauch, 1 Teelöffel Gewürzsalz, 1 Teelöffel italienischem Gewürz und 1 Teelöffel Pfeffer.
   • Wenn Sie nicht die richtigen Gewürze finden, können Sie eine Packung Zwiebelsuppenpulver oder einen Suppenball verwenden. Lösen Sie die Pellets / Suppenpackung in 1 Tasse heißem Wasser und gießen Sie sie in einen Slow Cooker.

4. 

   Erwägen Sie das Hinzufügen von Gemüse und Kräutern. Das Tolle am Slow Cooker ist, dass er alles in einem Topf kochen kann, ohne mit den Zutaten herumzuspielen. Sie können also einfach alles in den Kühlschrank stellen, um das gesamte Gemüse und die Kräuter im Kühlschrank zu kochen und Zeit zum Kochen zu haben. mit Hühnerbrust. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sowie Kräuter wie Petersilie, Salbei und Oregano sind geeignete Zutaten für dieses Gericht.
   • Schneiden Sie Gemüse in große Stücke, damit es langfristig nicht auseinanderbricht.
   • Wenn Sie keine frischen Kräuter im Kühlschrank oder im Garten haben, können Sie diese durch getrocknete Kräuter von Ihrer Küchentheke ersetzen.

5. 

   Füllen Sie den Topf mit Wasser. Füllen Sie den Topf mit ausreichend Wasser, um das Huhn zu bedecken, damit das Fleisch beim Kochen nicht trocknet. Sie können auch Hühnerbrühe anstelle von Wasser verwenden.

6. 

   Stellen Sie die Leistung des Slow Cookers ein. Je nachdem, wie lange Sie zur Verfügung haben, stellen Sie den Pot auf hohe oder niedrige Leistung. Denken Sie daran, dass ein langsamer Kocher mit niedriger Einstellung 5-8 Stunden dauert. Wenn Sie den Topf auf eine hohe Stufe stellen, ist die Garzeit kürzer.

7. 

   Überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches, um sicherzustellen, dass es gut gemacht ist. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur in der Hühnerbrust mindestens 68 ° C beträgt, wenn Sie sie mit einem Fleischthermometer messen. Führen Sie die Spitze des Thermometers in den dicksten Teil der Hühnerbrust ein und achten Sie darauf, dass Sie nicht durch das ganze Fleisch stechen. Warten Sie, bis die auf dem Thermometer angezeigte Zahl stoppt, und lesen Sie die Temperatur ab.

8. 

   Nehmen Sie die Hühnerbrust aus dem Topf und kochen Sie sie langsam und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie das Fleisch auf das Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Messer in Scheiben.

9. 

   Fertig. Werbung

Rat

• Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, grillen Sie die Hühnerbrust, bis die Soße klar ist. Um es zu testen, schneiden Sie eine kleine Linie in die Mitte der Hühnerbrust. Die aus dem transparenten Schnitt fließende Soße bedeutet, dass die Brust fertig ist.

Warnung

• Tauen Sie Fleisch immer im Kühlschrank auf, wenn Sie es marinieren möchten, da schnell auftauendes Fleisch sofort gekocht werden muss.
• Nicht schnell aufgetautes Fleisch wieder einfrieren; Sie müssen es sofort nach dem Auftauen verarbeiten.
• Sofort kochen, wenn Sie schnell mit der Kaltwassermethode oder der Mikrowelle auftauen.
• Waschen Sie Ihre Hände immer mit Seife und warmem Wasser, nachdem Sie rohes Fleisch berührt haben.
• Tauen Sie den Truthahn nicht zu schnell auf, da dadurch gefährliche Krankheitserreger wachsen können.