Putenbrust vorbereiten - Tipps

Video: Saftige Putenkeule zubereiten und im Backofen schmoren - Rezept

Inhalt

Rat
Warnung
Was du brauchst

Nach dem Auftauen können Sie die Hähnchenbrust bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie kochen.
Wenn Sie frische Hühnerbrust kaufen, überspringen Sie diesen Schritt.

Öffnen Sie die Packung und trocknen Sie die Hühnerbrust. Schneiden Sie die Verpackung auf und werfen Sie den Deckel in den Müll. Dann die Hähnchenbrust auf ein Backblech oder einen großen Teller legen und mit einem Papiertuch trocknen.

Spülen Sie die Hühnerbrust nicht aus, da dies Bakterien in der Küche verbreiten kann.

Die Butter fegen und mit Gewürzen auf die Brust streuen. Reiben Sie mit Ihrem Finger 1 Esslöffel (14 g) weiche Butter oder Olivenöl extra vergine über die Ober- und Unterseite der Brust. Dann mit 1 Esslöffel (18 g) koscherem Salz und 1/2 Teelöffel (1 g) schwarzem Pfefferpulver über die gesamte Hühnerbrust streuen.

Sie können es auch mit 2 Teelöffeln (4 Gramm) getrockneten Kräutern Ihrer Wahl wie Rosmarin, Majoran oder Salbei bestreuen.

Marinade mit Knoblauch und Zitrone wechseln: Mischen Sie die Schale von 1 Zitrone mit 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 45 ml Olivenöl, 1 Teelöffel (2 g) getrocknetem Thymian, 1 Teelöffel (5 g) Salz und 1/2 Teelöffel (1 g) Pfefferpulver. Dann reiben Sie die Mischung gleichmäßig über die Hühnerbrust.

Methode 2 von 3: Putenbrust im Ofen backen

Stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C ein und backen Sie die Hühnerbrust 25-30 Minuten / 0,5 kg. Stellen Sie das Hähnchenbrusttablett auf den Grill und lassen Sie das Tablett während des Backens unbedeckt.
- Das Kochen Ihrer Hähnchenbrust kann je nach Größe des Hähnchens länger dauern.
- Wenn die Hähnchenbrust dunkelbraun wird, verwenden Sie zur Hälfte Aluminiumfolie auf dem Backblech.
Rat: Die erwartete Backzeit der Hühnerbrust beträgt ca. 25-30 Minuten / 0,5 kg.
Überprüfen Sie die Hühnerbrust, um festzustellen, ob die Temperatur 75 ° C erreicht hat oder nicht. Stecken Sie ein Kochthermometer in den dicksten Teil der Hühnerbrust. Hühnerbrust ist vollständig gekocht, wenn sie eine Mindesttemperatur von 75 Grad Celsius erreicht.
- Wenn die Hühnerbrust nicht 75 Grad Celsius hat, legen Sie sie wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bevor Sie sie erneut prüfen.
Entfernen Sie die Hühnerbrust und lassen Sie sie ca. 20 Minuten ruhen. Legen Sie die Hühnerbrust auf das Schneidebrett und bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie. Lassen Sie dann die Hähnchenbrust auf dem Schneidebrett ruhen, damit sich das Wasser im Fleisch neu verteilen kann.
- In der Zwischenzeit können Sie Saucen machen.
Schneiden Sie die Hühnerbrust in Scheiben und servieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsessen. Da es einfacher ist, die Hühnerbrust zu schneiden, als das ganze Huhn zu schneiden, müssen Sie sie nur mit einem Messer entlang einer Seite des Brustbeins bis zur Mittellinie schneiden. Schneiden Sie dann die andere Seite der Brust in Scheiben und verwenden Sie das Huhn mit Kartoffelpüree, grünen Bohnen oder Füllung usw.
- Wenn Sie mit dem Essen nicht fertig sind, legen Sie es in einen verschlossenen Behälter und lagern Sie es bis zu 4 Tage in einem kühlen Fach.
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Methode 3 von 3: Putenbrusteintopf

Legen Sie die Hühnerbrust in den Schmortopf. Sie können Gemüse hacken und auf den Boden des Topfes legen, wenn Sie Geschmack hinzufügen oder Gemüse mit Hühnerbrust servieren möchten. Dann legen Sie die Hühnerbrust auf das Gemüse.
- Wenn Sie nur möchten, dass das Huhn besser schmeckt und eine Sauce macht, schneiden Sie 1-2 Scheiben Zwiebel in Scheiben und verteilen Sie sie auf dem Boden des Auflaufs.
Rat: Für geröstetes Gemüse können Sie in einen Topf mit 3 geschnittenen Kartoffeln, 6-7 geschnittenen Karotten und 1 geschnittenen Zwiebel geben.
Hähnchenbrust-Eintopf für 7-8 Stunden im "Slow" -Modus. Decken Sie den Topf ab und öffnen Sie ihn nicht, während Sie die Brust köcheln lassen. Wenn Sie den Deckel öffnen, sinkt die Temperatur im Topf sehr schnell und die Hühnereintopfzeit wird länger.
- Wenn Sie die Hühnerbrust im "Schnell" -Modus kochen möchten, überprüfen Sie das Fleisch nach 4-5 Stunden.
Entfernen Sie die Hühnerbrust, wenn sie 75 Grad Celsius erreicht. Wenn Sie glauben, dass die Brust vollständig gekocht ist, stecken Sie das Kochthermometer in den dicksten Teil der Brust. Wenn die Temperatur 75 ° C nicht erreicht hat, kochen Sie weitere 15 bis 20 Minuten, bevor Sie erneut prüfen.
- Wenn Sie Putenbrust ohne Knochen verwenden, ist die Garzeit etwas schneller als die Hühnerbrust mit Knochen.
Hähnchenbrust 5 Minuten auf einem Tablett backen. Wenn Sie Hühnchen mit knuspriger Haut mögen, legen Sie die Hühnchenbrust in ein Tablett und legen Sie sie ca. 8 cm unter den Grill. Hähnchenbrust backen, bis die Haut braun und knusprig wird.
- Wenn Sie sich nicht für das Weiß der Hühnerbrust interessieren, überspringen Sie diesen Schritt.
Lassen Sie die Hähnchenbrust vor dem Servieren 20 Minuten stehen. Decken Sie die Hühnerbrust mit Aluminiumfolie ab und warten Sie 20 Minuten, bis sich das Wasser im Fleisch neu verteilt hat. Schneiden Sie dann die Hühnerbrust mit einem scharfen Messer in 0,5-1 cm dicke Scheiben. Verwenden Sie Hühnerbrust mit Gemüse, das Sie zusammen gekocht haben.
- Lagern Sie übrig gebliebenes Hühnchen in einem verschlossenen Behälter und lagern Sie es bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
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Rat

Erwägen Sie, mehrere Hähnchenbrustfilets gleichzeitig zu kochen, um mehr Menschen zu bedienen oder die ganze Woche über allmählich zu essen. Sie müssen die Garzeit nicht anpassen.
Wenn Sie gerne grillen, legen Sie die gewürzte Hühnerbrust auf den Grill und backen Sie sie etwa 1,5 bis 2 Stunden lang. Gegrilltes Hähnchen hat einen sehr schönen Rauchgeschmack.

Warnung

Spülen Sie niemals rohe Hühnerbrustbrühe aus, es sei denn, Sie müssen überschüssiges Salzwasser entfernen. Das Waschen des Huhns kann Bakterien nicht effektiv entfernen, aber es kann Keime in der Küche verbreiten. Der beste Weg, um die Keime auf Huhn loszuwerden, ist es, es vollständig zu kochen.