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• Schritte
• Rat

Kartoffeln sind im Vergleich zu den meisten anderen Gemüsen eine Knolle, die leicht gelagert werden kann. Bei richtiger Lagerung können gute Kartoffeln mehrere Monate halten. Um den hervorragenden Nährwert von Kartoffeln zu erhalten, egal ob es sich um im Supermarkt gekaufte oder selbst angebaute Kartoffeln handelt, ist es wichtig, die richtigen Lagerungsverfahren für Kartoffeln zu verstehen.

Schritte

Methode 1 von 2: Kartoffeln konservieren

1. 

   Klassifizierung von Kartoffeln. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Kartoffeln zu sortieren, nachdem Sie sie draußen gekauft oder im Garten selbst gegraben haben. Wählen Sie Glühbirnen mit schlechtem Aussehen, wie z. B. Risse und Blutergüsse. Diese Zwiebeln können nicht konserviert werden, da sie schnell welken und dazu führen können, dass die köstlichen Knollen mit ihnen welken. Für diejenigen mit schlechten Zeichen können Sie Folgendes anwenden:
   • Schneiden Sie beschädigte, rissige oder gequetschte Teile ab und verwenden Sie die verbleibende Kartoffel 1-2 Tage lang.
   • Kartoffeln "retten" (folgen Sie den Anweisungen unten), um verdorbene Teile zu entfernen und die Haltbarkeit zu verlängern.
   • Entsorgen Sie zu beschädigte oder verdorrte Kartoffeln.

2. 

   
   
   Lagern Sie leckere Kartoffeln an einem trockenen, dunklen Ort. Bewahren Sie die köstlichen Kartoffeln nach dem Sortieren an einem Ort auf, an dem kein Licht und keine Feuchtigkeit vorhanden ist, z. B. in Kellern, Kellern und separaten Küchenschränken. Feuchtigkeit und Licht können dazu führen, dass Kartoffeln grün werden und / oder welken.
   • Außerdem müssen Sie die Kartoffeln atmen lassen. Die meisten Kartoffeln werden in Netzbeuteln verkauft, damit die Luft zirkulieren kann. Sie sollten die Kartoffeln in einen Netzbeutel legen, nicht in eine luftdichte Aufbewahrungsbox.
   • Wenn Sie die Kartoffeln selbst ernten, ordnen Sie sie in einem Strickkorb oder einer gut belüfteten Schachtel an. Denken Sie daran, eine Zeitung in die Mitte jeder Kartoffelschicht und auf die letzte Kartoffelschicht zu legen.

3. 

   
   
   Bleib ruhig. Kartoffeln sollten bei einer Temperatur unter 10 Grad Celsius gelagert werden. Kartoffeln sollten zur Langzeitlagerung bei 2-4 Grad Celsius aufbewahrt werden. Am besten an einem kalten, dunklen Ort wie Keller oder Keller aufbewahren.
   • Beachten Sie, dass die Temperatur im Kühlschrank ist zu kalt Kartoffeln zu konservieren und möglicherweise den Geschmack der Kartoffeln zu beeinträchtigen. Bitte lesen Sie die folgenden Informationen für weitere Details.

4. 

   
   
   Überprüfen Sie die Kartoffeln regelmäßig auf Anzeichen von Verderb. Bei Lagerung mit den oben genannten Methoden können Kartoffeln mehrere Monate haltbar sein, ohne zu verderben. Sie sollten jedoch alle paar Wochen eine kurze Überprüfung auf Anzeichen einer "Problem" -Kartoffel durchführen lassen. Eine welkende Kartoffel kann die umliegenden Knollen befallen. Daher ist eine frühzeitige Entfernung verdorbener Kartoffeln unerlässlich. Anzeichen für beschädigte Kartoffeln sind:
   • Grün werden: Kartoffeln sind grün. Wenn es eingeschaltet bleibt, wird das Kartoffelpulpe weich und leicht trocken. Kartoffeln, die grün werden, sind normalerweise der Belichtung ausgesetzt. Wenn die Kartoffeln nur leicht grünlich sind, schneiden Sie das Grün außen ab, bevor Sie es zum Kochen verwenden.
   • Wachsen: Die knospenartigen "Sprossen" beginnen aus der Knolle herauszuwachsen. Dies wird oft von grünen / zarten Kartoffeln begleitet. Wenn die Kartoffel nicht zu weich oder grün ist, schneiden Sie die Sprossen vor der Verarbeitung ab.
   • Verwelkte Kartoffeln: Kartoffeln zeigen offensichtliche Anzeichen von Zersetzung, wie Geruch, weiche Textur und / oder Prägung. Werfen Sie verwelkte Kartoffeln und Zeitungen, die mit ihnen in Kontakt kommen, weg.

5. 

   Bewahren Sie Kartoffeln für die Langzeitlagerung auf. Wenn Sie Kartoffeln länger aufbewahren möchten, probieren Sie die folgenden Tipps. Diese Methode gilt auch für Kartoffeln, die leicht beschädigt sind oder kurz vor dem Welken stehen. Kleine Schnitte oder Blutergüsse heilen normalerweise, nachdem die Kartoffel "gerettet" wurde. Befolgen Sie diese Anweisungen, um Kartoffeln zu sparen:
   • Kartoffeln auf eine Zeitungsschicht stapeln und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren.
   • Erhöhen Sie die Temperatur auf 10-15 Grad Celsius, etwas höher als die normale Temperatur, um Kartoffeln zu lagern.
   • Lassen Sie die Kartoffeln im Lager. Nach ca. 2 Wochen verdicken sich die Schalen und trocknen. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt den Schmutz von der Schale und lagern Sie ihn gemäß den obigen Anweisungen. Beachten Sie, dass Sie die Temperatur beim Lagern etwas senken sollten.
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Methode 2 von 2: Was ist zu vermeiden?

1. 

   Kartoffeln vor dem Lagern nicht waschen. Während "Spülen" es der Kartoffel schwerer zu verwelken scheint, tut es dies nicht. Die Einwirkung von Feuchtigkeit verkürzt die Haltbarkeit und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sie welkt. Daher sollten Sie die Knollen vor und während der Lagerung so trocken wie möglich halten.
   • Wenn die Haut schmutzig wird, lassen Sie den Schmutz erneut trocknen und fegen Sie große Schmutzflecken mit einer trockenen Bürste weg. Sie können (und sollten) die Kartoffeln kurz vor dem Kochen abspülen.

2. 

   Lagern Sie Kartoffeln nicht im Kühlschrank. Wie oben erwähnt, ist der Kühlschrank zu kalt, um Kartoffeln gut zu lagern. Kalte Temperaturen verwandeln die Stärke in Kartoffeln in Zucker, wodurch sie süß und unangenehm schmecken. Das Kühlen von Kartoffeln beeinflusst auch die Farbe der Kartoffeln.
   • Wenn Sie Kartoffeln in den Kühlschrank stellen, lassen Sie sie auf Raumtemperatur erwärmen, bevor Sie sie zum Kochen verwenden. Dies wird dazu beitragen, die Verfärbung der Kartoffel zu verringern (aber nicht vollständig zu beseitigen).

3. 

   Lagern Sie geschnittene Kartoffeln nicht offen. Sobald Sie die Kartoffeln ausgeschnitten haben, bereiten Sie sie so schnell wie möglich vor. Im Vergleich zur harten Schale ist das freiliegende Fleisch ebenfalls schwer zu konservieren. Wenn Sie zu viele Kartoffeln schneiden und nicht sofort kochen können, füllen Sie sie mit 3-5 cm kaltem Wasser. Dies kann verwendet werden, um Kartoffeln 1 Tag lang zu konservieren, ohne die Farbe oder Textur der Kartoffeln zu verändern.

4. 

   Lagern Sie keine Kartoffeln mit Obst. Viele Früchte wie Äpfel, Birnen und Bananen scheiden das chemische Ethylen aus.Dieses Gas beschleunigt den Reifungsprozess (Sie werden sehen, dass die Früchte schneller reifen, wenn sie an derselben Stelle platziert werden). Ethylengas kann dazu führen, dass Kartoffeln früh sprießen. Halten Sie daher die Früchte getrennt. Werbung

Rat

• Wenn der Frühling kommt und die Kartoffeln noch im Garten bleiben, bauen Sie damit eine neue Kartoffelernte an.
• Wenn Kartoffeln während der Lagerung süß werden, stellen Sie sie vor dem Servieren etwa eine Woche lang an einen wärmeren (aber immer noch dunklen und trockenen Ort). Der Zucker in den Kartoffeln beginnt wieder zu Stärke zurückzukehren und die Süße zu verringern.