Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Erdbeeren länger haltbar machen
• Methode 2 von 2: Erdbeeren einfrieren
• Tipps
• Warnungen

Erdbeeren können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie sie richtig behandeln. Es ist jedoch nicht immer leicht zu erkennen, wie lange sie im Laden nicht mehr im Kühlschrank waren. Mit diesen Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihre Erdbeeren einige Tage länger frisch bleiben als Sie es gewohnt sind. Wenn Sie nicht alle innerhalb dieser Zeit verwenden können, befolgen Sie die Anweisungen zum Einfrieren von Erdbeeren.

Schreiten

Methode 1 von 2: Erdbeeren länger haltbar machen

1. Überprüfen Sie vor dem Kauf von Erdbeeren, ob diese alt sind. Flecken und Gülle auf dem Behälter können darauf hinweisen, dass die Erdbeeren verfaulen oder dass die Früchte nass sind und daher schneller verrotten können. Dunkle und matschige Erdbeeren verrotten wahrscheinlich bereits, während Erdbeeren mit flauschigem Schimmel nicht mehr essbar sind.
   • Wenn Sie Ihre eigenen Erdbeeren pflücken, tun Sie dies, nachdem sie gereift sind und eine leuchtend rote Farbe angenommen haben. Pflücken Sie die Erdbeeren, wenn sie noch fest sind.
2. Schimmelige Erdbeeren sofort wegwerfen. Schimmel kann sich von einer Erdbeere zur anderen ausbreiten, wodurch der gesamte Behälter schnell schimmelt. Idealerweise finden Sie einen Behälter im Laden mit festen, leuchtend roten, nicht schimmeligen Erdbeeren, aber oft gibt es ein oder zwei schlechte unter all diesen guten Erdbeeren. Überprüfen Sie die Erdbeeren nach dem Kauf und werfen Sie alle Erdbeeren mit Flusen sowie dunkle und matschige Erdbeeren weg, die sich wahrscheinlich schnell formen.
   • Dies gilt auch für schimmelige Früchte, die in der Nähe der Erdbeeren aufbewahrt werden.
3. Waschen Sie die Erdbeeren erst, bevor Sie sie verwenden. Die Erdbeeren nehmen das Wasser auf und verwandeln einen matschigen Brei, wenn sie zu lange nass bleiben. Die Feuchtigkeit lässt sie schneller verrotten. Sie können diesen Prozess verlangsamen, indem Sie die Erdbeeren kurz vor dem Essen waschen oder zum Kochen verwenden.
   • Wenn Sie bereits einen Behälter mit Erdbeeren gewaschen haben, tupfen Sie die Erdbeeren mit Papiertüchern trocken.
   • Es ist immer noch eine gute Idee, die Erdbeeren vor dem Verzehr zu waschen. Auf diese Weise spülen Sie potenziell schädliche Chemikalien und Organismen aus dem Boden.
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Methode 2 von 2: Erdbeeren einfrieren

1. Reife und feste Erdbeeren einfrieren. Wenn eine Erdbeere anfängt zu faulen oder matschig zu werden, können Sie sie nicht durch Einfrieren retten. Reife, leuchtend rote Erdbeeren halten am weitesten, wenn Sie sie einfrieren. Schimmelige und matschige Erdbeeren im Komposthaufen, im Garten oder im Bio-Behälter entsorgen.
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3. Fügen Sie Zucker oder Zuckersirup hinzu (optional). Durch die Lagerung der Erdbeeren in Zucker oder Zuckersirup bleibt ihr Geschmack besser erhalten. Die Erdbeeren können dadurch jedoch sehr süß werden, und das gefällt nicht jedem. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, verwenden Sie 150 Gramm Zucker pro Kilo Erdbeeren, unabhängig davon, wie Sie sie zubereiten. Sie können auch einen schweren Zuckersirup herstellen, indem Sie gleiche Teile Zucker und lauwarmes Wasser mischen, die Mischung im Kühlschrank abkühlen lassen und dann die Erdbeeren vollständig abdecken.
   • Es kann sinnvoller sein, Zucker oder Zuckersirup hinzuzufügen, nachdem Sie die Erdbeeren vorbereitet und weggelegt haben. Es ist jedoch am besten, eine Entscheidung zu treffen, bevor Sie die Erdbeeren lagern, da Sie auf diese Weise wissen, ob Sie zusätzlichen Platz in den Behältern lassen müssen.
4. Erwägen Sie die Verwendung von Pektinsirup (optional). Dies ist eine gute Wahl, wenn Sie ungesüßte Erdbeeren mögen, aber den Geschmack und die Textur besser erhalten möchten als die Erdbeeren ohne zusätzliche Zutaten. Dazu müssen Sie Pektinpulver kaufen und in Wasser kochen. Es ist je nach Marke unterschiedlich, wie viel Wasser Sie einem Beutel Pulver hinzufügen müssen. Lassen Sie den Pektinsirup abkühlen, bevor Sie die Erdbeeren bedecken.
   • Dies kann verhindern, dass die Erdbeeren so lange frisch bleiben wie mit Zucker oder Zuckersirup.
5. Lassen Sie die Erdbeeren teilweise auftauen, bevor Sie sie verwenden. Nehmen Sie die Erdbeeren aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie verwenden. Wenn Sie die Erdbeeren schneller auftauen möchten, halten Sie sie unter kaltem Wasser. Das Erhitzen der Erdbeeren in der Mikrowelle oder auf andere Weise kann sie sehr matschig und schmutzig machen. Essen Sie die Erdbeeren, wenn sich noch Eiskristalle auf der Oberfläche befinden. Die Erdbeeren können matschig werden, wenn sie vollständig aufgetaut sind.
   • Wie lange es dauert, bis die Erdbeeren aufgetaut sind, hängt von der Temperatur und Größe Ihrer Erdbeeren ab. Ein großer Klumpen gefrorener Erdbeeren muss möglicherweise über Nacht oder sogar länger aufgetaut werden.

Tipps

• Sie können matschige Erdbeeren ohne Flusen oder Schimmel beim Backen oder Pürieren verwenden und in Salatsaucen verwenden.

Warnungen

• Früchte, die zu oft mit Zink und anderen Metallen in Kontakt kommen, können schneller verrotten. Dies ist normalerweise ein Problem in großen Restaurant- und Hotelküchen und nicht in den Häusern von Menschen.