Inhalt

• Zutaten
• Pochierter Lachs in der Pfanne
• Pochierter Lachs in der Mikrowelle
• Pochierter Lachs im Slow Cooker
• Schreiten
• Methode 1 von 3: Lachs in der Pfanne pochieren
• Methode 2 von 3: Lachs in der Mikrowelle pochieren
• Methode 3 von 3: Lachs im Slow Cooker pochieren
• Notwendigkeiten

Wilderei ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Lachs zuzubereiten. Pochierter Lachs ist lecker und zart. Darüber hinaus ist es aufgrund des hohen Gehalts an guten Ölen ein gesundes Gericht. Sie können Lachs in der Pfanne, in der Mikrowelle oder in Ihrem Slow Cooker pochieren. Essen Sie pochierten Lachs warm mit frischen Zitronenschnitzen, cremiger Dillsauce oder lassen Sie den Lachs abkühlen und streuen Sie ihn in Stücken über einen Salat.

Zutaten

Pochierter Lachs in der Pfanne

• 750 g. Lachs
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1 Tasse Wasser
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Pochierter Lachs in der Mikrowelle

• 1 Zitrone in Würfel geschnitten
• 4 Lachsfilets von 175 g.
• Salz nach Geschmack
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe

Pochierter Lachs im Slow Cooker

• 4 Lachsfilets
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 Zitrone, in Würfel geschnitten
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Schreiten

Methode 1 von 3: Lachs in der Pfanne pochieren

1. Zwiebel, Weißwein und Wasser in einer Pfanne anbraten. Geben Sie eine gewürfelte Zitrone, eine halbe Tasse trockenen Weißwein und eine Tasse Wasser in eine Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie es köcheln.
2. Legen Sie 750 Gramm Lachsstücke in die Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Der Lachs sollte etwa zur Hälfte in Wasser sein. Reduzieren Sie die Hitze, um die Flüssigkeit ein wenig zu köcheln.
3. Die Lachsstücke ca. 4 Minuten kochen und dann umdrehen. Die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten kochen lassen. Wenn die Lachsstücke dünn sind (ca. 1 cm), dauert das Kochen des Lachses weniger, ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite. Dickere Stücke - über 2 bis 4 cm - dauern 8 bis 12 Minuten pro Seite.
4. Nehmen Sie die Lachsstücke aus der Pfanne. Verwenden Sie dazu vorsichtig einen geschlitzten Spatel. Den Lachs mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Servieren Sie es, solange es noch warm ist.

Methode 2 von 3: Lachs in der Mikrowelle pochieren

1. Legen Sie den Lachs, die Zitronenscheiben und die Hühnerbrühe in eine Auflaufform. Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Zitronenscheiben auf den Boden einer 8 x 8 Zoll großen Auflaufform legen. Legen Sie vier 175-Gramm-Lachsfilets auf die Zitronenscheiben. Nach Belieben mit Salz bestreuen. Dann geben Sie eine halbe Tasse Hühnerbrühe in die Auflaufform.
2. Decken Sie die Auflaufform mit einem Plastikdeckel ab und stellen Sie sie 8 Minuten lang in die Mikrowelle. Kochen Sie die Lachsfilets etwa 8 Minuten lang oder bis der Lachs undurchsichtig geworden ist.
3. Entfernen Sie die Lachsfilets mit einem Schlitzspatel aus der Auflaufform. Legen Sie die Lachsfilets zum Abtropfen auf ein Papiertuch und lassen Sie den Lachs vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie diesen pochierten Lachs, solange er noch warm ist.

Methode 3 von 3: Lachs im Slow Cooker pochieren

1. Stellen Sie eine Tasse Wasser und eine halbe Tasse Weißwein in Ihren Slow Cooker. Schalten Sie den Slow Cooker hoch und erhitzen Sie die Mischung für 20 bis 30 Minuten.
2. Legen Sie die Zwiebel-, Zitronen- und Lachsfilets in den Slow Cooker. Eine Zwiebel fein hacken und eine Zitrone in Scheiben schneiden. Fügen Sie die Zwiebel, Zitronenschnitze und vier kleine Lachsfilets zur Slow Cooker-Mischung hinzu.
3. Kochen Sie den Lachs bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten lang oder bis der Lachs undurchsichtig ist. Den Lachs mit einem geschlitzten Spatel aus dem Slow Cooker nehmen und mit frischen Zitronenschnitzen servieren.

Notwendigkeiten

• Kleine fein gehackte Zwiebel
• Messer
• Große Pfanne
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
• 750 Gramm Lachsfilets
• Spatel mit Schlitzen
• Salz-
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Frische Zitrone
• 20 x 20 cm Auflaufform
• 1/4 Tasse Wasser, Weißwein oder Hühnerbrühe
• Plastikdeckel
• Papierhandtuch
• Langsamer Kocher