Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Mit Aluminiumfolie
• Methode 2 von 2: Mit einem Dampfgarer
• Notwendigkeiten
• Verwenden Sie Aluminiumfolie
• Mit einem Dampfgarer

Tamales sind eine traditionelle mexikanische Delikatesse aus masa - ein Maisteig - und eine Füllung aus Fleisch oder Käse. Dämpfen ist eine einfache und köstliche Art, sie zuzubereiten. Verwenden Sie einen Dampfgarer oder improvisieren Sie mit einer Platte und Aluminiumfolie, um den gleichen Dampfeffekt zu erzielen. Genießen Sie die Tamales auf eigene Faust oder servieren Sie sie mit Ihren mexikanischen Lieblingsbeilagen.

Schreiten

Methode 1 von 2: Mit Aluminiumfolie

1. Machen Sie 5 cm Kugeln aus Aluminiumfolie. Folienstreifen abreißen und zu Kugeln zusammendrücken. Fügen Sie dem Ball weitere Folie hinzu, bis er etwa 5 cm hoch und breit ist. Drehen Sie die Aluminiumfolie gut und fest, damit sie sich beim Dämpfen der Tamales nicht löst.
   • Bilden Sie drei Bälle von ungefähr der gleichen Größe, damit das Brett leicht auf den Bällen bleiben kann.
2. Legen Sie die Kugeln so in die Pfanne, dass sie zusammen ein Dreieck bilden. Wählen Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um auf einen Teller zu passen. Legen Sie die Aluminiumkugeln in einem Dreieck gegen den Rand der Pfanne. Dies gibt dem Board einen gleichmäßigen Stand zum Ausruhen.
   • Stellen Sie sicher, dass die Pfanne einen Deckel hat, da dies zum Dämpfen erforderlich ist.
3. Legen Sie eine hitzebeständige Platte auf die Aluminiumkugeln. Wählen Sie eine Platte aus, die so in die Pfanne passt, dass sie mindestens einen Zentimeter vom Rand der Pfanne entfernt ist. Dadurch haben Sie genügend Platz, um das Wasser in den Boden der Pfanne zu gießen. Passen Sie die Position der Platine an, bis sie gleichmäßig auf den drei Aluminiumkugeln sitzt.
   • Wählen Sie eine Platte, die hitzebeständig ist, damit sie beim Kochen des Wassers nicht reißt oder schmilzt. Überprüfen Sie die Unterseite des Schilds, um festzustellen, ob es ein hitzebeständiges Schild hat, das anzeigt, dass es sicher ist. Wenn die Platte aus Keramik oder Glas besteht, können Sie sie problemlos verwenden.
4. Gießen Sie Wasser unter den Teller. Gießen Sie mit einem Krug kaltes Wasser unter den Teller. Füllen Sie die Pfanne weiter, bis sich das Wasser etwa einen Zentimeter unter der Platte befindet.
   • Füllen Sie es nicht bis zum Teller mit Wasser, da dies die Tamales benetzen könnte, wenn das Wasser zu kochen beginnt.
5. Die Tamales auf dem Teller verteilen. Legen Sie die Tamales mit der offenen Seite nach oben auf den Teller. Die Tamales so auf dem Teller verteilen, dass sie gleichmäßig dämpfen. Wenn Sie viele Tamales zubereiten, stapeln Sie sie in Schichten.
   • Stellen Sie sicher, dass der Teller gut ausbalanciert ist, bevor Sie Tamales darauf legen. Dies verhindert, dass die Tamales versehentlich im Wasser umkippen. Ordnen Sie gegebenenfalls die Aluminiumkugeln neu an, um die Platine stabiler zu machen.
   • Diese Methode kann sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Tamales angewendet werden.
6. Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittel und warten Sie, bis das Wasser kocht. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab, um den Garvorgang zu beschleunigen.
   • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Pfanne bewegen, damit Sie die Tamales nicht im Wasser schütteln.
7. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Tamales eine Stunde lang dämpfen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, falls noch nicht geschehen. Der Deckel hält die Feuchtigkeit und Wärme in der Pfanne und lässt die Tamales dämpfen.
   • Stellen Sie einen Wecker für eine Uhr ein, um daran zu denken, die Tamales zu überprüfen.
   • Überprüfen Sie ab und zu die Pfanne, um sicherzustellen, dass sich das Wasser noch unter der Platte befindet. Wenn nötig, geben Sie mehr Wasser auf den Boden der Pfanne.
8. Nehmen Sie die Tamales aus der Pfanne und lassen Sie sie fünf Minuten abkühlen. Verwenden Sie eine Metallzange, um die Tamales auf einen Teller zu übertragen. Die Tamales werden heiß sein, also sollten Sie sie fünf Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie essen. Genießen Sie die warmen Tamales mit Ihrem Lieblingssalat.
   • Lassen Sie den Teller eine Stunde in der Pfanne abkühlen. Dies macht es viel sicherer und einfacher, es zur Reinigung zu entfernen.

Methode 2 von 2: Mit einem Dampfgarer

1. Legen Sie eine einzelne Schicht Bananenblätter in die Dampfpfanne. Legen Sie die Bananenblätter in den Dampfgarer, um eine Barriere zwischen dem kochenden Wasser und den Tamales zu bilden. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Basis des Dampfers mit den Blättern bedeckt ist.
   • Wenn Sie keine Bananenblätter haben, verwenden Sie stattdessen Maisschalen.
2. Legen Sie die Tamales in den Dampfgarer. Verteilen Sie die Tamales mit der offenen Seite nach oben auf dem Boden des Dampfers. Wenn Sie viele Tamales haben, tragen Sie eine zweite Schicht auf die erste auf. Verteilen Sie die Tamales gleichmäßig auf dem Dampfgarer, um sie mit der gleichen Geschwindigkeit zu kochen.
   • Dämpfen Sie nicht mehr als zwei Schichten Tamales gleichzeitig, da der Dampf die mittleren Schichten nur schwer erreichen kann.
3. Lassen Sie die Tamales 1 Stunde und 20 Minuten dämpfen. Legen Sie das Dampfgitter in die Dampfpfanne und setzen Sie den Deckel auf. Stellen Sie einen Alarm ein, um Sie daran zu erinnern, die Tamales zu überprüfen. Wenn das Wasser im Dampfgarer nicht mehr kocht, drehen Sie einfach die Heizung auf.
   • Überprüfen Sie ab und zu den Dampfgarer, um sicherzustellen, dass noch genügend Wasser kocht. Falls erforderlich, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
4. Lassen Sie die Tamales 30 Minuten in der abgedeckten Dampfpfanne ruhen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Tamales im Dampfgarer bedeckt. Dies wird die Tamales weiter erweichen und die Aromen hervorheben. Stellen Sie einen Alarm für 30 Minuten ein.
5. Genießen Sie die warmen Tamales mit Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten. Übertragen Sie die Tamales auf eine Untertasse mit einer Metallzange. Essen Sie die Tamales alleine oder mit einer Beilage. Corn Chips, Guacamole, Bohnen und Salsa sind köstliche mexikanische Beilagen.
   • Die Tamales werden sehr heiß sein. Wenn Sie es vorziehen, die Tamales warm zu halten, warten Sie fünf Minuten, damit sie leicht abkühlen können.

Notwendigkeiten

Verwenden Sie Aluminiumfolie

• Pfanne mit Deckel
• Hitzebeständige Platte
• Können
• Alufolie
• Metallzangen
• Gericht

Mit einem Dampfgarer

• Dampfer
• Metallzangen