Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 3: Brotscheiben in der Pfanne für ein englisches Frühstück
• Methode 2 von 3: Ei in einen Korb legen
• Methode 3 von 3: French Toast zubereiten
• Notwendigkeiten
• Tipps

Eine knusprige Kruste mit knusprigem Brot in der Mitte, angereichert mit den Aromen von Kochsäften, Butter oder dem Teig, in dem es gebacken wird. Dies ist das ideale gebackene Sandwich, und wenn es richtig gemacht wird, sollte die Zubereitung nicht länger als ein paar Minuten und das Backen weniger als eine Minute dauern. Braten Sie ein Ei in der Mitte für ein charmantes, köstliches Frühstück oder lassen Sie das Brot in einem einfachen Teig einweichen, um "French Toast", auch als French Toast bekannt, zuzubereiten.

Zutaten

Sandwich in der Pfanne oder Ei in einem Korb:

• 1 Scheibe Weißbrot oder Schwarzbrot (vorzugsweise etwas abgestanden)
• 1 EL (15 ml) Speiseöl, Butter oder Speckfett
• 1 Ei (für Ei in einem Korb)
• Salz und Pfeffer

French Toast:

• 8 dicke Brotscheiben (vorzugsweise etwas schwammig und abgestanden)
• 3 große Eier
• ⅔ Tasse (160 ml) (Halb-) Vollmilch, Sahne oder Buttermilch
• Prise Salz
• 2–3 EL (30–45 ml) Butter

(zusätzlich für süßen French Toast)

• 1–3 EL (15–45 ml) Zucker
• 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt
• 2 TL (10 ml) Zimt, Orangenschale oder anderes Aroma (optional)

(zusätzlich für würzigen French Toast)

• 5 TL (20 ml) Chilisauce
• 3 EL (45 ml) gehacktes Basilikum oder ein anderes herzhaftes Kraut
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 oder mehr Knoblauchzehen, gepresst oder zerkleinert (optional)
• ¾ Tasse (180 ml) Parmesan (optional)

Schreiten

Methode 1 von 3: Brotscheiben in der Pfanne für ein englisches Frühstück

1. Bereiten Sie die zum Brot passenden Backwaren vor (falls vorhanden). Gebackene Sandwiches werden fast immer mit einer oder mehreren Arten von gebackenen Beilagen als Teil eines englischen Frühstücks gegessen. Dies besteht oft aus Eiern, Speck, Würstchen, Tomatenscheiben, Pilzen und gebackenen Bohnen. Braten Sie sie alle in derselben Pfanne, bevor Sie mit dem Brot beginnen.
   • Wenn Sie all diese Lebensmittel zubereiten möchten, beginnen Sie zuerst mit den Würsten, einige Minuten später mit den Pilzen und einige Minuten später mit den anderen Zutaten. Zum Schluss die Eier legen.
2. Geben Sie bei Bedarf mehr Fett oder Öl in die Pfanne. Je nachdem, wie viel Fleisch und Butter Sie in der vorherigen Sitzung verwendet haben, befindet sich möglicherweise bereits genug Fett in der Pfanne. Aber seien wir ehrlich, Kalorienüberlegungen haben keinen Ausweg, wenn es darum geht, Brotscheiben zu backen. Fügen Sie ein kleines Stück Butter, etwas Pflanzenöl oder traditionell den Speck oder Schmalz hinzu.
3. Erhitze das Öl. Schalten Sie den Brenner auf mittlere bis hohe Hitze, bis das Öl zu glitzern beginnt und Wärme abgibt. Eine heiße Pfanne hält das Brot knusprig und nicht feucht vom ganzen Fett.
4. Brotscheiben in die Pfanne geben. Leicht abgestandenes Weißbrot ist perfekt, da das trockene Brot das aromatische Öl schneller aufnimmt. Speichern Sie ein ganzes, frisches Vollkornbrot für diejenigen, die sowieso Toast bevorzugen.
   • Schneiden Sie das Brot in Dreiecke, wenn Sie eine kleine Pfanne haben.
5. Würzen Sie es (falls erforderlich). Eine Prise Salz und ein schnelles Drehen der Pfeffermühle sorgen für zusätzlichen Geschmack, dies ist jedoch nicht erforderlich. Cayenne-Pfeffer ist eine weitere Option für diejenigen, die ein scharfes Frühstück mögen.
6. Backen Sie das Brot einige Sekunden lang, bis die Scheiben goldbraun sind. Wenn die Pfanne heiß und fettig genug ist, benötigen Sie auf beiden Seiten nicht mehr als ein paar Sekunden, um knusprige, goldbraune Brotscheiben zu erhalten, die den Geschmack der zuvor gebackenen Zutaten enthalten. Wenn die Pfanne zu kalt ist und nicht brutzelt, müssen Sie die Scheiben möglicherweise 15 bis 30 Sekunden lang backen, sie jedoch aus der Pfanne nehmen, bevor sie "zu" feucht werden.

Methode 2 von 3: Ei in einen Korb legen

1. Schneiden Sie mit einem Cutter oder einem Küchenmesser ein Loch in eine Scheibe Brot. Sie können fast jede Art von Brot für dieses Rezept verwenden, solange es in Stücke geschnitten werden kann, ohne zu zerbröckeln. Schneiden Sie mit einem Cutter ein Loch in die Mitte des Brotes oder schneiden Sie mit einem Küchenmesser eine Form aus. Sie können das geschnittene Stück auch als Ergänzung backen oder es knabbern, während Sie kochen.
   • Verwenden Sie einen herzförmigen Ausstecher für ein romantisches Frühstück.
   • Wenn Sie ein Messer verwenden, legen Sie die Brotscheibe auf ein Schneidebrett und perforieren Sie das Brot mit der Messerspitze mit kleinen Löchern, anstatt direkt durchzuschneiden.
2. Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie der Pfanne eine großzügige Menge Butter oder Öl hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen und heiß werden. Es sollte heiß genug sein, dass es brutzelt, wenn Sie das Brot in die Pfanne legen.
   • Drehen Sie die Hitze nicht auf, sonst brennt das Brot, bevor das Ei fertig ist.
3. Legen Sie das Brot in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass das Fett gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilt ist, und legen Sie das Brot in die Pfanne. Fahren Sie sofort mit dem nächsten Schritt fort.
   • Fügen Sie bei Bedarf auch das geschnittene Stück Brot hinzu, falls es noch ganz ist.
4. Brechen Sie ein Ei über dem Loch im Brot. Brechen Sie ein Ei direkt über dem Loch in der Mitte des Laibs aus kurzer Höhe.
5. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie für Gäste kochen, können Sie dies auch auf den Esstisch stellen.
   • Sie können auch alle Arten von Zutaten, die Sie mögen, gleichzeitig für ein Omelett zubereiten. Etwas Cheddar zerbröckeln und mit Ei auf das Brot legen.
6. Wenn das Ei fast undurchsichtig ist, drehen Sie das Brot um. Sie können das Ei so zubereiten, wie Sie es am besten mögen, aber ein Spiegelei ist am einfachsten, da das Brot weniger schnell brennt. Nach ein oder zwei Minuten oder bis das Eiweiß fast vollständig undurchsichtig ist, drehen Sie das Ei und das Brot mit einem Spatel um.
7. Warten Sie, bis das Gericht fertig ist, und servieren Sie es. Braten Sie den anderen Eierkrug noch ein oder zwei Minuten in einem Korb, bis das Eiweiß vollständig gekocht und fest ist und das Brot gebräunt ist. Jetzt, da das Ei fester ist, können Sie das Brot zusammen mit dem Ei in der Pfanne bewegen, damit mehr Fett aufgenommen werden kann.

Methode 3 von 3: French Toast zubereiten

1. Schneiden Sie das Brot. Vorgeschnittenes Brot ist normalerweise zu dünn und geschmacklos, um einen guten French Toast zuzubereiten. Schneiden Sie stattdessen ein Zopfbrot, einen Eierbrot, eine Brioche oder ein anderes kompaktes Brot mit dünner Kruste in 2–2,5 cm dicke Scheiben.
   • Es ist am besten, ein frisches Brot über Nacht stehen zu lassen, damit es leicht trocken wird und leichter Feuchtigkeit aufnimmt. frisches Brot ist auch gut, wenn Sie nichts anderes haben.
   • "Kompakt" bezieht sich auf das Innere des Brotes, das schwammig und frei von großen Löchern sein sollte.
2. Eier, Milch und Salz zusammen schlagen. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, benötigen Sie einen suppigen, puddingartigen Teig für eine knusprige, goldbraune Schicht um das Brot. Um 8 Scheiben French Toast zuzubereiten, verquirlen Sie Folgendes:
   • 3 große Eier
   • Eine Prise Salz
   • ⅔ Tasse (160 ml) Magermilch. Ersetzen Sie eine gesündere Alternative durch Vollmilch oder eine besonders reichhaltige Mahlzeit durch Sahne. Verwenden Sie als Alternative Buttermilch (gut schütteln) für zusätzlichen Geschmack.
   • Verwenden Sie weniger Milch, wenn die Brotscheiben dünner sind oder wenn der French Toast feucht wird.
3. Würzen Sie es. French Toast kann süß oder herzhaft sein. Den Teig abschmecken:
   • Für einen süßen Teig Mischen Sie 1 EL (15 ml) Zucker und 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt zusammen. Wenn Sie den Toast nicht mit Ahornsirup oder einer anderen Zuckerbeschichtung servieren, können Sie zusätzlich 1 oder 2 EL (15–30 ml) Zucker hinzufügen. Optional können Sie auch 2 TL (10 ml) Zimt und / oder 2 TL (10 ml) frisch geriebene Orangenschale hinzufügen.
   • Für einen herzhaften Teig 5 TL (20 ml) Chilisauce, 3 EL (45 ml) gehacktes Basilikum und eine großzügige Menge schwarzen Pfeffers untermischen. Parmesan, Knoblauch und herzhafte Kräuter können ebenfalls hinzugefügt werden oder die anderen Zutaten ersetzen.
4. Das Brot in den Teig einweichen. Gießen Sie den Teig in eine breite Schüssel und lassen Sie die Brotscheiben eine Weile darin einweichen. Viele Köche bevorzugen es, dieses Rezept schnell zuzubereiten und das Brot nur kurze Zeit einzuweichen, während die Butter in der Pfanne erhitzt wird. Wenn Sie das Brot jedoch 15 bis 20 Minuten lang einweichen, wird mehr Teig aufgenommen. Dies ist besser, wenn Sie dichte, dicke Brotstücke geschnitten haben.
   • Drehen Sie das Brot nach der Hälfte des Garvorgangs einmal um.
5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Sie benötigen insgesamt etwa 2 bis 3 EL (30 bis 45 ml) Butter. Wenn Sie jedoch keine Pfanne haben, die 8 Scheiben Brot gleichzeitig aufnehmen kann, werden Sie sie wahrscheinlich in 3 oder 4 Chargen backen. Die Butter in der Pfanne schmelzen und erhitzen, bis sie schäumt und nicht mehr brutzelt.
   • Sie können ein Öl mit einem neutralen Geschmack wie Raps- oder Erdnussöl verwenden, aber der Geschmack ist viel geringer.
   • Ein bisschen Öl mit der Butter verhindert, dass sie so schnell brennt. Dies kann bei einem Elektroherd oder einer Pfanne nützlich sein, die ungleichmäßig heizt.
6. Brotscheiben backen. Geben Sie so viel Brot in die Pfanne, wie bequem passt. Auf der einen Seite goldbraun braten, auf der anderen Seite wenden und braten. Dies sollte auf jeder Seite nicht länger als ein paar Minuten dauern.
   • Wenn Sie zusätzlichen French Toast zum Braten haben, wischen Sie die restliche Butter mit Küchenpapier aus der Pfanne und schmelzen Sie dann neue Butter, bevor Sie die nächsten Scheiben hinzufügen.
   • Wenn der Pudding undicht ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Pfanne nicht heiß genug ist oder dass sich zu viel Feuchtigkeit im Teig befindet.
7. Den französischen Toast servieren. Sie können French Toast so wie er ist oder mit verschiedenen Belägen servieren. Probieren Sie Ahornsirup, frisches Obst oder Milchpulver für süße Variationen. Sie können herzhaften French Toast mit Pesto, sautiertem Gemüse oder Parmesan essen.

Notwendigkeiten

• Backform
• Spatel oder Kochzange

Tipps

• Croutons werden nach dem englischen Frühstücksrezept hergestellt, verwenden Sie jedoch Olivenöl oder Butter, um zu verhindern, dass sie beim Lagern ranzig werden. Würfeln Sie die Brotscheiben und werfen Sie sie vor dem Backen mit Knoblauch und / oder Ihren Lieblingskräutern. (Alternativ können Sie das Brot im Ofen rösten, um einen weniger fettigen Crouton zu erhalten.)