Puto machen (gedämpfte Reismehlkuchen)

Inhalt

Zutaten
Schreiten
Notwendigkeiten

Puto ist ein philippinischer Dampfkuchen aus Reismehl (Galapong). Es wird oft zum Frühstück gegessen und mit Kaffee oder heißer Schokolade serviert. Einige Leute belegen es mit Kokosraspeln oder essen es mit "Dinugan", einem Schweinebluteintopf. Wenn Sie wissen möchten, wie man Puto selbst macht, lesen Sie weiter!

Zutaten

600 Gramm Reismehl
380 Gramm Zucker
2 1/2 Esslöffel Backpulver
480 ml Kokosmilch
600 ml Wasser
110 Gramm geschmolzene Butter
1 Ei
Käse zum Bestreuen
Lebensmittelfarbe (optional)
1 Esslöffel Tapioka (optional)

Schreiten

Die trockenen Zutaten sieben und in eine Schüssel geben. Wenn Sie Reismehl, Zucker und Backpulver sieben, können Sie es besser mischen, Sie stellen sicher, dass keine großen Klumpen darin sind und etwas Luft zwischen die Zutaten gelangt. Setzen Sie sie durch ein Sieb in eine Schüssel und kratzen Sie den Boden des Siebs mit einer Gabel ab, um es etwas zu beschleunigen. Mischen Sie die Zutaten gut.
- Wenn Sie kein Reismehl haben, können Sie auch normales Mehl verwenden, aber dann ist es natürlich kein traditionelles Puto.
- Wenn Sie es sehr ernst nehmen möchten, geben Sie Reismehl und Wasser in eine Schüssel, decken Sie es ab und lassen Sie es über Nacht bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie dies tun, nehmen Sie 450 Gramm Reismehl mit 360 ml Wasser.
Butter, Kokosmilch, Ei und Wasser hinzufügen und gut mischen. Mischen Sie es mit einer Holzkelle, einem Schneebesen oder einem Elektromixer, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie keine Kokosmilch haben, verwenden Sie 1 Tasse Kondensmilch oder normale Milch, aber es wird natürlich kein traditionelles Puto sein.
- Wenn Sie einen klebrigeren Kuchen bevorzugen, können Sie dem Teig 1 Teelöffel Tapioka hinzufügen.
- Während Lebensmittelfarbe nicht wirklich notwendig ist, kann es Ihr Endprodukt bunter machen. Farben, die häufig für Puto verwendet werden, sind grün, gelb und lila. Wenn Sie Regenbogenkuchen backen möchten, können Sie den Teig vierteln und drei Schalen 1-2 Tropfen Ihrer Lieblingsfarbe hinzufügen. Sie lassen nur die vierte Schüssel ohne Lebensmittelfarbe, dann haben Sie auch etwas Weiß für den Kontrast. Machen Sie beim Füllen der Formen Schichten der verschiedenen Farben.
Gießen Sie die Mischung in die Auflaufförmchen oder eine Cupcake-Dose. Wenn Sie kein Papier verwenden, müssen Sie zuerst die Formen einfetten, sonst bleiben die Kuchen haften. Füllen Sie die Formen bis knapp unter den Rand. Sie dehnen sich aus, sodass Sie ihnen Raum zum Wachsen geben müssen.
Legen Sie den Käse auf den Teig. Käse in kleine Quadrate schneiden. Legen Sie es auf den Teig, bevor Sie die Kuchen dämpfen.
Bereiten Sie den Dampfgarer vor. Stellen Sie sicher, dass sich genügend Wasser im Dampfgarer befindet, und bringen Sie es zum Kochen. Sie können ein Käsetuch auf die Innenseite legen, um die Formen zu schützen und die Kuchen zu bedecken. Oder Sie können einfach einen Deckel auf den Dampfgarer setzen.
Die Kuchen 20 Minuten lang dämpfen. Überprüfen Sie nach 10 Minuten, wie es läuft. Wenn Sie einen Zahnstocher hineinstecken können, der sauber herauskommt, sind sie fertig.
Entfernen Sie die Putos aus den Formen. Lassen Sie die Kuchen zwei Minuten abkühlen, bevor Sie dies tun. Wenn Sie sie greifen können, können Sie sie auf ein Tablett legen.
Servieren Sie die Kuchen. Diese Kuchen sind am besten, wenn es warm ist, also servieren Sie sie sofort. Sie essen sie separat, aber die meisten Leute essen es gerne mit Kaffee. Sie können es auch bei "Dinugan", einem Schweinebluteintopf, essen, wenn Sie möchten.