Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 3: Mangomarmelade
• Methode 2 von 3: Mangomarmelade (wenig Zucker)
• Methode 3 von 3: Mangomarmelade (Apfelgeschmack)
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Mangomarmelade ist süß und lecker. Es kann mit Brot zum Frühstück, als Snack oder als Dessert gegessen werden. Sie können auch Mangomarmelade herstellen, sowohl die zuckerreichen als auch die zuckerarmen Sorten.

Zutaten

Mangomarmelade:

• 750 Gramm reife Mango
• 500 Gramm Zucker
• Wasser
• Askorbinsäure

Mangomarmelade (zuckerarme Sorte):

• 3 mittelgroße Mangos
• 325 ml Wasser
• 65 Gramm brauner Zucker
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• Prise Ingwerpulver

Mangomarmelade (mit Apfelgeschmack):
Aroma:

• 1 dünn geschnittener Apfel
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 325 ml Wasser

Marmelade:

• 3 mittelgroße Mangos
• 65 Gramm brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• Prise Ingwerpulver

Schreiten

Methode 1 von 3: Mangomarmelade

1. Schneiden Sie die Mango in drei Teilen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder schälen Sie es vorher.
2. Kochen Sie die Mango mit dem Zucker in einem Topf für 25-40 Minuten oder bis sie dick ist. Die Farbe sollte dunkler als das ursprüngliche Gelb sein, aber nicht dunkler als ein durchschnittliches Orange.
3. Die Mango zerdrücken. Mit einer großen Gabel oder einem Löffel die Mango zerdrücken, bis sie eine marmeladenartige Textur hat.
4. Löse die Ascorbinsäure in heißem Wasser und füge sie der Mango-Zucker-Mischung hinzu.
5. Verarbeiten Sie es und machen Sie es gemäß dem aktuellen Überprüfungsmethoden.
6. Für jeweils 230-290 Gramm oder 1 kleines Glas Mangomarmelade benötigen Sie ca. 4-6x 500 mg Ascorbinsäure, da wir keine künstlichen Konservierungsmittel verwenden. Wenn Ihr Zuckerverhältnis 1: 1 beträgt (250 Gramm Mango: 250 Gramm Zucker), können Sie es 5 bis 6 Monate ohne Kühlung aufbewahren. Einige gesundheitsbewusste Menschen wählen möglicherweise ein kleineres Verhältnis, was zu einer kürzeren Haltbarkeit führt.
7. Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit 2 Jahre (ungeöffnet), im geöffneten Zustand 1 Jahr.
8. Bereit.

Methode 2 von 3: Mangomarmelade (wenig Zucker)

1. Die Mangos schälen. Schneiden Sie es in Würfel.
2. Kochen Sie das Wasser mit braunem Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Ingwerpulver.
3. Wenn die kochende Mischung zu verdicken beginnt, fügen Sie die Mangowürfel hinzu.
4. Die Mangowürfel beim Kochen zerdrücken. Wenn es anfängt zu kochen, drehen Sie das Kochfeld auf niedrig.
5. Kochen, bis eine Marmeladenstruktur entsteht.
6. Die Marmelade in Gläser füllen. Verwenden Sie zur Sicherheit geeignete Dosentechniken.

Methode 3 von 3: Mangomarmelade (Apfelgeschmack)

1. Tauchen Sie die dünnen Apfelscheiben 30 Minuten lang mit zwei Esslöffeln Zitronensaft in 325 ml Wasser. Die Apfelscheiben abseihen.
   • Die Apfelscheiben können als leckere Snacks gegessen oder getrocknet werden.
2. Die Mangos schälen. Schneiden Sie sie in Würfel.
3. Gießen Sie das Apfelwasser in den Topf. Fügen Sie den braunen Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Ingwerpulver hinzu. Zum Kochen bringen.
4. Wenn die kochende Mischung zu verdicken beginnt, fügen Sie die Mangowürfel hinzu.
5. Die Mangowürfel beim Kochen zerdrücken. Wenn es anfängt zu kochen, drehen Sie das Kochfeld auf niedrig.
6. Kochen Sie es, bis es wie Marmelade aussieht.
7. Die Marmelade in Gläser füllen. Verwenden Sie zur Sicherheit geeignete Dosentechniken.
8. Bereit.

Warnungen

• Überkochen Sie es nicht: Die Mangomarmelade verwandelt sich in Gel und dann in Mangosüßigkeiten.
• Verwenden Sie den Mixer nicht, da er eine gelartige Mangomarmelade bildet.

Notwendigkeiten

• Topf
• Topf
• Ein Ofen
• Gabel Messer Löffel
• Geräte konservieren