Inhalt

• Zutaten
• Gebratene Maiskuchen
• Gebratene Maiskuchen
• Schreiten
• Methode 1 von 2: Gebratene Maiskuchen
• Methode 2 von 2: Gebratene Maiskuchen
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Diese köstlichen, knusprigen Maiskuchen können mit süßer Chilisauce oder als Beilage zu einer Mahlzeit serviert werden. In diesem Artikel können Sie zwischen zwei Zubereitungsmethoden wählen. Sie können Maiskuchen in einer Pfanne backen oder sie frittieren. Sie können natürlich auch beide Möglichkeiten ausprobieren und selbst entscheiden, welches Rezept Ihnen am besten gefällt. Maiskuchen sind schnell zuzubereiten und eignen sich für einen faulen Brunch am Sonntagmorgen sowie ein Abendessen mit Freunden. Überprüfen Sie, welche Vorbereitungsmethode Sie verwenden möchten, und fahren Sie mit Schritt 1 fort.

Zutaten

Gebratene Maiskuchen

• 90 g Maismehl
• 60 g (Weizen-) Mehl
• 1/2 TL. Backpulver
• 1 Teelöffel. Salz-
• 2 TL. gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Ei, leicht geschlagen
• ein paar Tropfen Zitronensaft
• 350 g Mais
• 4 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden
• Koriander, fein gehackt
• 1 kleine Schüssel süße Chilisauce zum Servieren
• 100 ml Öl zum Braten
• 120 ml Wasser

Gebratene Maiskuchen

• 90 g Mehl
• 15 g Zucker
• 2 TL. Backpulver
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 2 TL. Salz-
• 1 Teelöffel. Cayenne Pfeffer
• 500 g Maiskörner
• 2 EL. Schnittlauch, fein gehackt
• Öl zum braten
• Puderzucker
• Ahornsirup

Schreiten

Methode 1 von 2: Gebratene Maiskuchen

1. Sieben Sie das Maismehl, Mehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Koriander und gemahlenen Kreuzkümmel über eine Schüssel. Sie tun dies, indem Sie alle Zutaten in das Sieb geben und den Boden des Siebs vorsichtig mit einem Löffel abreiben, so dass alle Zutaten in die Schüssel fallen. Mit diesem Rezept können Sie ungefähr 4 Portionen oder 24 Maiskekse machen.
2. Fügen Sie das Ei hinzu. Brechen Sie ein Ei über die Mischung und rühren Sie gut um. Es fängt bereits an, ein echter Anfall zu werden.
3. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und das Wasser hinzu. Drücken Sie zuerst eine Zitronenscheibe über den Teig und fügen Sie dann das Wasser hinzu. Wenn der Teig noch zu dick ist, können Sie mehr Wasser hinzufügen.
4. Fügen Sie die Maiskörner, Frühlingszwiebeln und den fein gehackten Koriander hinzu. Jetzt haben Sie alle Zutaten hinzugefügt.
5. Gut umrühren. Verwenden Sie einen Schneebesen, um alles gut zu mischen. Der Teig sollte jetzt auf der dünnen Seite sein. Wenn es noch zu dick ist, können Sie wieder etwas Wasser hinzufügen.
6. Erhitze das Öl. Sie erhitzen das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Warten Sie mindestens 1 Minute, bis das Öl vollständig heiß ist.
7. Backen Sie die Maiskuchen. Wenn das Öl heiß ist, gießen Sie etwa einen Esslöffel Teig pro Keks in die Pfanne. Dann drücken Sie die Kekse mit der Rückseite eines Löffels flach. Die Maiskuchen sehen jetzt aus wie kleine Pfannkuchen. Achten Sie auf heiße Ölspritzer, wenn Sie den Teig in die Pfanne gießen.
8. Backen Sie jeden Keks etwa 2 bis 3 Minuten lang auf einer Seite, bevor Sie ihn umdrehen. Backen Sie die Kekse auf beiden Seiten goldbraun.
9. Die Kekse abtropfen lassen. Wenn die Maiskuchen fertig sind, schöpfen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne. Legen Sie sie zum Abtropfen auf Küchenpapier.
10. Dienen. Mit Chilisauce servieren und mit Koriander oder Petersilie garnieren. Sie können sie alleine genießen oder Ihren Freunden zum Mittagessen oder als leckeren Snack dazwischen servieren.
    • Wenn Sie dieses Rezept zu kompliziert finden, können Sie auch eine einfachere Version mit den folgenden Zutaten erstellen:
      • 450 g Maiskörner
      • 2 Eier
      • 30 g Mehl
      • Salz-
      • Pfeffer
      • 30 ml Öl

Methode 2 von 2: Gebratene Maiskuchen

1. Mehl, Zucker und Backpulver mischen. In einer großen Schüssel die Zutaten gut umrühren. Mit diesem Rezept können Sie 6 Portionen oder etwa 36 Maiskekse machen.
2. Eier, Milch, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Nun alles mit einem Schneebesen wieder gut umrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
3. Den Mais und den Schnittlauch zum Teig geben. Sie können Mais in Dosen oder frische Maiskörner verwenden, die aus einem Maiskolben geschnitten wurden. Alles wieder gut umrühren. Es sollte jetzt ein ziemlich dünner Teig sein. Wenn es noch zu dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu.
4. Erhitzen Sie die Fritteuse auf 180 Grad Celsius. Verwenden Sie ein Frittierthermometer und stellen Sie sicher, dass das Öl nicht heißer als 180 Grad wird, da sonst die Maiskuchen verbrennen. Um Zeit zu sparen, können Sie das Öl während der Herstellung des Teigs erhitzen.
5. Gießen Sie nun den Teig Löffel für Löffel in die Fritteuse. Der Teig wird sich in der Pfanne ausdehnen, aber die Kekse sollten nicht größer als ein Tischtennisball sein. Die Menge an Maiskuchen, die Sie gleichzeitig backen können, hängt von der Größe Ihrer Pfanne ab. Backen Sie so viele wie möglich.
6. Braten Sie jeden Maiskeks auf beiden Seiten goldbraun an. Geben Sie jedem Keks 2 bis 3 Minuten, bevor Sie ihn umdrehen. Behalten Sie sie immer im Auge, damit sie nicht verbrennen.
7. Die Maiskuchen abtropfen lassen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Kekse aus dem Öl zu schöpfen, schütteln Sie das überschüssige Öl ab und lassen Sie es auf Küchenpapier abtropfen.
8. Dienen. Sie können die Maiskuchen so essen, wie sie sind, oder sie mit Puderzucker oder Ahornsirup servieren. Iss sie zum Frühstück, als Snack oder wann immer du willst.

Tipps

• Sie können Mais in Dosen durch gefrorenen Mais oder frischen Mais ersetzen und umgekehrt.

Warnungen

• Seien Sie immer vorsichtig mit heißem Öl. Gehen Sie niemals weg, während Sie daran arbeiten, und halten Sie Kinder und Haustiere davon fern.

Notwendigkeiten

• Sieb
• Rahmen
• Schneebesen
• Pfanne oder Fritteuse
• Spatel
• Löffel
• Teller / Schüssel zum Servieren