Inhalt

• Zutaten
• Senfmarinade
• Italienische Marinade
• Chinesische Marinade
• Gewürzte Chipotle-Marinade
• Schreiten
• Methode 1 von 3: Marinade zubereiten
• Methode 2 von 3: Das Huhn marinieren
• Methode 3 von 3: Das marinierte Huhn braten
• Notwendigkeiten

Mit einer Marinade können Sie sicherstellen, dass der Geschmack der Marinade vom Huhn aufgenommen wird und das Huhn beim Backen oder Braten feucht bleibt. Marinaden werden mit Öl, Essig oder einer anderen sauren Zutat und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt. Dieser Artikel enthält die Rezepte für die Herstellung von vier beliebten Hühnchenmarinaden.

Zutaten

Senfmarinade

• 1/2 Tasse Zitronensaft
• 2 EL. dijon Senf
• 1 Teelöffel. Salz-
• 1 Tasse Olivenöl

Italienische Marinade

• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 TL. Essig
• 1 Teelöffel. Salz-
• 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel. Italienische Gewürzmischung
• 450 g. Huhn (Hühnerbrust, Oberschenkel, Flügel oder andere Teile des Huhns)

Chinesische Marinade

• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse brauner Zucker oder Sirup
• 3 EL. fein gehackter Ingwer
• 1 EL. fein gehackter Knoblauch
• 2 EL. Sesamöl
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 450 g. Huhn (Hühnerbrust, Oberschenkel, Flügel oder andere Teile des Huhns)

Gewürzte Chipotle-Marinade

• 1/4 Dose Chipotle-Paprika (geräucherte Jalapeño-Paprika) in Adobo-Sauce (online oder im asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich)
• 3 EL. Olivenöl
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 1/2 gehackte Zwiebel
• 1 Teelöffel. Paprikapulver
• 1 Teelöffel. fein gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel. Chilipulver
• 1 Teelöffel. Salz-
• 450 g. Huhn (Hühnerbrust, Oberschenkel, Flügel oder andere Teile des Huhns)

Schreiten

Methode 1 von 3: Marinade zubereiten

1. Knoblauch und frische Kräuter fein hacken. Damit die Aromen frischer Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Ingwer vom Huhn richtig aufgenommen werden, müssen Sie sie so fein wie möglich hacken. Dann wird das Huhn gleichmäßig mariniert.
2. Alle Zutaten gut vermischen. Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut umrühren. Das Öl sollte sich gut mit den anderen Zutaten mischen.
   • Sie können die Zutaten auch in einen Mixer geben und für einige Sekunden einschalten. Dann wissen Sie sicher, dass sich alle Zutaten gut vermischt haben.
   • Einige Köche finden es nützlich, alle Zutaten in ein Glas zu geben und es zu schütteln.
3. Sorgen Sie sich nicht zu sehr um die Zutaten, Sie können diesbezüglich flexibel sein. Das Tolle an Marinaden ist, dass viele der Zutaten leicht durch andere ersetzt werden können. Wenn Sie keine bestimmte Zutat zur Hand haben, überprüfen Sie Ihren Küchenschrank, um festzustellen, was Sie haben. Hier sind einige hilfreiche Tipps für den Fall, dass Sie einige Zutaten vermissen:
   • Ersetzen Sie Zitronensaft durch Essig oder umgekehrt.
   • Ersetzen Sie ein bestimmtes Öl durch Olivenöl oder umgekehrt.
   • Ersetzen Sie Honig oder Ahornsirup durch Zucker oder umgekehrt.

Methode 2 von 3: Das Huhn marinieren

1. Entscheiden Sie, welches Stück Huhn Sie marinieren möchten. Eine Marinade passt gut zu jedem Stück Hühnchen, sei es Hühnerbrust, Oberschenkel, Beine oder Flügel. Sie können ein ganzes Huhn marinieren oder das Huhn mit oder ohne Knochen in Stücke schneiden.
2. Waschen Sie das Huhn und tupfen Sie es trocken. Dadurch werden alle Spuren von der Verpackung entfernt und das Huhn so vorbereitet, dass es die Marinade gut aufnimmt.
3. Legen Sie das rohe Huhn und die Marinade in einen Behälter, in dem Sie Lebensmittel aufbewahren. Wählen Sie eine, die genau passt, damit fast das gesamte Fleisch bedeckt ist, wenn Sie die Marinade über das Huhn gießen. Wenn Sie fertig sind, setzen Sie den Deckel auf die Trommel.
   • Sie können auch eine verschließbare Plastiktüte verwenden, wenn Sie keine Glas- oder Plastikbehälter haben.
   • Verwenden Sie keine Metallbox, da die Chemikalien in Metall mit der Marinade reagieren und den Geschmack beeinträchtigen können.
4. Legen Sie das Huhn mindestens vier Stunden lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit werden die Aromen eins mit dem Geschmack des Huhns selbst. Sie können das Huhn auch über Nacht in den Kühlschrank stellen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Methode 3 von 3: Das marinierte Huhn braten

1. Das Huhn im Ofen backen. Mariniertes Hühnchen schmeckt gut, wenn es im Ofen gebacken wird. Den Backofen kurz auf 200 ° C vorheizen, das Huhn in eine Auflaufform legen, die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und das Hähnchen backen, bis das Fleisch eine Innentemperatur von 70 ° C erreicht hat.
   • Die Zeit, die zum Braten des Huhns benötigt wird, hängt von der Menge des Huhns ab. Normalerweise dauert es 40 Minuten für 450 g. Hähnchen.
   • Für zusätzlichen Geschmack etwas mehr Marinade über das Huhn gießen, bevor es im Ofen gebacken wird.
   • Wenn das Huhn fast fertig gebacken ist, können Sie die Aluminiumfolie entfernen und das Huhn wieder in den Ofen stellen. Auf dem Huhn bildet sich eine knusprige Kruste.
2. Das Huhn grillen. Gegrilltes mariniertes Hühnchen ist ein Genuss, erfordert aber ein wenig Geschicklichkeit, um es richtig zu machen. Schalten Sie den Grill ein und ordnen Sie die Hühnchenstücke so an, dass sie indirekte Wärme vom Grill erhalten. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie zu lange grillen.
3. Das Huhn auf dem Herd braten. Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Wenn die Pfanne aufgeheizt ist, können Sie die Hühnchenstücke in die Pfanne geben und den Deckel aufsetzen. Das Huhn bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde braten; Die Stücke sind fertig, wenn das Innere des Huhns 70 ° C hat.

Notwendigkeiten

• Komm schon
• Verschließbare Plastiktüte
• Löffel