Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 3: Kaviar servieren und schmecken
• Methode 2 von 3: Kaviar kombinieren
• Methode 3 von 3: Kaviar kaufen

Kaviar ist eine Delikatesse, die auf geernteten Rogen oder Fischeiern basiert. Kaviar wird normalerweise aus Störrogen hergestellt und ist wegen seines süßen, butterartigen und nussigen Geschmacks sehr gefragt. Während Kaviar oft als sehr teuer angesehen wird, sind einige Kaviartypen viel günstiger als Sie vielleicht denken. Sobald Sie einen Kaviar ausgewählt haben, können Sie mit verschiedenen Möglichkeiten experimentieren, ihn zu servieren oder zuzubereiten. Zum Beispiel können Sie wählen, ob Sie es so essen möchten, wie es ist, oder ob Sie es auf Blinis mit Schnittlauch und Eiern servieren möchten.

Schreiten

Methode 1 von 3: Kaviar servieren und schmecken

1. Bewahren Sie die Kaviardose hinten im Kühlschrank auf. Normalerweise ist die Rückseite des Kühlschranks der kälteste Teil, wodurch der Geschmack und die Textur des Kaviars erhalten bleiben. Öffnen Sie die Dose wegen ihrer begrenzten Haltbarkeit erst, wenn Sie bereit sind, sie zu essen.
   • Es ist eine gute Idee, nicht mehr als die Menge zu kaufen, die Sie erwarten zu essen. Wenn Sie Kaviarreste haben, legen Sie ihn wieder in die Dose und legen Sie ein Stück Plastikfolie darüber, um ihn abzudichten. Bewahren Sie die Dose bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.
2. Verwenden Sie einen Löffel aus Knochen, Kristall oder Perlmutt, um den Kaviar zu schöpfen. Verwenden Sie zum Servieren von Kaviar nur beschichtete Teller und Löffel, um den Geschmack zu erhalten. Servieren Sie den Kaviar nicht mit einem Metalllöffel, da er den metallischen Geschmack absorbiert. Wenn Sie keinen dieser speziellen Löffel haben, verwenden Sie einen Plastik- oder Holzlöffel.
   • Sie können Kaviarlöffel in Kochgeschäften, in der Küchenabteilung von Kaufhäusern oder online bei größeren Einzelhändlern kaufen.
3. Halten Sie den Kaviar in Eispulver gekühlt, bis Sie bereit sind, ihn weiter zu verarbeiten. Kaviar ist ein delikates Gericht, das gekühlt aufbewahrt werden muss. Dies wird dazu beitragen, die Aromen und die Qualität des Produkts zu erhalten.
   • Sie können die Kaviarschale auch auf einen Eisbeutel stellen, wenn Sie keine Eiscremes zur Hand haben.
4. Essen Sie einen kleinen Löffel Kaviar, um den subtilen Geschmack zu erleben. Um das Beste aus der Erfahrung herauszuholen, bringen Sie den Kaviar an Ihre Nase und atmen Sie das Aroma ein - und probieren Sie dann eine kleine Menge. Versuchen Sie, den Kaviar nicht zu kauen, da Sie sonst einige der subtileren Aromen und die einzigartige Textur vermissen. Rollen Sie stattdessen die Eier mit der Zunge in Ihrem Mund herum.
   • Kaviar ist sehr schwer und soll in kleinen Mengen verkostet oder serviert werden. Wenn Sie es so essen, halten Sie sich an einen halben Teelöffel Kaviar pro Verkostung. Wenn Sie es in eine Mahlzeit oder als Vorspeise einschließen, verwenden Sie etwa 1-3 Teelöffel (5-15 g) Kaviar.
5. Trinken Sie ein Glas gekühlten Wodka oder Champagner, um Ihren Gaumen zu reinigen. Da Kaviar eine traditionelle russische Delikatesse ist, wird er oft mit Wodka kombiniert. Der Wodka ergänzt die Aromen des Kaviars und reinigt Ihren Gaumen zwischen den Verkostungen. Wenn Sie jedoch etwas Leichteres bevorzugen, passen Kaviar und Champagner sehr gut zusammen.

   Trinkgeld: Sie können den Kaviar auch mit Sekt wie Prosecco oder trockenem Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio kombinieren.

   
   

Methode 2 von 3: Kaviar kombinieren

1. Rollen Sie einen Blini (eine Art Pfannkuchen) mit Kaviar und Schnittlauch für eine klassische Vorspeise. Eine kleine Portion Kaviar auf einen warmen Blini geben und mit Schnittlauch bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie auch saure Sahne oder Butter hinzufügen, um die cremige Textur des Kaviars zu verbessern. Blini aufrollen und genießen!
   • Ein Blini ist ein russischer Pfannkuchen oder Crêpe aus Weizen- oder Buchweizenmehl.
2. Top einen Toast mit Crème Fraîche und Kaviar für eine knusprige cremige Kombination. Toasten Sie das Brot und schneiden Sie die Krusten, dann schneiden Sie das Brot von Ecke zu Ecke in Viertel, um vier kleine Toastdreiecke zu machen. Auf jeden Toastpunkt einen Löffel Crème Fraîche geben und mit einem Löffel Kaviar garnieren.
   • Die kontrastierenden Texturen machen dies nicht nur zu einer köstlichen Vorspeise, sondern der Kaviar sieht auch auf der weißen Crème Fraîche wunderschön aus.
   • Wenn Sie diese Vorspeise selbst probieren möchten, probieren Sie sie mit geschnittenen hartgekochten Eiern, Butter, etwas Zitronensaft, gewürfelten roten Zwiebeln oder gehacktem Schnittlauch.

   Wusstest du schon? Crème fraîche ist eine saure Mischung aus Sahne und Buttermilch, Sauerrahm oder Joghurt. Es wird in den meisten gut sortierten Supermärkten verkauft, aber Sie können auch Ihre eigenen machen!

   
   
3. Essen Sie den Kaviar zum Frühstück mit Eiern und gebuttertem Schwarzbrot. Die Textur von Rührei oder weichen Eiern fügt sich gut in die cremige Textur des Kaviars ein. Legen Sie das für ein herzhaftes Frühstück auf eine dicke Scheibe saures, nussiges Schwarzbrot.
   • Wenn Sie möchten, können Sie alles mit gehackten roten Zwiebeln garnieren, um einen scharfen Kontrast zu erzielen.
   • Schwarzbrot ähnelt Roggenbrot, enthält jedoch Fenchelsamen und Essig, hat also einen sauren Geschmack mit Noten von Lakritz. Für einen dezenteren Geschmack können Sie stattdessen auch traditionelles jüdisches Roggenbrot verwenden.
4. Löffeln Sie Kaviar über eine zweimal gebackene Kartoffel, um einen Familienfavoriten zu erhöhen. Backen Sie eine Pellkartoffel eine Stunde lang bei 200 Grad Celsius, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und löffeln Sie sie aus. Mischen Sie das Innere der Kartoffel mit gehacktem Schnittlauch, Butter, Milch, Speck, Käse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer. Löffeln Sie die Mischung zurück in die Kartoffelschale und backen Sie sie erneut bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten. Füllen Sie die Kartoffelhälften mit dem Kaviar Ihrer Wahl und genießen Sie!
   • Wenn Sie Kaviar mögen, müssen Sie ihn nicht für besondere Anlässe aufbewahren! Kaviar kann einigen Ihrer Lieblingsgerichte ein cremiges, nussiges Element hinzufügen. Sie können es auch beispielsweise zu einem Eiersalat geben, da sich die Textur des Kaviars gut in die Cremigkeit der Eier einfügt.

Methode 3 von 3: Kaviar kaufen

1. Kaufen Sie Ihren Kaviar bei einem seriösen Verkäufer, um das Beste für Ihr Geld zu bekommen. Egal, ob Sie zum ersten Mal eine billige Dose Kaviar probieren möchten oder ob Sie eine qualitativ hochwertige Sorte probieren möchten, Sie erhalten ein Produkt von höherer Qualität von einem etablierten Kaviarhersteller. Wenn Sie ein nahe gelegenes Geschäft kennen, in dem Sie Kaviar kaufen können, recherchieren Sie einige der Marken, die Sie im Geschäft finden, um festzustellen, welche Kaviarmarken am bekanntesten sind und ob sie einen guten Ruf haben.
   • Einige bekannte Marken sind: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters und Zabars.
2. Wählen Sie einen Kaviar von geringerer Qualität, wenn Sie mit kleinem Budget einkaufen. Kaviar wird nach Klassen verkauft, aber lassen Sie sich nicht von den Beschreibungen "mittelschwer" oder "minderwertig" abschrecken. Solange Sie Kaviar von einer bekannten Marke kaufen, sind auch die geringeren Qualitäten von hoher Qualität, zumal Sie nur den Geschmack kennenlernen.
   • Kaviar von geringerer oder mittlerer Qualität sind beispielsweise Eier des israelischen, europäischen und amerikanischen Asetra-Störs, des sibirischen Störs, des weißen Störs und des amerikanischen Hackleback-Störs. Der Hackleback-Stör ist bekannt für seine butterartigen Aromen und erschwinglichen Preise von nur 17 Euro pro 30 Gramm.

   Wusstest du schon? Die teuersten Versionen haben normalerweise Feinheiten in Geschmack, Farbe und Textur, die Sie möglicherweise nicht sofort erkennen, wenn Sie zum ersten Mal Kaviar essen.

   
   
3. Entscheiden Sie sich für Kaviar einer anderen Fischart, um eine noch günstigere Wahl zu treffen. Kaviar von einer anderen Fischart als Stör ist normalerweise eine günstigere Option für Menschen, die mit der Verwendung von Kaviar in verschiedenen Rezepten experimentieren möchten. Der beliebteste alternative Kaviar stammt von Paddelfischen, Hechten und Lachsen.
   • Löffel Stör Kaviar ist an seinen kleinen, silberfarbenen Eiern zu erkennen. Es ist die teuerste der alternativen Kaviarsorten und beginnt bei etwa 22 Euro pro 30 Gramm.
   • Ein günstigerer Nicht-Stör-Kaviar soll ab etwa 10 US-Dollar pro 30 Gramm vom Hecht stammen. Der Hecht ist bekannt für seine starken nussigen Aromen.
   • Einige andere Arten von Kaviar, die zum Stör gehören, sind die Eier des Lachses und des Lodde.
4. Kaufen Sie hochwertigen Kaviar, wenn Sie ihn bereits gerne essen. Sobald Sie mit dem Geschmack und der Textur von Kaviar vertraut sind, wird Ihr Gaumen empfindlicher. Dies bedeutet, dass Sie die subtilen Geschmacksunterschiede von hochwertigem Kaviar erkennen und schätzen können.
   • Kaviar aus Störrogen aus dem Kaspischen Meer, insbesondere aus den Arten Beluga, Asetra und Sevruga, gilt als feinste Delikatesse. Da jedoch die im Kaspischen Meer vorkommenden Störarten vom Aussterben bedroht sind, ist der Import des Kaviars dieser Fische verboten.
5. Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, probieren Sie Kaviar mit zusätzlichen Aromen. Aromatisierter Kaviar wird normalerweise nicht als qualitativ hochwertig angesehen, aber es kann eine unterhaltsame Möglichkeit sein, sich mit Kaviar vertraut zu machen, während Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren. Einige im Laden gekaufte Aromen umfassen Kaviar mit Wasabi-, Zitronen-, Ingwer- oder Rauchgeschmack.
   • Wenn Sie aromatisierten Kaviar finden, versuchen Sie, ihn mit anderen Aromen zu kombinieren, die den Kaviar ergänzen. Wenn Sie beispielsweise Kaviar mit Zitronengeschmack mögen, können Sie ihn auf Toastspitzen mit saurer Sahne für einen würzigen Belag servieren.
6. Kaufen Sie mindestens 30 g Kaviar pro 1-2 Personen. Während Kaviar in kleinen Portionen serviert werden soll, möchten Sie dennoch sicherstellen, dass Sie genug zum Genießen haben. Kaviar wird oft in 30-g-Dosen verkauft, was für zwei Personen ausreicht, um eine kleine Menge zu haben. Wenn Sie jedoch das Budget dafür haben, versuchen Sie, etwa 30 g pro Person zu servieren.
   • Haben Sie eine Portion, die groß genug ist, damit sich die Aromen im Mund voll entfalten können.
7. Fragen Sie vor dem Kauf nach dem Kaviar. Bei den meisten High-End-Einzelhändlern können Sie den Kaviar probieren, bevor Sie sich für einen Kauf entscheiden. Wenn ja, beschränken Sie Ihre Auswahl auf eine oder zwei Optionen in Ihrer Preisklasse und lassen Sie sich jeweils eine Probe geben. Um sicherzustellen, dass Sie die Qualität erhalten, die Sie zu erhalten glauben, bitten Sie darum, von der gleichen Person bedient zu werden, die Sie kaufen möchten.
   • Befindet sich der Kaviar in einem klaren Glas anstelle einer Dose, können Sie die Qualität des Produkts anhand eines Blicks erkennen. Hochwertiger Kaviar besteht aus großen, hellen Eiern. Kaviar mittlerer oder geringer Qualität besteht aus kleinen, dunklen Eiern.