Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 3: Eiweißglasur mit Eiweiß
• Methode 3 von 3: Eiweißglasur ohne Eiweiß
• Tipps
• Warnungen

Proteinglasur ist eine köstliche, kleberartige Substanz, mit der Lebkuchenhäuser, Elfenhäuser und andere essbare Hobbyprojekte zusammengehalten werden. Es trocknet sehr hart und eignet sich sehr gut zum Zusammenkleben poröser Kuchenoberflächen.

Schreiten

Methode 1 von 3: Eiweißglasur mit Eiweiß

1. Bereit

Methode 3 von 3: Eiweißglasur ohne Eiweiß

1. Sammeln Sie Ihre Zutaten. Du brauchst:
   • 110 Gramm Puderzucker
   • 2 Teelöffel Milchersatz (Reismilch, Sojamilch, Mandelmilch); oder Wasser verwenden
   • 2 Teelöffel leichter Maissirup
   • 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
   • Lebensmittelfarbe (falls gewünscht) - Paste oder Pulver
2. Den Puderzucker in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Fügen Sie den Milchaustauscher oder Wasser hinzu.
3. Rühren Sie die Zutaten zusammen, bis sich eine weiche Paste bildet.
4. Fügen Sie den Maissirup und den Vanilleextrakt hinzu. Die Glasur wird jetzt leuchten; es ist gebrauchsfertig.
   • Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie mehr Maissirup hinzu.
5. Entfernen Sie gleiche Teile aus der Schüssel, wenn Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen möchten. Legen Sie die verschiedenen Teile in verschiedene Schalen und fügen Sie den Farbstoff gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzu.
6. Verwenden Sie sofort die nicht eiweißglasur. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, bedecken Sie es mit einem sauberen, feuchten Tuch, um die Feuchtigkeit einzuschließen.

Tipps

• Die Proportionen in diesem Rezept sind Schätzungen; Möglicherweise müssen Sie mehr Puderzucker hinzufügen, wenn er zu feucht ist, oder mehr Protein, wenn er zu trocken ist.
• Wenn es schwierig ist, das Lebkuchenhaus zu kleben, lassen Sie die Glasur einige Minuten ruhen und rühren Sie sie erneut um, bevor Sie sie verwenden.

Warnungen

• Sie können die Glasur von Hand oder mit einem Mixer mischen, aber die gewünschte Konsistenz ist ziemlich steif, was für Ihre Muskeln oder Ihren Mixer eine schwierige Aufgabe sein kann.
• Bereiten Sie sich auf ein klebriges Durcheinander vor, wenn Ihre Tasche zu lecken beginnt oder wenn Sie das Sahnehäubchen auf Ihren Händen haben.
• Rohe Eier können Salmonellen enthalten, wenn sie aus einer infizierten Quelle stammen.