Lassen Sie einen Kuchen abkühlen - Ratschläge

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Inhalt

Schreiten
Methode 1 von 2: Lassen Sie einen Kuchen im Kühlschrank abkühlen
Methode 2 von 2: Kühlen eines Kuchens auf einem Kühlregal
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Abhängig davon, welche Art von Kuchen (oder Gebäck oder Kuchen) Sie herstellen und wie lange Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren müssen, gibt es verschiedene Dinge zu beachten. Wenn Sie den Kuchen nicht richtig abkühlen, kann dies zu einem rissigen oder feuchten Kuchen führen. Das Abkühlen im Kühlschrank ist eine schnellere Methode, aber Sie können Ihren Kuchen auch auf der Theke oder im Ofen abkühlen lassen. Sie können Ihren Kuchen auf einen Rost legen, in der Dose lassen oder sogar verkehrt herum abkühlen. Befolgen Sie die Tipps und Anweisungen in dieser Anleitung, um Ihren Kuchen je nach Art des Kuchens, Gebäcks oder Kuchens schnell und effizient abzukühlen.

Schreiten

Methode 1 von 2: Lassen Sie einen Kuchen im Kühlschrank abkühlen

Bestimmen Sie, wie viel Zeit Sie haben. Je nach Art des Kuchens kann das Abkühlen mit dieser Methode in nur einer Stunde erfolgen. Hier sind einige Dinge zu beachten:
- Angel Food Cake, normaler Kuchen, Biskuit und andere flauschige Kuchen werden im Kühlschrank in ca. 1-2 Stunden abgekühlt.
- Diese Methode ist möglicherweise nicht die beste Wahl für Käsekuchen, da schnelle Temperaturänderungen die Textur des Kuchens stören und Risse verursachen können. Für reichhaltige, cremige Kuchen, die gekühlt serviert werden, kann diese Methode bis zu vier Stunden dauern.
- Wenn Sie traditionelles Gebäck abkühlen möchten, dauert diese Methode ca. 2-3 Stunden.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Sobald Ihr Kuchen vollständig gekocht ist, entfernen Sie den Kuchen vorsichtig mit Topflappen aus dem Ofen und legen Sie ihn auf die Theke. Lassen Sie den Kuchen 5-10 Minuten stehen. Hier sind einige Dinge zu beachten:
- Wenn Sie einen Käsekuchen oder einen anderen cremigen Kuchen gebacken haben, wird empfohlen, den Ofen auszuschalten und den Kuchen etwa eine Stunde lang im Ofen abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie den Kuchen in den Kühlschrank stellen, obwohl er leicht reißen kann.
- Wenn Sie einen Käsekuchen gemacht haben, führen Sie ein Buttermesser um den Rand des Kuchens und der Pfanne, während der Kuchen noch warm ist - dies verhindert, dass der Kuchen an der Pfanne klebt.
- Sie können die Kuchenform auch auf eine Holzoberfläche wie ein Schneidebrett stellen, um Ihre Arbeitsplatte vor Hitzeschäden zu schützen.
Legen Sie Ihren Kuchen in den Kühlschrank. Nachdem Sie den Kuchen kurz auf der Theke abkühlen lassen, stellen Sie die Kuchenform für weitere 5-10 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch kann der Kuchen weiter abkühlen, ohne auszutrocknen. Nach fünf oder 10 Minuten sollte sich der Kuchen ziemlich kühl anfühlen. Hier sind einige Dinge zu beachten:
- Wenn Sie Biskuitkuchen oder Engelskuchen abkühlen möchten, wird empfohlen, den Kuchen kopfüber in der Bundt-Pfanne abkühlen zu lassen. Dies kann erreicht werden, indem die Backform auf den Kopf gestellt und das Röhrchen über den Hals einer stabilen Flasche gelegt wird. Wenn Sie die Backform auf den Kopf stellen und abkühlen, kann die Backform beim Abkühlen nicht zusammenfallen.
- Wenn Sie einen normalen Kuchen abkühlen möchten, wird empfohlen, ihn zuerst aus der Pfanne zu nehmen. Wenn ein Kuchen zu lange in der Pfanne gekühlt wird, kann er zu feucht werden und an der Pfanne haften bleiben. Dann legen Sie den Kuchen auf einen Rost und dann in den Kühlschrank.
Wickeln Sie Ihren Kuchen in Plastikfolie. Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Kühlschrank und bedecken Sie die Oberseite mindestens zweimal mit Plastikfolie. Wenn Sie den Kuchen fest abdecken, bleibt der Kuchen feucht, während er abkühlt.
- Wenn Sie den Kuchen aus der Pfanne genommen oder verkehrt herum abgelegt haben, müssen Sie ihn nicht einwickeln.
Lassen Sie Ihren Kuchen weitere 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Wenn Sie einen Engelskuchen oder einen normalen Kuchen abkühlen, müssen Sie ihn möglicherweise nur eine zusätzliche Stunde abkühlen. Wenn Sie einen Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren, lassen Sie ihn die gesamten zwei Stunden abkühlen.
Nehmen Sie den Kuchen von der Backform. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder Buttermesser und führen Sie es entlang der Ränder der Pfanne zwischen dem Rand der Pfanne und dem Kuchen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Messer senkrecht halten, damit Sie nicht versehentlich die Seite Ihres Kuchens abschneiden.
Den Kuchen aus der Backform nehmen. Legen Sie einen großen Teller über die Kuchenform. Halten Sie den Teller und die Backform fest zusammen und drehen Sie sie um. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um den Kuchen von der Pfanne auf die Platte zu geben.
- Wenn Ihr Kuchen besonders empfindlich ist, klopfen Sie einige Male vorsichtig auf den Boden der Pfanne, bis Sie spüren, wie sich der Kuchen löst.
- Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben garnieren und dekorieren!

Methode 2 von 2: Kühlen eines Kuchens auf einem Kühlregal

Wählen Sie das richtige Kühlregal. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Kühlregal auswählen, das auf der Größe des Kuchens basiert, den Sie backen. 25 cm scheinen die größte Standardpfanne zu sein (für länglichen und runden Kuchen), daher sollte ein mindestens 25 cm breites Gestell ausreichen. Kühlregale sind ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Bäcker, da Sie den Kuchen gleichmäßig und schnell abkühlen können. Hier sind einige Dinge zu beachten:
- Wählen Sie ein Gestell, das problemlos in Ihre Spülmaschine und in den Raum passt, in dem Sie es aufbewahren möchten.
- Kühlregale lassen Luft unter Ihrem Kuchen zirkulieren, wodurch Kondensation verhindert wird und somit verhindert wird, dass der Boden Ihres Kuchens zu feucht wird.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Sobald Ihr Kuchen vollständig gekocht ist, entfernen Sie den Kuchen vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stellen Sie die Pfanne direkt auf Ihr Kühlregal.
- Wenn Sie einen Käsekuchen kühlen, können Sie einfach den Ofen ausschalten und den Kuchen etwa eine Stunde lang im Ofen abkühlen lassen. Dadurch kann der empfindliche Kuchen langsam abkühlen, wodurch verhindert wird, dass der Kuchen Risse bekommt.
Lass den Kuchen ruhen. An dieser Stelle ist es ratsam, sich auf das Rezept für die Richtlinien für die Kühlzeit zu beziehen. Die Abkühlzeit kann je nach Art des gebackenen Kuchens erheblich variieren. Als Faustregel gilt, dass Sie den Kuchen mindestens 10-15 Minuten auf dem Rost abkühlen lassen sollten.
- Die Kuchenform sollte auf dem Gestell ruhen, um sicherzustellen, dass der Boden der Kuchenform umströmt wird.
Lassen Sie den Kuchen aus der Backform. Nehmen Sie Ihre Kuchenform vom Kühlregal und stellen Sie sie auf die Theke. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder Buttermesser und führen Sie es entlang der Ränder der Pfanne zwischen dem Rand der Pfanne und dem Kuchen.
- Halten Sie das Messer senkrecht, damit Sie nicht versehentlich die Seiten Ihres Kuchens abschneiden. Führen Sie das Messer einige Male um die Ränder, um den Kuchen aus der Pfanne zu lösen.
Fetten Sie Ihr Kühlregal ein. Fetten Sie den Rost leicht ein (mit Öl oder Kochspray), bevor Sie den Kuchen auf das Kühlregal legen.
- Da der Kuchen noch leicht warm ist, kann ein leichtes Einfetten des Drahtgitters verhindern, dass der Kuchen daran haftet.
Legen Sie den Kuchen aus der Dose auf das Gestell (optional). Halten Sie das Kühlregal über die Backform und drehen Sie die Backform langsam um. Klopfen Sie vorsichtig auf den Boden der Backform, bis sich der Kuchen löst. Heben Sie die Pfanne langsam an, um den Kuchen auf das Kühlregal zu legen. Beachten Sie Folgendes, bevor Sie den Kuchen aus der Pfanne nehmen:
- Versuchen Sie beim Abkühlen eines Käsekuchens nicht, den Kuchen auf den Rost zu legen. Käsekuchen sind sehr empfindlich und dies kann Ihren Kuchen ruinieren.
- Wenn Sie einen normalen Kuchen abkühlen möchten, sollten Sie ihn früher aus der Backform nehmen, um zu verhindern, dass er zu feucht wird.
- Wenn Sie einen Engelskuchen abkühlen möchten, können Sie das Gitter überspringen und die Form verkehrt herum auf die Theke legen. Dazu halten Sie die Backform auf den Kopf und legen das Röhrchen über den Hals einer stabilen Flasche. Wenn Sie die Backform zum Abkühlen auf den Kopf stellen, kann der Kuchen beim Abkühlen nicht zusammenfallen.
- Vergessen Sie nicht, beim Umgang mit der Backform Topflappen zu verwenden. Da die Backform sehr heiß war, bleibt sie heiß genug, um sich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Zeit die Finger zu verbrennen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlregal. Nachdem Sie den Kuchen 1-2 Stunden lang vollständig abgekühlt haben, können Sie ihn auf einen Teller oder eine Untertasse legen und nach Wunsch garnieren und dekorieren.

Tipps

Sie können Angel Food Cakes drei Stunden lang kopfüber kühlen, um sie so locker wie möglich zu machen.
Um zu verhindern, dass Käsekuchen Risse bekommt, führen Sie ein dünnes Messer um den Rand des Kuchens, sobald Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Lassen Sie einen Kuchen in der Backform nicht vollständig abkühlen. Ein heißer Kuchen ist jedoch zu empfindlich, um ihn direkt aus der Pfanne zu nehmen. Um zu verhindern, dass der Kuchen beim Abkühlen eingeweicht wird, nehmen Sie ihn nach etwa 20 Minuten aus der Pfanne, um ihn weiter abzukühlen.

Warnungen

Tragen Sie immer Topflappen oder Schutzhandschuhe, wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Der Versuch, einen heißen Kuchen aus der Pfanne zu nehmen, kann dazu führen, dass er reißt und auseinander fällt.
Die Ofentemperaturen variieren, achten Sie also genau auf Ihren Kuchen, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt.
Wenn Sie einen Kuchen verkehrt herum abkühlen, lassen Sie nicht zuerst ein Messer am Rand der Pfanne entlang laufen, da sonst der Kuchen herausfallen kann!