Inhalt

• Schreiten
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Wenn Sie noch nie eine Artischocke gegessen haben, fragen Sie sich möglicherweise, wie Sie dies tun sollen, wenn Sie eine kochen möchten. Sie können die Blätter nicht einfach abreißen und in den Mund nehmen, denn dann haben Sie alle Fäden und scharfen Blätter im Mund und können sogar Ihr Verdauungssystem schädigen. Aber wenn Sie es richtig machen, ist eine Artischocke ein wahrer Genuss, sehr gesund und eine besondere Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Schreiten

1. Schneiden Sie die scharfen Enden mit einem Messer oder einer Schere von den Blättern ab. Dies ist optional, erleichtert jedoch das Essen der Artischocke.
2. Kochen Sie die Artischocke in Salzwasser oder dämpfen Sie sie 20-45 Minuten lang, bis sie weich ist. Decken Sie die Pfanne nicht ab, da sonst die Säure nicht aus der Artischocke austritt und die Artischocke braun wird. Sie können sie auch in der Mikrowelle zubereiten, einzeln in Plastik eingewickelt. Dies dauert ca. 8-15 Minuten. Oder legen Sie sie 20 Minuten lang in den Schnellkochtopf. Sie wissen, wann es fertig ist, wenn Sie ein Blatt ohne zu großen Widerstand herausziehen können.
3. Die Artischocke verkehrt herum abtropfen lassen.
4. Nehmen Sie die äußeren Blätter einzeln ab und halten Sie sie so, als würden Sie Chips halten. Schauen Sie es sich genau an - Sie sollten deutlich ein kleines essbares Stück sehen. Es hat eine hellere Farbe und befindet sich am unteren Rand des Blütenblattes, wo es am Herzen befestigt war.
5. Tauchen Sie dieses Stück in eine schöne Dip-Sauce oder ein Dressing. Einige häufige Dips sind:
   • Mayonnaise (versuchen Sie es mit etwas Balsamico-Essig oder Sojasauce zu mischen)
   • Mischung aus Knoblauch und Butter
   • Mischung aus Öl, Salz und Essig
   • Geschmolzene Butter
   • Vinaigrette
6. Knabbern oder kratzen Sie das weiche Stück der Unterseite der Klinge, indem Sie es in den Mund nehmen, die Zähne darum legen und die Klinge aus dem Mund ziehen. Das "leckere Stück" bleibt in Ihrem Mund, damit Sie den köstlichen Snack genießen können.
7. Dann die Blätter wegwerfen oder auf einem separaten Teller auf dem Tisch stapeln.
8. Fahren Sie fort, bis Sie die inneren Blätter erreichen, die weniger fleischig sind. Diese Blätter sehen auch etwas anders aus als die äußeren, sie sind oft etwas durchscheinend mit etwas Purpur darauf.
9. Ziehen Sie die inneren Blätter heraus. Je nachdem, wie gekocht die Artischocke ist, können Sie manchmal die inneren Blätter auf einmal herausziehen und in die Sauce tauchen, aber achten Sie darauf, die scharfen Enden nicht zu essen. Unten sehen Sie eine Art haarigen Teil im Herzen der Artischocke.
10. Entfernen Sie vorsichtig die Haare oder Fäden, indem Sie sie mit einer Gabel oder einem Messer herauskratzen, bis Sie bis zum Herzen gelangen. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, und viele Menschen tun dies ohne entsprechende Anweisungen nicht richtig.
11. Essen Sie nach Herzenslust. Das Herz der Artischocke gilt als der schmackhafteste Teil und ist oft das einzige Stück Artischocke, das Köche in Restaurants verwenden. Geniesse es!

Tipps

• Das Dämpfen von Artischocken in einem Dampfkorb bewahrt den Geschmack besser.
• Sie können auch Artischocken stopfen.
• Werfen Sie den Stiel nicht weg, da er bei richtiger Zubereitung genauso lecker sein kann wie das Herz.
• Stellen Sie sicher, dass Sie eine Schüssel auf den Tisch stellen, um die zernagten Blätter zu halten.
• Probieren Sie Artischocke mit Parmesan. Das ist köstlich!
• Sie können Artischocken heiß oder kalt essen.
• Knoblauch hacken und etwas braun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und durch Mayo… Dip-Sauce rühren!

Warnungen

• Wenn möglich, kompostieren Sie die Artischockenreste.

Notwendigkeiten

• Rahmen
• Tauchen
• Servietten