Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 4: Lorbeerblätter natürlich trocknen
• Methode 2 von 4: Verwenden eines Dörrgeräts
• Methode 3 von 4: Lorbeerblätter im Backofen trocknen
• Methode 4 von 4: Verwendung der Mikrowelle
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du
• Lorbeerblätter auf natürliche Weise trocknen
• Verwenden eines Dörrgeräts
• Lorbeerblätter im Backofen trocknen
• Verwendung der Mikrowelle

Das Trocknen von geernteten Kräutern ist eine großartige Möglichkeit, ihr Aroma zu verbessern - getrocknete Lorbeerblätter sind 3-4 mal aromatischer als frische! Fügen Sie Lorbeerblätter zu Fleisch, Saucen, Suppen und anderen Gerichten hinzu. Der beste Weg, um den Duft von Lorbeerblättern und ihren ätherischen Ölen zu erhalten, besteht darin, sie an der Luft zu trocknen, du kannst aber auch einen Dörrautomat, einen Ofen oder eine Mikrowelle verwenden.

Schritte

Methode 1 von 4: Lorbeerblätter natürlich trocknen

1. 1 Ein Backblech mit 1-2 Papiertüchern auslegen. Verwenden Sie ein Backblech, das groß genug ist, damit Sie alle Lorbeerblätter damit auslegen können, ohne sie zu berühren. Ein Backblech mit einer Lage Küchenpapier auslegen.
2. 2 Lorbeerblätter auf Küchenpapier verteilen. Stapeln Sie die Blätter nicht übereinander, sonst trocknen sie ungleichmäßig aus. Wenn Sie viele Lorbeerblätter haben, verwenden Sie ein anderes Backblech.
   • Lorbeerblätter nicht mit anderen Kräutern mischen, da sie unterschiedlich lange zum Trocknen brauchen.
3. 3 Legen Sie das Backblech an einen warmen, trockenen Ort mit guter Belüftung. Ein Küchentisch ist perfekt. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass kein direktes Sonnenlicht auf die Blätter fällt, da sie sonst welken und nachdunkeln.
   • Blätter können indirektem Sonnenlicht ausgesetzt werden, was jedoch ebenfalls unerwünscht ist.
4. 4 Überprüfen Sie die Blätter nach einer Woche und drehen Sie sie um. Drehen Sie die Blätter um, um sie gleichmäßig und mit der gleichen Geschwindigkeit zu trocknen. Wenn einige Blätter schneller trocknen als andere, markieren Sie dies und suchen Sie nach 3-4 Tagen nach trockeneren Blättern.
5. 5 Trocknen Sie die Blätter für eine weitere Woche. Achte auf Feuchtigkeit in den Blättern. Bleiben sie an manchen Stellen dunkelgrün und weich, kann es weitere 3-4 Tage oder eine ganze Woche dauern, bis die Blätter vollständig getrocknet sind.
   • Wenn einige Blätter bereits trocken sind, entfernen Sie sie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
6. 6 Ziehen Sie die Blätter von den Stielen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Entsorgen Sie die Stiele und legen Sie die ganzen Blätter in eine Plastiktüte mit Druckverschluss oder einen luftdichten Behälter. Sie können sie auch zerkleinern, wenn Ihre Rezepte keine ganzen Lorbeerblätter erfordern. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort bei 18–24 ° C.
   • Um Lorbeerblätter zu hacken oder zu mahlen, reiße sie mit den Fingern auseinander und zerdrücke jedes große Stück mit dem Rücken eines Löffels, bis du ein grobes Pulver hast. Sie können sie auch mit einem Mörser und Stößel zu einem feinen Pulver zermahlen.
   • Im Allgemeinen behalten Lorbeerblätter ihren Geschmack und ihr Aroma länger als zerkleinerte.
   • Getrocknete Lorbeerblätter sind bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr haltbar.

Methode 2 von 4: Verwenden eines Dörrgeräts

1. 1 Dörrgerät auf 35–45 °C vorheizen. Auf einen Dörrautomaten bei 35–45 °C stellen und etwa 30 Minuten warten, bis er warm ist. Wenn Sie in einem Gebiet mit hoher Luftfeuchtigkeit wohnen, stellen Sie den Dörrautomat auf 50 ° C ein.
   • Lesen Sie die Anweisungen, die mit dem Dörrgerät geliefert wurden, um Informationen über die beste Temperatur zum Trocknen von Lorbeerblättern zu erhalten.
2. 2 Lorbeerblätter unter einem kleinen Strahl kaltem Wasser waschen. Verwenden Sie einen Niederdruckhahn und waschen Sie die Blätter von Hand. Reiben Sie sie leicht, um Staub und Schmutz zu entfernen. Danach die Blätter in einem Bündel sammeln, überschüssiges Wasser vorsichtig abschütteln und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
   • Alternativ können Sie die Blätter in ein Sieb geben und mit den Fingern umrühren.
   • Warten Sie 1 bis 2 Stunden, bis die Blätter vollständig getrocknet sind, bevor Sie sie in den Dörrautomaten geben.
3. 3 Ordnen Sie die Blätter in einer Schicht auf den Dörrschalen an. Achten Sie darauf, dass sich die Blätter nicht berühren oder überlappen, da sie sonst ungleichmäßig austrocknen. Wenn der Dörrautomat mehr als ein Fach hat, verwenden Sie bei Bedarf ein anderes Fach.
   • Wenn der Dörrautomat mehrere Regale hat, ist das obere am kältesten und trocknet die Blätter am längsten. Stellen Sie das Tablett auf das untere Regal, damit die Blätter schneller trocknen.
4. 4 Trocknen Sie die Blätter für 1-4 Stunden und überprüfen Sie jede Stunde. Lorbeerblätter können je nach Art des Dörrgeräts und der Luftfeuchtigkeit 1 bis 4 Stunden trocknen. Wenn die Blätter nach einer Stunde nicht brüchig und brüchig sind, lassen Sie sie weitere 30-60 Minuten ruhen und überprüfen Sie sie erneut.
   • Überprüfen Sie die mit dem Dörrgerät gelieferten Anweisungen, um zu sehen, ob es Zeiten zum Trocknen von Lorbeerblättern gibt.
5. 5 Nimm die getrockneten Blätter aus dem Dörrgerät und warte, bis sie abgekühlt sind. Sie werden feststellen, dass die Blätter trocken sind, wenn sie beginnen, sich zu kräuseln oder zu bröckeln, und die Stängel beginnen, sich zu spalten. Lassen Sie die Blätter 1 Stunde lang auf der Küchentheke abkühlen.
   • Legen Sie getrocknete Blätter nicht in direktes Sonnenlicht, während sie abkühlen.
6. 6 Stiele entfernen und getrocknete Blätter in einem dicht verschlossenen Beutel oder luftdichten Behälter aufbewahren. Trennen Sie die Blätter vorsichtig von den Stielen. Die Blätter behalten ihren Geschmack besser, wenn sie intakt bleiben, obwohl Sie sie zerkleinern können, wenn Sie keine ganzen Lorbeerblätter für Ihre Rezepte benötigen.
   • Getrocknete Blätter kühl und dunkel bei 18–24 °C lagern.
   • Entsorgen Sie die Stängel im Garten oder legen Sie sie in Kompost.

Methode 3 von 4: Lorbeerblätter im Backofen trocknen

1. 1 Stellen Sie den Backofen auf die niedrigste Temperatur. Wenn der Backofen auf eine Temperatur von 30–43 °C eingestellt werden kann, ist dies genau das Richtige für Sie! Stellen Sie andernfalls die niedrigste Temperatur ein, öffnen Sie die Tür leicht und schließen Sie sie während des gesamten Vorgangs nicht. Sie können auch die Aufwärmfunktion verwenden, falls Ihr Backofen über eine solche verfügt, oder eine separate Heizung.
   • Das Trocknen von Lorbeerblättern bei Temperaturen über 43 °C führt dazu, dass sie ihr Aroma verlieren, daher sollten Sie die Ofentür ein wenig öffnen, damit es darin nicht zu heiß wird.
   • Wenn Sie die Backofentür angelehnt lassen, halten Sie Kinder oder Haustiere davon fern.
2. 2 Die Lorbeerblätter auf einem Backblech verteilen. Verwenden Sie ein Backblech, das groß und sauber genug ist, um alle Blätter aufzunehmen. Verteilen Sie die Blätter so, dass zwischen den benachbarten mindestens 5 Millimeter Platz bleiben - in diesem Fall trocknen sie gleichmäßig.
   • Achte darauf, dass sich kein Öl oder Antihaftspray auf dem Backblech befindet, da sie sonst den Trocknungsprozess stören.
3. 3 Legen Sie das Backblech auf die unterste Schiene des Ofens. Zum Trocknen von Lorbeerblättern verwenden Sie am besten den Rost, der dem Heizelement am nächsten ist. In diesem Fall trocknen die Lorbeerblätter richtig. Wenn Ihr Ofen bestimmte heiße und kalte Stellen hat, bereiten Sie sich darauf vor, das Backblech während des Trocknens zu wenden.
   • Falls sich weitere Bleche im Backofen befinden, entfernen Sie diese, damit sie die Wärme- und Luftzirkulation nicht behindern.
4. 4 Lassen Sie die Blätter 30 Minuten im Ofen und drehen Sie sie dann um. Drehen Sie jedes Lorbeerblatt um, um es gleichmäßig zu trocknen. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um das Backblech vorsichtig zu entfernen oder herauszuziehen, damit Sie Ihre Hände nicht in den Ofen stecken müssen. Nehmen Sie jedes Blatt am Stiel und drehen Sie es vorsichtig um.
   • Wenn Sie die Backofentür angelehnt lassen, klappen Sie das Backblech so auf, dass die Blätter, die vorher in der Nähe der Tür waren, hinten im Backofen liegen.
5. 5 Warten Sie 45 Minuten, bevor Sie überprüfen, ob die Blätter trocken sind. Die Ofenhandschuhe anziehen, das Backblech aus dem Ofen ziehen und jedes Blech mit den Fingern berühren. Wenn die Blätter verbogen sind und nicht brechen, lassen Sie sie weitere 15-30 Minuten im Ofen und überprüfen Sie sie dann erneut.
   • Wenn die Blätter beim Berühren brüchig werden und brechen, nehmen Sie sie aus dem Ofen und warten Sie, bis sie auf der Küchenarbeitsplatte abgekühlt sind.
6. 6 Schalten Sie den Ofen aus, wenn die Blätter trocken und brüchig sind. Es dauert normalerweise etwa 1 Stunde, bis Lorbeerblätter im Ofen getrocknet sind, obwohl eine höhere Luftfeuchtigkeit länger dauern kann. Nachdem die Blätter getrocknet sind, schalten Sie den Ofen aus und warten Sie etwa 1 Stunde, bis sie auf dem Backblech abgekühlt sind.
   • Wenn sich die Blätter verfärben und zu spröde erscheinen, schalten Sie den Ofen aus, entfernen Sie das Backblech mit Ofenhandschuhen und legen Sie es auf den Tisch, damit die Blätter ohne zusätzliche Hitze abkühlen.
7. 7 Reißen Sie die Stiele ab und geben Sie die Blätter in einen fest verschließbaren Behälter oder einen Druckverschlussbeutel. Trennen Sie die Stängel von den Blättern und entsorgen Sie sie im Garten oder legen Sie sie in einen Komposteimer. Gib die getrockneten Blätter in einen luftdichten Behälter oder eine Plastiktüte mit Reißverschluss. Bei richtiger Lagerung behalten trockene Lorbeerblätter ihren Duft über mehrere Jahre!
   • Lorbeerblätter sind zwar bis zu 3 Jahre lagerfähig, verlieren jedoch mit der Zeit an Aroma und Geschmack.
   • Sie können die Lorbeerblätter sofort mahlen, aber in diesem Fall verlieren sie schneller ihr Aroma.
   • Lorbeerblätter können sofort verwendet werden, aber denken Sie daran, dass sie ihren Geschmack und ihr Aroma lange behalten.

Methode 4 von 4: Verwendung der Mikrowelle

1. 1 Einen mikrowellenfesten Teller mit einem Papiertuch auslegen. Verwenden Sie keine Recyclingpapierhandtücher, da diese kleine Metallpartikel enthalten, die sich in der Mikrowelle entzünden können. Sie können auch ein sauberes Geschirrtuch mitbringen.
   • Wenn du ein Küchentuch verwendest, achte darauf, dass es keine Metalletiketten hat, die in der Mikrowelle Feuer fangen könnten.
2. 2 Legen Sie die Blätter auf ein Handtuch und decken Sie sie dann mit einem anderen Handtuch ab. Die Lorbeerblätter auf einem Papiertuch verteilen, damit sie sich nicht berühren. Dann decken Sie sie mit einem anderen Papiertuch ab.
   • Wenn du ein ausreichend großes Geschirrtuch verwendest, kannst du es in zwei Hälften falten und die Blätter mit der anderen Hälfte bedecken.
3. 3 Erhitze die Blätter in der Mikrowelle bei hoher Leistung 35-45 Sekunden lang. Lorbeerblätter haben einen hohen Ölgehalt, daher brauchen sie genug Zeit zum Trocknen, aber nicht zu viel, sonst können sie verbrennen. Für einen Standard-Mikrowellenherd (1000 Watt) werden 35 Sekunden empfohlen. Dies kann je nach Marke des Mikrowellenherdes 30 bis 50 Sekunden dauern.
   • Erhitzen Sie die Blätter nicht länger als 70–80 Sekunden in der Mikrowelle, sonst können sie verbrennen!
4. 4 Entfernen Sie die Stiele von den Blättern und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sobald die Lorbeerblätter vollständig getrocknet sind, werden sie spröde und spröde. Wenn sich die Blätter weich anfühlen und beim Biegen nicht brechen, erhitze sie in Intervallen von 10–20 Sekunden in der Mikrowelle und überprüfe sie jedes Mal.
   • Wenn die Lorbeerblätter dunkel geworden sind und verbrannt riechen, entsorge sie und versuche, eine frische Charge zu trocknen.
   • Ganze Lorbeerblätter behalten ihren Geschmack länger als zerkleinerte.

Tipps

• Denken Sie daran, dass getrocknete Blätter viel aromatischer sind als frische. Denken Sie daran, wenn Sie getrocknete Lorbeerblätter für ein Rezept verwenden, das die Menge an frischen Blättern auflistet.
• Verwenden Sie die Mikrowelle, um kleine Mengen Lorbeerblätter zu trocknen.

Warnungen

• Versuchen Sie nicht, Lorbeerblätter im Freien bei direkter Sonneneinstrahlung zu trocknen. Dadurch verfärben sich die Blätter und verlieren ihren Geschmack.

Was brauchst du

Lorbeerblätter auf natürliche Weise trocknen

• Blech
• Papiertücher
• Versiegelter Behälter oder Beutel mit Verschluss (zur Aufbewahrung)

Verwenden eines Dörrgeräts

• Dörrgerät
• Dörrfach
• Versiegelter Behälter oder Beutel mit Verschluss (zur Aufbewahrung)

Lorbeerblätter im Backofen trocknen

• Blech
• Topflappen (zum Entfernen des Backblechs)
• Versiegelter Behälter oder Beutel mit Verschluss (zur Aufbewahrung)

Verwendung der Mikrowelle

• Mikrowellengeeignete Platte
• Papier- oder Küchentücher
• Versiegelter Behälter oder Beutel mit Verschluss (zur Aufbewahrung)