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• Methode 2 von 2: Sieben ohne Sieb

1 Überprüfen Sie Ihr Rezept, um zu wissen, ob Sie den Zucker vor oder nach dem Sieben messen müssen. Wenn das Rezept besagt, dass Sie "2 Tassen (480 ml) gesiebter Puderzucker" benötigen, müssen Sie ihn zuerst sieben und dann 2 Gläser abmessen. Wenn im Rezept „2 Tassen (480 ml) Puderzucker, sieben“ oder einfach „Puderzucker“ mit Anweisungen zum späteren Sieben steht, messen Sie 2 Tassen ab und sieben.

• Wenn der Zucker viele Klumpen enthält, sieben Sie ihn immer vor dem Messen.
• Wenn Sie es in Gramm messen müssen, spielt es keine Rolle, ob Sie vor oder nach dem Wiegen sieben.

2 Verwenden Sie eine möglichst breite Schüssel. Dieses Verfahren kann alles herum verfärben. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie eine große, breite Schüssel. Wenn Ihr Behälter nicht viel breiter als ein Sieb ist, verwenden Sie Papiertücher oder einen Teller, um Reste aufzufangen.

• Alternativ kannst du auch ein großes Blatt Wachspapier verwenden. Diese Methode funktioniert am besten mit einer kleinen Menge Zucker. Heben Sie das Papier nicht hoch an, damit kein Pulver austritt, wenn Sie es in einen anderen Behälter umfüllen.

3 Gießen Sie eine kleine Menge Zucker in ein Sieb. Geben Sie nicht mehr als ein paar Löffel Pulver auf einmal hinzu und lassen Sie das Sieb weniger als voll. Wenn Sie versuchen, das Sieb bis zum Rand zu füllen, sparen Sie keine Zeit, sondern machen es nur noch schlimmer, Sie können das Pulver verstreuen und die Arbeitsfläche verfärben.

• Ein Metallsieb mit Griff ist ein einfaches und praktisches Gerät. Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie ein feinmaschiges Sieb verwenden oder den Abschnitt zum Sieben ohne Sieb lesen.

4 Schütteln Sie das Sieb leicht oder betätigen Sie den Griff. Schütteln Sie das Sieb über einer Schüssel oder Papier. Wenn es einen Griff hat, drücken Sie es mit der Hand nach unten. Mit diesen Bewegungen wird der Zucker weich und die Klumpen werden entfernt.

• Nicht auf und ab schütteln, sondern weiter sanft schütteln. Zu starkes Schütteln erzeugt eine Pulverwolke und verfärbt deine Küche.

5 An den Seiten schlagen, wenn der Zucker nicht siebt. Wenn der Zucker verdichtet oder in großen Stücken ist, ist es für Sie einfacher, ihn zu sieben. Wenn Sie sehen, dass der Zucker nicht mehr gesiebt wird, schlagen Sie mit den Händen auf das Sieb. Dadurch zerfallen die Zuckerklumpen in kleinere Stücke.

6 Fügen Sie mehr Zucker hinzu, bis Sie alles gesiebt haben, und werfen Sie die Klumpen nach Bedarf weg. Wenn der Zucker Feuchtigkeit und Klumpen aufgenommen hat, können Sie ihn nicht sieben. Entfernen Sie die Klumpen und fügen Sie weiter Zucker hinzu. Schütteln Sie das Sieb weiter, bis Sie den gesamten Zucker gesiebt haben.

• Wenn Sie vor dem Abmessen sieben, müssen Sie gelegentlich aufhören, um zu überprüfen, ob Sie genug Zucker haben. Gießen Sie den gesiebten Zucker vorsichtig in einen Messbecher.Den gesiebten Zucker nicht festdrücken.

7 Wissen, wann das Sieben optional ist. Professionelle Bäcker durchsieben Zucker und andere trockene Zutaten, aber die meisten Hobbybäcker überspringen diesen kniffligen und chaotischen Schritt. Wenn Sie beim Sieben nur wenige oder keine Klumpen sehen, können Sie diesen Schritt beim nächsten Mal überspringen, wenn Sie Kekse, Kuchen und andere Lebensmittel mit Zucker als Hauptzutat zubereiten. Das Sieben ist wichtiger bei der Herstellung von Eiscreme, Sahne und anderen Belägen, bei denen Zucker leicht unterschieden werden kann.

• Wenn Ihre Backwaren leicht und luftig sein sollen, können Sie nach dem Mischen alle trockenen Zutaten zusammen sieben. In diesem Fall müssen Sie den Zucker nicht separat sieben, es sei denn, er enthält viele Klumpen, die vor dem Abmessen entfernt werden müssen.

Methode 2 von 2: Sieben ohne Sieb

1. 1 Verwenden Sie einen beliebigen feinmaschigen Filter. Selbst Leute, die regelmäßig backen, verwenden einen Filter, kein Sieb. Mit einem Filter verschmutzen Sie Ihre Küche nicht so sehr. Wenn Sie einen breiten Filter haben, zum Beispiel zum Waschen von Gemüse, fügen Sie jeweils 1-2 Esslöffel Zucker hinzu, damit er in den Filter gelangt und nicht daran vorbei.
   • Beachten Sie, dass Siebe mit breiten Öffnungen zusammen mit dem Netz keine kleinen Öffnungen haben, um Zuckerklumpen einzufangen.
2. 2 Den Zucker mit den anderen Zutaten verquirlen. Wenn Sie keinen Filter oder kein Sieb haben, können Sie den Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, aber das ist nicht sehr effektiv. Wenn das Rezept jedoch vorsieht, alle trockenen Zutaten auf einmal zu sieben, ist es eine gute Option, sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu schlagen. Genau wie beim Sieben wird beim Schlagen Luft hinzugefügt, wodurch die Mischung weicher wird und die Zutaten gut vermischt werden.
3. 3 Verwenden Sie ein Teesieb, um die Kekse zu dekorieren. Manchmal sieben Bäcker Zucker über Kekse oder verwenden ihn als Dekoration. Dafür ist ein Teesieb besser geeignet, da man den Zucker in kleinen Mengen darin sieben kann.
   • Stellen Sie sicher, dass das Sieb sauber, trocken und geruchlos ist.