Inhalt

• Schritte
• Teil 1 von 2: Wie man Bierteig macht
• Teil 2 von 2: Wie man in Bierteig frittiert
• Tipps
• Warnungen

Für Teig wird oft Bierteig verwendet. Bier verleiht dem Teig ein ungewöhnliches Aroma und der gesamte Alkohol verdunstet beim Braten. Wurzelgemüse, Weißfisch, Hackfleisch, Hartkäse und Schalentiere passen perfekt zu Bierteig. Versuchen Sie, dank dieses Artikels Bierteig herzustellen.

Schritte

Teil 1 von 2: Wie man Bierteig macht

1. 1 Nehmen Sie eine Flasche Ihres Lieblingsbiers (ca. 340 ml). Bierteig kann aus jeder Art von Bier hergestellt werden, also experimentieren Sie einfach. Wenn Sie nur ein schwaches Bud Lite Bier zur Hand haben, verwenden Sie es, wenn Sie überhaupt nur indisches Pale Ale haben, reicht es!
   • Im Allgemeinen eignen sich Ales und Lagerbiere gut für Bierteig. Je leichter das Bier und je mehr Gas es enthält, desto luftiger wird der Teig. Wenn Sie den Geschmack und Geruch von Bier nicht mögen, dann gehen Sie zu einem leichten Lagerbier oder Pils.
   • Dunkle Biere (Stouts, Porters und Ales) eignen sich auch gut für Teige und verleihen ihnen einen reichen Malzgeschmack. Meistens sind diese Biersorten kohlensäurearm, sodass sie mit Sprudelwasser halbiert werden können.
2. 2 Mischen Sie nach Belieben gleiche Anteile von Bier und Wasser. Es ist in Ordnung, wenn Sie den Teig mit reinem Bier machen, aber manche Leute verdünnen ihn gerne mit Wasser zur Hälfte.
   • Bierteig ähnelt im Allgemeinen Pfannkuchenteig, aber Milch wird ihm nie hinzugefügt. Wenn Sie der Milch Bier hinzufügen, gerinnt die Milch.
   • Denken Sie daran, dass beim Braten der gesamte Alkohol im Bier verdunstet. Selbst wenn Sie mehr Bier hinzufügen, werden Sie nicht von Ihrem Essen betrunken.
3. 3 Ein Ei unterschlagen. Nehmen Sie eine Mischung aus Bier und Wasser und schlagen Sie ein Ei hinein, schlagen Sie, bis sich Schaum bildet.Manche Leute ziehen es vor, das Ei nicht hinzuzufügen, sondern verwenden einen einfachen Bier- und Mehlteig, der auch akzeptabel ist. Wenn Sie jedoch ein Ei hinzufügen, wird der Teig goldener und schmackhafter, und er wird auch leicht knusprig.
4. 4 Mehl hinzufügen. Nehmen Sie einen Schneebesen und fangen Sie an, einen Esslöffel Mehl in das Bier zu geben, rühren und schlagen Sie gründlich, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie, bis es glatt ist, und fügen Sie Mehl hinzu, bis es genug ist.
   • Wenn Sie etwa 340 ml Bier getrunken haben, müssen Sie etwa 2 Gläser Mehl hinzufügen. Die resultierende Teigmenge reicht aus, um 20 Fischfilets zu braten.
5. 5 3/4 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Wenn Sie einen pralleren Teig haben möchten, können Sie etwa 3/4 des Backpulvers hinzufügen, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Wenn Sie kein Backpulver (oder Backpulver) haben, fügen Sie es nicht hinzu.
6. 6 Fügen Sie dem Teig weiterhin Mehl hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten. Wählen Sie eine Teigkonsistenz, je nachdem, wie viel Teig Sie herstellen und zu welchem ​​​​Zweck Sie ihn herstellen. Manche mögen dickeren Teig, andere mögen dünneren und knusprigeren Teig. Alles hängt von dir ab.
   • Einige Rezepte empfehlen, Mehl hinzuzufügen, bis sich der Schneebesen in der Schüssel befindet. Aber in Wirklichkeit hängt die Dicke des Teigs davon ab, was Sie kochen. Wenn es sich um leichte Fisch- oder Zucchinistücke handelt, macht man am besten einen leichteren Teig.
7. 7 Nach Geschmack würzen. Normalerweise werden dem Bierteig nur Salz und schwarzer Pfeffer hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie andere Gewürze hinzufügen, die zu Ihrer Zubereitung passen.
   • Wenn Sie Fisch kochen, können Sie etwas Fischgewürzmischung hinzufügen.
   • Wenn Sie Gemüse oder Kartoffeln kochen, fügen Sie etwas Kurkuma oder Curry hinzu.

Teil 2 von 2: Wie man in Bierteig frittiert

1. 1 Bereiten Sie alles zum Braten vor. Wenn Sie den Teig zubereiten, bereiten Sie das Produkt vor, das Sie im Teig frittieren möchten, sowie tiefes Fett und wo Sie die heißen Stücke im Teig erhalten. Es ist viel einfacher, im Teig zu frittieren, wenn eine Assistentin dabei ist, da viele Aktionen schnell gehen müssen, also wenn möglich jemanden um Hilfe bitten.
   • Legen Sie links neben das kochende Öl rohen Fisch, Zwiebelscheiben oder anderes Gemüse und stellen Sie eine Schüssel Teig daneben. Auf der anderen Seite sollte sich unten ein Teller mit Papiertüchern befinden, auf dem Sie im Teig frittierte Fischstücke, Zwiebeln oder Gemüse auslegen.
   • Es kann hilfreich sein, beim Frittieren von Speisen im Teig Handschuhe und lange Ärmel zu tragen und die Haare nach hinten zu ziehen, da dies nicht der sauberste Prozess ist. Es ist auch nützlich, ein Fenster zu öffnen und die Haube, falls vorhanden, auf das Maximum zu drehen.
2. 2 Gießen Sie etwa 1,7-2,5 cm Pflanzenöl in den Boden einer gusseisernen Pfanne. Verwenden Sie am besten gusseiserne Pfannen, die dick genug sind, da sie die Hitze besser verteilen und die Speisen gleichmäßiger braten.
   • Wenn Sie keine geeignete Pfanne haben, verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden oder eine spezielle Fritteuse.
3. 3 Bringen Sie das Öl zum Kochen. Das Pflanzenöl muss auf 160 °C erhitzt werden. Bei zu niedriger Öltemperatur nimmt der Teig zu viel Öl auf und wird zu fettig und geschmacklos. Wenn Sie kein spezielles Kochthermometer haben, warten Sie am besten, bis die Oberseite des Öls zu glänzen beginnt.
   • Sie können dem erhitzten Öl auch eine kleine Menge Teig hinzufügen. Wenn das Öl die richtige Temperatur hat, wird der Teig brutzeln, was bedeutet, dass Sie mit dem Frittieren beginnen können.
4. 4 Tauchen Sie ein Stück Lebensmittel in den Teig. Wenn das Öl heiß genug ist, aber noch nie zuvor, einige Fisch- oder Gemüsestücke in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl legen.
   • Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel trocken sind, bevor Sie sie in den Teig tauchen. Wenn das Fischfilet zu zart und feucht ist, tauchen Sie es zuerst in Mehl und dann in den Bierteig.Dadurch hält der Teig besser auf Fisch oder Meeresfrüchten.
   • Das Produkt muss nicht im Teig eingeweicht werden - Sie müssen es nur schnell in den Teig tauchen und sofort herausnehmen.
5. 5 Tauchen Sie das in den Teig getauchte Stück in heißes Öl. Legen Sie das Fisch- oder Gemüsestück, das Sie gerade in den Teig getaucht haben, vorsichtig in das heiße Öl. Tauchen Sie ein Ende des Lebensmittels vorsichtig in das Öl, schieben Sie es dann zur Rückseite der Pfanne und tauchen Sie es vollständig in das Öl ein. Dadurch wird das Öl in die entgegengesetzte Richtung gespritzt, nicht in Ihre Richtung.
   • Die Temperatur des Öls sinkt, nachdem Sie das Essen Ihrer Wahl hinzugefügt haben. Versuchen Sie also, die Pfanne nicht zu überfüllen. Fügen Sie ein paar Stücke auf einmal hinzu; die spezifische Menge hängt von der Größe der Stücke selbst und der Größe der Pfanne ab, aber normalerweise müssen Sie trotzdem nicht mehr als 3-4 Stück hinzufügen. Wenn Sie zu viele Stücke in die Pfanne geben, kochen sie nicht richtig und nehmen viel Öl auf.
   • Wenn das Öl heiß ist, beginnt es zu spritzen, besonders wenn du etwas hineingibst, was bedeutet, dass du sehr aufpassen musst, dass du dich nicht verbrennst.
6. 6 Verwenden Sie einen Metallspatel, um jedes Stück umzudrehen. Berühren Sie die Scheiben während des Bratens nicht, sondern prüfen Sie regelmäßig alle 1-2 Minuten, ob die Unterseite nicht goldbraun ist. Auf die andere Seite drehen, damit es ebenfalls goldbraun gebraten wird.
7. 7 5-7 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Fisch und Gemüse garen ziemlich schnell in heißem Öl, sodass sie sicher entfernt werden können, wenn der Teig goldbraun ist. Nehmen Sie die im Teig frittierten Stücke sofort heraus (am besten mit einem Metallspatel) und legen Sie sie mit einem Papiertuch auf einen Teller.
8. 8 Lesen Sie andere Artikel zum Braten von Lebensmitteln. Wenn du besser wissen willst, was man im Teig frittieren kann und wie es geht, dann schau dir die folgenden wikiHow-Artikel an – auf jeden Fall kannst du Teig auf Bier verwenden:
   • Fisch frittieren
   • Wie man Zwiebelringe kocht
   • Wie man Hühnchen tief fettet
   • Wie macht man Pommes frites

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie etwas hinzufügen, das Sie frittieren möchten.

Warnungen

• Achten Sie darauf, dass das Öl nicht überhitzt und fügen Sie nicht mehr Öl als nötig hinzu, da dies gefährlich ist!