Inhalt

• Teil 2 von 3: Speisen zum Braten vorbereiten
• Teil 3 von 3: Braten
• Tipps
• Was brauchst du

1 Etwa 250 ml Eiswasser in eine Schüssel geben.

2 1 großes Ei schütteln. Nehmen Sie das Ei erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, da es gut gekühlt sein sollte.

3 Mehl und Backpulver zur Ei-Wasser-Mischung geben.

4 Rühren Sie den Teig leicht um und machen Sie sich keine Sorgen, wenn er kleine Klumpen oder unvermischtes Mehl enthält. Wenn Sie zu viel umrühren, wird das Tempura nicht knusprig.

5 Kühlen Sie den Teig, während Sie das Essen zum Frittieren kochen.

Teil 2 von 3: Speisen zum Braten vorbereiten

1. 1 Bereiten Sie die Lebensmittel vor, die Sie im Tempura-Teig frittieren möchten. Wenn Sie Fisch-Tempura zubereiten, waschen Sie den Fisch und entfernen Sie die Gräten. Wenn Sie Garnelen verwenden, entfernen Sie die Adern.
2. 2 Verwenden Sie das frischeste Gemüse, das Sie für Gemüsetempura finden können. Gemüse gründlich waschen.
3. 3 Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke. Kein weiches Gemüse verwenden, es wird beim Braten feucht.
4. 4 Tupfe das gehackte Gemüse mit einem Papiertuch ab. Kühlen Sie das Gemüse, bis Sie anfangen, es zu braten.

Teil 3 von 3: Braten

1. 1 Die Schüssel mit dem Tempura-Teig in eine übergroße Schüssel mit Eiswasser geben. Der Teig muss während des gesamten Kochvorgangs gekühlt werden.
2. 2 Das gehackte Gemüse würzen.
3. 3 Gießen Sie 5-8 Zentimeter Speiseöl in eine dickwandige Pfanne. Verwenden Sie fast jede Art von Öl, Raps, Sonnenblumen, Mais, Erdnuss. Vermeiden Sie das Frittieren in Olivenöl, da dies den natürlichen Tempura-Geschmack mit seinem reichen Aroma ruiniert. Wenn Sie frittieren, befolgen Sie die Ölstandsempfehlungen des Herstellers.
4. 4 Öl auf 175 °C erhitzen. Wenn du kein Kochthermometer hast, untersuche das Öl visuell, indem du einen Tropfen Teig hineintropfst. Wenn das Öl heiß genug ist, taucht zuerst ein Tropfen Teig auf den Boden und schwimmt dann schnell an die Oberfläche.
5. 5 Gekochtes Gemüse in Tempura-Teig tauchen, dann in erhitztes Öl geben.
6. 6 Drehen Sie jeden Bissen um, damit er auf beiden Seiten gleichmäßig gart.
   • Tempura frittieren, bis der Teig goldbraun ist.
7. 7 Entfernen Sie das gebratene Tempura mit einer Zange und legen Sie es dann auf ein gefaltetes Papiertuch.
8. 8 Bereit.
9. 9fertig>

Tipps

• Trockenes Gemüse, Fleisch usw. bevor Sie es in Teig tauchen.
• Für eine glattere Konsistenz das Mehl sieben.
• Machen Sie Tempura mit Bananen oder Eis. Die Bananenscheiben in Tempura-Teig frittieren, mit Puderzucker bestreuen und heiß mit Eis servieren.

Was brauchst du

• Mittlere Schüssel
• Papiertücher
• Große Schüssel mit Eiswasser
• Frittieröl
• Fritteuse oder dickwandige Pfanne.