So kühlt man Kuchen richtig

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Inhalt

Schritte
Methode 1 von 2: Den Kuchen im Kühlschrank kühlen
Methode 2 von 2: Kühlen Sie den Kuchen auf einem Rost
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Je nach Art des Produkts und der Zeit, die Sie für das Abkühlen aufwenden, müssen Sie beim Backen eines Kuchens mehrere Dinge beachten. Der Kuchen kann brechen oder feucht werden, wenn du die Kühltechnik kaputt machst. Am schnellsten kühlen Sie im Kühlschrank, Sie können es aber auch direkt auf dem Tisch oder im Ofen machen. Sie können Ihren Kuchen auf ein Gitter stellen, in einer Auflaufform kühlen oder sogar auf den Kopf stellen. Befolgen Sie die Ratschläge in unserem Artikel, um Ihren Kuchen schnell und effizient zu kühlen.

Schritte

Methode 1 von 2: Den Kuchen im Kühlschrank kühlen

1 Finden Sie heraus, wie viel Zeit Ihnen zur Verfügung steht. Je nach Art des Kuchens dauert es nur ein paar Stunden, um im Kühlschrank zu kühlen. Hier sind einige Dinge zu beachten, wenn Sie dies tun:
- Das Abkühlen von Engelskeksen, Muffins, Keksen und anderen leichten, luftigen Desserts im Kühlschrank dauert etwa 1-2 Stunden.
- Diese Methode ist nicht zum Kühlen von Käsekuchen geeignet, da plötzliche Temperaturänderungen zu Rissen führen. Das Abkühlen von Sahnetorten, die kalt serviert werden, kann bis zu 4 Stunden dauern.
- Bei der Herstellung eines traditionellen Kuchens dauert der Abkühlvorgang etwa 2-3 Stunden.
2 Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sobald Ihr Kuchen fertig ist, ziehen Sie Ofenhandschuhe an, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf den Tisch. Lassen Sie den Kuchen 5-10 Minuten stehen. Hier sind einige Richtlinien, die Sie beachten sollten:
- Wenn Sie Käsekuchen oder Sahnekuchen zubereiten, wird empfohlen, den Ofen auszuschalten und das Produkt 1 Stunde lang abkühlen zu lassen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, stellen Sie den Kuchen sofort in den Kühlschrank, in diesem Fall kann er jedoch ein wenig knacken.
- Beim Backen von Käsekuchen müssen Sie mit dem Buttermesser am Rand des Backblechs entlang gehen, um zu verhindern, dass das Produkt an der Form klebt.
- Sie können den Kuchen auf eine Holzoberfläche legen, z. B. ein Schneidebrett, um Ihre Arbeitsplatte vor Hitze zu schützen.
3 Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank. Nach einer kurzen Abkühlung auf dem Tisch müssen Sie den Kuchen für 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies beschleunigt den Abkühlprozess, verhindert aber das Austrocknen. Nach 5-10 Minuten sollte sich der Kuchen bereits kühl genug anfühlen. Hier sind einige Dinge zu beachten, wenn Sie dies tun:
- Vor dem Abkühlen wird empfohlen, sowohl normale als auch Engelskekse auf den Kopf zu stellen. Drehen Sie dazu die Kuchenform auf den Kopf und fädeln Sie sie um den Hals einer stabilen Flasche. Auf den Kopf gestelltes Kühlen verhindert das Brechen des Kuchens.
- Entfernen Sie den Kuchen während der Zubereitung vom Backblech, wodurch die Abkühlzeit erheblich verkürzt wird. Wenn Sie den Kuchen direkt in der Form abkühlen, kann er am Backblech kleben und zu nass werden. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und kühlen Sie ihn ab.
4 Wickeln Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ein. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Lagen Frischhaltefolie einwickeln. Die Luftdichtheit hilft, den Kuchen während des Abkühlens feucht zu halten.
- Sie müssen den Kuchen nicht in Plastik einwickeln, wenn Sie ihn aus der Form nehmen und auf den Kopf stellen.
5 Den Kuchen noch 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Möglicherweise benötigen Sie eine zusätzliche Stunde, um einen Engelskeks oder Muffin zu kühlen. Sie brauchen nur 2 Stunden, um den Käsekuchen zu kühlen.
6 Trennen Sie den Kuchen von den Seiten der Form. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder Buttermesser, um die Kanten der Form zu bearbeiten.
- Das Messer sollte streng senkrecht gehalten werden, um den Kuchen nicht versehentlich anzuschneiden.
7 Kuchen aus der Form nehmen. Einen großen Teller über den Kuchen legen. Halten Sie den Teller und die Auflaufform fest zusammen und drehen Sie die Auflaufform auf den Kopf. Das Backblech schütteln und den Kuchen auf einen Teller geben.
- Wenn Ihr Kuchen eine sehr zarte Textur hat, klopfen Sie mehrmals leicht auf den Boden der Form, bis der Kuchen vollständig locker ist.
- Jetzt, wo Ihr Kuchen kalt ist, können Sie ihn einfrieren und nach Belieben dekorieren!

Methode 2 von 2: Kühlen Sie den Kuchen auf einem Rost

1 Wählen Sie einen geeigneten Kühlrost. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Rost verwenden, der der Größe Ihrer Auflaufform entspricht. Die 25-cm-Backform ist die größte der Standardgrößen (sie wird für Bundt-Muffins und runde Kuchen verwendet), daher sollte ein 25-cm-Gitterrost ideal zum Backen dieser Größe sein. Kühlroste sind ein sehr wichtiges Hilfsmittel für jeden Bäcker, da sie helfen, Backwaren schnell und gleichmäßig abzukühlen. Hier sind einige Dinge zu beachten, wenn Sie dies tun:
- Wählen Sie ein Gestell, das problemlos in die Spülmaschine und den Aufbewahrungsschrank passt.
- Der Abkühlvorgang auf dem Rost ist auf die Luftzirkulation unter dem Kuchen zurückzuführen. Dadurch wird verhindert, dass sich Kondenswasser bildet, das den Boden des Kuchens feucht macht.
2 Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sobald Ihr Kuchen fertig ist, ziehen Sie Ofenhandschuhe an, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie ihn auf den Rost.
- Um den Käsekuchen abzukühlen, müssen Sie nur den Ofen ausschalten und 1 Stunde abkühlen lassen. Dadurch kann die zarte Textur des Kuchens langsam abkühlen, ohne zu reißen.
3 Lassen Sie den Kuchen abkühlen. Jetzt ist es an der Zeit, die Kühlzeitrichtlinien für Ihren Kuchen zu überprüfen. Die Abkühlzeit kann je nach Art des gebackenen Produkts variieren. Normalerweise muss der Kuchen 10-15 Minuten gekühlt werden.
- Legen Sie den Kuchen auf ein Gitter, damit die Luft darunter zirkulieren kann.
4 Trennen Sie den Kuchen vom Backblech. Den Kuchen vom Rost nehmen und auf den Tisch stellen. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder Buttermesser, um die Ränder des Backblechs zu umfahren.
- Das Messer sollte streng senkrecht gehalten werden, um den Kuchen nicht versehentlich anzuschneiden. Fahre mit deinem Messer ein paar Mal um die Ränder des Backblechs, um den Kuchen zu trennen.
5 Fetten Sie den Rost mit Pflanzenöl oder speziellem Backölspray ein. Bevor Sie den Kuchen auf den Rost legen, fetten Sie seine Oberfläche mit Öl ein.
- Die Butter verhindert, dass der noch warme Kuchen am Kuchengitter kleben bleibt.
6 Legen Sie Ihren Kuchen direkt auf den Rost (optional). Legen Sie den Rost direkt unter das Backblech und drehen Sie die Form vorsichtig auf den Kopf. Drücken Sie leicht auf den Boden des Backblechs, um den Kuchen zu entfernen. Entfernen Sie die Form langsam und legen Sie den Kuchen auf den Rost. Berücksichtigen Sie beim Wenden eines Kuchens die folgenden Faktoren:
- Der gekochte Käsekuchen sollte nicht auf den Rost gelegt werden. Es ist sehr zerbrechlich und kann bröckeln.
- Der abgekühlte Kuchen sollte nach dem Backen möglichst schnell aus der Form genommen werden, sonst kann er später matschig werden.
- Beim Abkühlen des Angel Biscuits müssen Sie möglicherweise den Rost gar nicht verwenden, sondern klappen ihn sofort auf die Arbeitsplatte. Um den Kuchen abzukühlen, drehen Sie ihn auf den Kopf und fädeln Sie ihn über den Flaschenhals. Wenn Sie den Kuchen auf den Kopf stellen, wird er beim Abkühlen nicht zusammenfallen.
- Denken Sie daran, Ofenhandschuhe zu verwenden, wenn Sie das Backblech mit Ihren Händen greifen.Auch ein Backblech, das längere Zeit aus dem Ofen genommen wurde, kann noch heiß sein.
7 Kuchen vom Gitterrost nehmen. Der innerhalb von 1-2 Stunden abgekühlte Kuchen kann auf einen Teller oder eine Schüssel umgefüllt, mit Zuckerguss bedeckt und nach Belieben dekoriert werden.

Tipps

Der Engelkuchen sollte 3 Stunden gekühlt werden und auf den Kopf gestellt werden, um Luftigkeit zu erzeugen.
Um zu verhindern, dass der Käsekuchen knackt, trenne ihn von den Rändern des Backblechs, sobald du ihn aus dem Ofen nimmst.
Sie sollten den Kuchen nicht im Backblech kühlen, aber das bedeutet nicht, dass Sie ihn sofort entfernen müssen. Den Kuchen nach 20 Minuten aus der Form nehmen und direkt auf dem Tisch kühl stellen.

Warnungen

Tragen Sie beim Herausnehmen der Pfanne immer Ofenhandschuhe, sonst können Sie sich die Hände verbrennen.
Die Temperatur im Backofen kann ständig schwanken, deshalb muss darauf geachtet werden, dass der Kuchen nicht anbrennt.
Der Kuchen kann brechen, wenn Sie versuchen, das noch heiße Essen aus der Auflaufform zu nehmen.
Verwenden Sie kein Messer, um Ihren Engelkuchen aus der Form zu lösen, wenn Sie ihn auf den Kopf stellen, sonst könnte er herausfallen!