Inhalt

• Methode 2 von 3: Das Steak im Ofen vorheizen
• Methode 3 von 3: Erwärmen Sie das Steak durch Erhitzen und Bräunen
• Tipps
• Was brauchst du
• Auf dem Herd
• Im Ofen
• Aufheizen und braten

1 Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und legen Sie es auf die Küchentheke, um es einige Minuten lang zu erhitzen. Fleischreste schmecken besser, wenn Sie sie aufwärmen, nachdem sie Raumtemperatur erreicht haben. Eine Pfanne oder einen Topf erhitzen. Das Steak auflegen und mit Butter beträufeln. Erhitzen, bis das Fleisch warm, aber nicht heiß ist.

• Es ist vielleicht einfacher, wenn du die Hitze aufdrehst, aber sobald die Butter zu schmelzen beginnt, drehe sie wieder herunter. Fleisch verliert überraschend schnell seinen Geschmack, also sei vorsichtig.

2 Legen Sie das Steak in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Fügen Sie Zutaten und Gewürze Ihrer Wahl hinzu, wie z. B. gehackter Knoblauch, fein gehackte Zwiebeln oder Schalotten, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Verschließen Sie den Beutel sorgfältig und legen Sie ihn in einen Topf mit kochendem Wasser. Erhitzen, bis das Fleisch heiß ist, ca. 4-6 Minuten, je nach Dicke des Stückes.

• Diese Methode ist nicht so toll, wenn Sie mehr als ein Steak erhitzen müssen.Wenn die ganze Familie auf das Abendessen wartet, wärmt man das Fleisch am besten im Ofen oder in einer Pfanne auf.

3 Das Steak in einer schweren Pfanne erhitzen und mit der Rinderbrühe übergießen. Auf hohe Hitze stellen und sobald die Brühe kocht, reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig erhitzt ist. Sie können das Fleisch ohne Zusatzstoffe essen oder in einer Vielzahl von Sandwiches verwenden.

4 Schneiden Sie das übrig gebliebene Steak in Scheiben und braten Sie es mit Ihrem Lieblingsgemüse an. Mit heißem Reis und Sojasauce servieren. Da der Reis heiß ist, wird er die untererhitzten Steakstücke (falls vorhanden) verbergen und seinen Geschmack bewahren.

Methode 2 von 3: Das Steak im Ofen vorheizen

1. 1 Bewahren Sie den Geschmack eines saftigen Steaks, indem Sie es in der Mikrowelle aufwärmen. Legen Sie das Steak in eine mikrowellengeeignete Schüssel und beträufeln Sie es mit etwas Steaksauce wie italienischer, Teriyaki- oder Barbecuesauce und ein paar Tropfen Butter oder geschmolzener Butter. Decken Sie die Schüssel ab und erhitzen Sie das Steak auf mittlerer Stufe in Ihrer Mikrowelle.
   • Erhitzen Sie das Steak erneut und prüfen Sie alle paar Sekunden, ob es gar ist, da zu langes Aufwärmen das Fleisch austrocknet. Es ist sehr wichtig, die mittlere Einstellung zu verwenden, da die Hitze das Aroma zerstört.
2. 2 Alternativ Steaks etwa 30 bis 45 Minuten auf Raumtemperatur erhitzen. Dadurch können Säfte und Fette den Geschmack wiederherstellen. Während dieser Zeit den Backofen auf 80 °C vorheizen.
   • Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Die Steaks werden warm, aber nicht gar. Mit einer heißen Beilage servieren, um die Temperatur zu halten.

Methode 3 von 3: Erwärmen Sie das Steak durch Erhitzen und Bräunen

1. 1 Backofen auf 120 °C vorheizen.
2. 2 Legen Sie die Steaks auf einem Kuchengitter auf ein Backblech. Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Kerntemperatur in der Mitte ca. 43 °C erreicht. Mit einem Fleischthermometer die Temperatur kontrollieren.
   • Erhitzen Sie Steaks nicht über dieser Temperatur, da sie sonst zu garen beginnen. Bitte beachten Sie, dass die Aufwärmzeit von der Dicke der Fleischstücke abhängt.
3. 3 Erhitze ein paar Esslöffel Öl in einer Pfanne. Gleichzeitig die Steaks aus dem Ofen nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und beiseite stellen. Das Öl ist fertig, wenn es zu rauchen beginnt.
4. 4 Die Steaks von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Sie benötigen etwa 60-90 Sekunden pro Seite. Steaks vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
   • Sie sollten nur wenig saftiger sein als frisch gegarte Steaks und die Kruste wird noch knuspriger als sonst. Diese Methode dauert länger als das Aufwärmen in der Mikrowelle, aber es lohnt sich.

Tipps

• Übrig gebliebenes Steak kann in schmale Streifen geschnitten und mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika serviert werden; im Fajita-Stil. Frisch gepressten Limettensaft hinzufügen und in einer Tortilla mit Sauerrahm und Sauce servieren.
• Verwenden Sie Steakreste kalt. Essen Sie das Fleisch so oder schneiden Sie es und fügen Sie es zu einem grünen Salat mit etwas Feta oder Blauschimmelkäse hinzu.
• Hacken Sie das übrig gebliebene Steak und erhitzen Sie es zusammen mit einer Dose Pilzsuppe, frischen Champignons, gehackten Zwiebeln, einem Glas Sauerrahm, Salz und Pfeffer; Sie erhalten einen improvisierten Beef Stroganoff. Wenn Sie noch Rindfleischsauce übrig haben, fügen Sie diese ebenfalls zu der Mischung hinzu. 15-20 Minuten köcheln lassen und dann mit Reis oder Nudeln servieren.

Was brauchst du

Auf dem Herd

• Butter oder geschmolzene Butter
• Bratpfanne oder Topf
• Wiederverschließbarer Plastikbeutel
• Zerhackter Knoblauch
• Gehackte Zwiebeln oder Schalotten
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pfanne
• schwere Bratpfanne
• Rinderbrühe

Im Ofen

• Mikrowellengeeignetes Geschirr mit Deckel
• Steaksauce wie Italienisch, Teriyaki oder Barbecue
• Blech

Aufheizen und braten

• Gitter
• Blech
• Papiertücher
• Pfanne
• Öl
• Zange