Kartoffeln mit einem normalen Küchenmesser schälen

Inhalt

Schritte
Methode 1 von 3: Kartoffeln schälen
Methode 2 von 3: Rohe Kartoffeln schälen
Methode 3 von 3: Die heißen Kartoffeln schälen
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Köche haben viele Werkzeuge erfunden, darunter Schäler aller Formen und Größen, um Kartoffeln zu schälen. Sie benötigen jedoch kein spezielles Werkzeug, wenn Sie bereits ein anständiges Küchenmesser besitzen.

Schritte

Methode 1 von 3: Kartoffeln schälen

Kartoffeln wachsen unter der Erde, so dass ihre Schalen viel Schmutz ansammeln. Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine Nylonbürste oder einen Schwamm, um die Schalen der Kartoffeln zu schrubben.

1 Legen Sie die Kartoffeln auf ein Schneidebrett neben Ihrer Spüle. Stellen Sie ein Sieb auf die andere Seite der Spüle. Wenn Sie kein Sieb haben, legen Sie gefaltete Papier- oder Küchentücher über ein Schneidebrett. Sie saugen das Wasser auf, das sich nach dem Waschen der Kartoffeln ansammelt.
2 Spüle jede Kartoffel unter fließendem kaltem Wasser ab, während du Schmutz und Ablagerungen mit einem Schwamm oder einer Nylonbürste abschrubbst.
3 Legen Sie saubere Kartoffeln in ein Sieb oder Papier- / Küchentücher.
4 Spülen und schälen Sie weiter, bis alle Kartoffeln sauber sind.

Methode 2 von 3: Rohe Kartoffeln schälen

Rohe Kartoffeln unmittelbar vor der Verwendung schälen, damit das weiße Fruchtfleisch nicht braun wird.

1 Legen Sie die Kartoffeln auf ein Schneidebrett. Stellen Sie sicher, dass die Länge der Kartoffeln parallel zum Rand der Arbeitsplatte ist.
2 Schneiden Sie ein Ende der Kartoffel ab. Die Scheibe sollte nicht dicker als 6 mm sein und im 90-Grad-Winkel geschnitten werden. Auf diese Weise können die Kartoffeln aufrecht auf dem Schneidebrett stehen, ohne dass eine Stabilisierung erforderlich ist.
3 Legen Sie die Kartoffeln aufrecht mit dem Schnittende nach unten. Halte die runde Spitze der Kartoffel mit deiner nicht dominanten Hand.
4 Eine Seite der Kartoffeln mit einem scharfen Messer schälen. Beginnen Sie oben an der Kartoffel und schälen Sie sie, bis Sie die Unterseite der Kartoffel erreichen. Versuchen Sie, beim Schälen nicht zu viel vom weißen Fruchtfleisch der Kartoffel abzuschälen.
5 Die Kartoffel umdrehen und die andere Seite schälen. Bürsten Sie weiter, bis alle braunen Hautstellen entfernt sind.
6 Entfernen Sie mit der Messerspitze alle Sprossen oder "Augen", die sich auf der Kartoffel gebildet haben. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kartoffeln geschält sind. Dann kochen Sie die Kartoffeln nach Ihrem Rezept.

Methode 3 von 3: Die heißen Kartoffeln schälen

Manche Köche ziehen es vor, Kartoffeln zu schälen, während sie heiß sind. Die Kartoffeln in Wasser kochen oder mit der Haut dämpfen, dann mit einem Schälmesser die Haut entfernen. Für Bratkartoffeln ist diese Methode nicht zu empfehlen, da die Kartoffeln beim Braten viel Wasser verlieren und es dadurch schwieriger wird, die Haut vom Fleisch zu trennen. Unten ist eine Möglichkeit, Kartoffeln nach dem Kochen zu schälen.

1 Bringen Sie einen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen. Der Topf sollte breit genug sein, um die Kartoffeln aufzunehmen, und Sie sollten genug Wasser hinzufügen, um sie vollständig zu bedecken.
2 Wenn Sie möchten, können Sie dem kochenden Wasser eine gute Prise Salz hinzufügen. Dies verleiht der Kartoffel Geschmack, wenn Sie ihren einfachen Geschmack nicht mögen.
3 Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. Sie können dafür eine Zange verwenden, wenn Sie keine Zange haben, können Sie sie mit einer Hand leicht hineindrücken; Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln so nah wie möglich am Wasser sind oder sogar teilweise untergetaucht sind, um sich nicht mit dem heißen Wasser zu verbrühen.
4 Die Kartoffeln garen, bis sie weich sind. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, stechen Sie eines mit einer Gabel ein. Steckt die Gabel leicht ins Fleisch, sind die Kartoffeln fertig.
5 Die Kartoffeln vom Herd nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Sie können das Wasser und die Kartoffeln zum Trocknen direkt in eine saubere Spüle abgießen oder gießen.
6 Die Kartoffeln mit einer zweizinkigen Gabel einstechen. Halte die Gabel mit deiner nicht dominanten Hand.Die Gabel sollte direkt in die Mitte der Kartoffeln gehen, damit Sie die heißen Kartoffeln nicht mit den Fingern berühren müssen.
7 Greifen Sie den Griff des Messers mit Ihrer dominanten Hand und legen Sie die Klinge gegen den Boden der Kartoffel.
8 Ziehen Sie das Messer zur Oberseite der Kartoffel. Die Haut sollte beim Bewegen des Messers leicht abgleiten. Achten Sie darauf, nicht zu viel vom weißen Fleisch abzuschneiden. Halten Sie die Kartoffeln mit einer Zange fest, damit sie nicht berührt werden, wenn sie nach dem Schälen zu heiß sind.
9 Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kartoffeln geschält sind. Dann kochen Sie die Kartoffeln nach Ihrem Rezept.

Tipps

Wenn Sie eine Kartoffel backen möchten, aber keine Zeit haben, auf das Backen einer ganzen Kartoffel zu warten, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Das weiße Fruchtfleisch mit Olivenöl einreiben und die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf ein gut geöltes Backblech legen. Die Kartoffeln bei 190 °C 25 bis 35 Minuten backen.
Der Verzehr von geschälten Kartoffeln ist gesund, da er eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe enthält. Versuchen Sie, wenn möglich, Kartoffeln, insbesondere rote, mit intakter Haut zu kochen.
Wenn Sie Kartoffeln bei Raumtemperatur länger als ein paar Minuten schälen, bevor Sie sie verwenden, legen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht braun werden.
Anstatt die gekochten Kartoffeln beim Schälen mit einer Gabel zu greifen, können Sie die Kartoffeln auch auf ein sauberes Küchentuch legen und quer über das Handtuch halten.

Warnungen

Wenn die Schale Ihrer Kartoffeln grüne Flecken hat, entfernen Sie diese vor dem Verzehr der Kartoffeln. Grüne Haut enthält Solanin, ein natürliches Gift, das sich bildet, wenn Kartoffeln direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden.