Inhalt

• Rat
• Warnung

• Wenn die Gemüsestücke ungleichmäßig sind (insbesondere die Dicke ist ungleichmäßig), reifen sie nicht gleichzeitig. Wenn Sie das Gemüse aus der Pfanne schöpfen, werden einige überhitzt, andere verkochen.

Öl oder Fett in die Pfanne geben. Wählen Sie die Art des Öls oder Fettes, um das Gemüse zu braten. Butter oder Speiseöl ist in Ordnung. Sie können auch Schmalz verwenden, obwohl diese Option nicht so gesund ist.

• Obwohl alle Speiseöle akzeptabel sind, sind die besten mit hohem Rauchpunkt wie Rapsöl, Erdnussöl und normalem Olivenöl. Öle mit niedrigem Rauchpunkt wie natives Olivenöl extra sind in Ordnung, verlieren jedoch häufig den Geschmack, wenn sie bei hoher Hitze erhitzt werden.

Warten Sie, bis das Öl kocht. Beim Kochen ist das Öl heiß genug, um das Gemüse zu braten. Wenn Sie das Gemüse vor dem Kochen des Öls einfüllen, ist das Öl nicht heiß genug, um das Gemüse abzukratzen, und es kann sogar am Boden der Pfanne klebrig werden.

• Bei Betrachtung unter Licht erscheint heißes Öl glänzend und farbig. Wenn diese Funktion angezeigt wird, ist das Öl heiß genug.

Gewürze hinzufügen. Wenn Sie Gewürze wie Knoblauch oder Chili hinzufügen möchten, sollten Sie diese normalerweise zuerst hinzufügen, da dies dazu beiträgt, dass ein Teil des Geschmacks in das Öl eindringt.

• Gehackter Knoblauch sollte 1 Minute vor anderem Gemüse hinzugefügt werden.
• Chilischoten wie Jalapenos können 5 Minuten vor anderem Gemüse hinzugefügt werden.

Fügen Sie das Gemüse hinzu. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Sie können die Pfanne mit Gemüse füllen, aber nicht mehr als eine Schicht Gemüse herstellen.

• Wenn das Gemüse gestapelt ist, bleibt der Dampf in der unteren Gemüseschicht hängen. Das Ergebnis kann gedämpftes Gemüse sein, nicht sautierte Gerichte.
• Wenn die Menge an Gemüse zu viel zum Kochen ist, sollten Sie es in zwei oder mehr Male teilen.

Gemüse umrühren oder umrühren. Das Gemüse regelmäßig ruckeln oder umrühren. Dies kann auch dazu beitragen, alle Seiten des Gemüses zu schwenken.

• Sie sollten sich nicht ständig umrühren wie sautiertes Gemüse. Je nachdem, wie lange das Gemüse gekocht werden muss, reichen ein paar Schaukeln aus.

Kochen, bis gekocht. Die Zeit zum Braten hängt von der Art des Gemüses ab. Normalerweise dauert es drei bis fünf Minuten, aber Sie müssen möglicherweise experimentieren, um die richtige Zeit zu finden.

• Gemüse, das die längste Garzeit benötigt, umfasst Karotten, Zwiebeln und Kohlgemüse. Dieses Gemüse kann beim Braten bis zu 10 bis 15 Minuten dauern. Das Kochen von Kartoffeln dauert noch länger, so dass viele Menschen zuerst in Wasser kochen, um schneller zu braten.
• Mittelkochendes Gemüse umfasst Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und Rosenkohl. Das Pfannen dieses Gemüses kann 8 bis 10 Minuten dauern.
• Schnellkochgemüse umfasst Pilze, Mais, Tomaten und Spargel. Dieses Gemüse kann in ca. 2 Minuten kochen.
• Spinat und anderes Blattgemüse haben die kürzesten Garzeiten, da sie sehr zart sind. Nur ein oder zwei Minuten sind genug.
• Wenn Sie verschiedene Gemüsesorten mit unterschiedlichen Garzeiten in derselben Pfanne kochen, müssen Sie zuerst das am längsten gekochte Gemüse hinzufügen, es teilweise kochen lassen und dann das schnell gekochte Gemüse hinzufügen. Oder Sie können jedes einzeln kochen und mischen.

Nach Belieben würzen. Sobald das Gemüse gekocht ist, können Sie es nach Belieben würzen. Gewürze können Salz und Pfeffer, Sojasauce, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Kräuter oder andere getrocknete Kräuter sein.

• Die Zutaten wie oben sollten normalerweise nur etwa 1 Minute in der Pfanne belassen werden.

Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und Gemüse. Als nächstes streuen Sie ein paar Tropfen Wasser, Salz, Pfeffer und Gemüse. Vermeiden Sie es erneut, die Pfanne mit Gemüse zu füllen.

Mit Schablonen abdecken. Decken Sie die Pfanne zur Hälfte mit einem Stück Pergamentpapier ab. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit das Gemüse. Warten Sie, bis das Wasser verdunstet ist.

Nehmen Sie die Schablonen heraus und braten Sie das Gemüse an. Sobald das Wasser verdunstet ist, entfernen Sie das Wachspapier und kochen Sie es noch einige Minuten, damit die Butter das Gemüse abkratzen kann. Werbung

Rat

• Als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch servieren.
• Gemüse hat unterschiedliche Garzeiten, daher müssen Sie mit dem Kochen einer Kombination von Gemüse experimentieren oder jedes einzeln kochen.
• Dieses Gericht ist auch sehr lecker, wenn es auf weißem oder braunem Reis verteilt wird.

Warnung

• Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht vom heißen Öl verbrennen. Das Öl kann zischen und aus der Pfanne spritzen, besonders wenn Sie das Gemüse hinzufügen.