Inhalt

• Ressourcen
• Schritte
• Rat
• Warnung
• Was du brauchst

Eines der Hauptgerichte und Spezialitäten der italienischen Küche ist Lasagne - ein köstliches Gericht, das auf dem Tisch unverzichtbar ist. Sie können sich problemlos in Lasagne verwandeln. Obwohl es aufwendig aussieht, hat es eine sehr einfache Implementierung. Ob Sie traditionelle Fleischlasagne oder mit spezielleren Zutaten zubereiten, lesen Sie die folgenden Schritte und Vorschläge, um die perfekte Mahlzeit zuzubereiten.

• Vorbereitungszeit (für traditionelle Fleischlasagne): 20-30 Minuten
• Bearbeitungszeit: 60-70 Minuten
• Gesamtzeit: 80-100 Minuten

Ressourcen

Traditionelle Fleischlasagne

• 450-700gr Hackfleisch, je nach Geschmack (Fleischwurst, Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch oder verschiedene Fleischsorten)
• 450gr Ricotta-Käse
• 450gr zerkleinerter Mozzarella
• 1 Ei
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 400gr Tomaten aus der Dose
• 800gr Tomatensauce
• 170gr konzentrierte Tomatensauce (optional)
• 1 Schachtel Lasagne-Blattnudeln (9-12 Blätter)
• Geriebener Parmesan oder Romano je nach Geschmack
• 1-2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Tassen Cheddar-Käse (auf die Schüssel streuen)

Schritte

Methode 1 von 2: Grundlegende Lasagne herstellen

1. 

   
   
   Kochen Sie Wasser, um die Blattnudeln zu kochen. Stellen Sie sicher, dass die Blätter nicht zerrissen sind, da Sie die ganzen Blätter benötigen, um das ganze Gericht zuzubereiten. Geben Sie eine Prise Salz in den Topf mit Wasser, bevor Sie die Blätter hinzufügen, und kochen Sie die Nudeln dann für die auf der Schachtel angegebene Zeit, normalerweise 10-12 Minuten. Regelmäßig alle 1-2 Minuten umrühren. Wenn Sie fertig sind, filtern Sie das Wasser und warten, bis die Nudeln abgekühlt sind.
   • Gießen Sie mit einem großen Topf etwa 2/3 des Topfes eine große Menge Wasser ein, um alle Nudeln zu bedecken. Während das Wasser kocht und die Nudeln gekocht werden, können Sie mit der Füllung fortfahren.
   • Einige Marken verkaufen "Oven Ready" -Nudeln, die sofort gebacken werden können, ohne gekocht werden zu müssen. Überprüfen Sie daher unbedingt die Informationen auf dem Feld.

2. 

   
   
   1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Berühren Sie die Pfanne erst, wenn das Öl kocht und das Öl heiß ist. Zu frühes Hinzufügen von Zutaten kann dazu führen, dass das Essen weich und ölig wird.

3. 

   Eine gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten rühren, bis die Zwiebel klar ist. Transparent bedeutet hier, dass die Ränder der Zwiebel nicht mehr so ​​weiß sind wie sie waren. Sie müssen die Zwiebeln jetzt nicht kochen.
   • Möchten Sie Ihrer Lasagne mehr Gemüse hinzufügen? Fügen Sie der Füllung 1/2 Tasse gehackte Karotten, Sellerie und / oder grüne Paprika hinzu und machen Sie eine köstliche Sauce. In diesem Fall müssen Sie die Füllung 1-2 Minuten kochen, um das Gemüse zu kochen.

4. 

   
   
   450 g Hackfleisch in die Pfanne geben und goldbraun braten. Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit Zwiebeln und Knoblauch und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch goldbraun wird. Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken, während Sie braten. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Fleisch in einer anderen Pfanne braten, aber dieser Schritt ist optional.
   • Wenn Sie Würstchen verwenden, schneiden Sie den Außenfilm ab und nehmen Sie das Hackfleisch heraus.
   • Sie können auch 1/2 Esslöffel getrockneten Majoran, Basilikum oder Rosmarin oder nur 1 Esslöffel trockenes italienisches Gewürz in diesem Schritt hinzufügen.

5. 

   Legen Sie das Fleisch und Gemüse in einen großen Topf für die Sauce und bei mittlerer Hitze. Der Topf muss groß genug sein, um die Sauce und die Tomaten aufzunehmen.
   • Jetzt ist es Zeit, die Nudeln zu überprüfen (falls Sie sie vergessen haben). Die Nudeln sollten weich und weich sein, aber nicht zerkleinert.

6. 

   Sauce und Tomaten in den Topf geben und köcheln lassen. Gießen Sie 800 Gramm Sauce, 400 Gramm Tomatenpüree und 170 Gramm Tomatenkonzentrat in die Fleisch-Gemüse-Mischung und rühren Sie um. Erhitzen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze, bis sie köchelt und die Blasen kontinuierlich auf der Oberfläche platzen.
   • Sie können 1 Liter vorgefertigte Nudelsauce verwenden, anstatt 3 verschiedene Tomatenprodukte zu verwenden, um eine einfache Sauce herzustellen.
   • Im Moment können Sie jedes Gewürz wie Knoblauchpulver, Zucker oder anderes Gewürz einzeln hinzufügen. Viele Köche fügen dem natürlichen Säurehaushalt von Tomaten gerne Zucker hinzu.
   • Auf niedrig stellen, wenn die Mischung kräftig kocht. Sie sollten die Mischung einfach köcheln lassen.

7. 

   Die Sauce ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Je länger die Sauce gekocht wird, desto reicher wird sie. Oft umrühren, aber den Boden des Topfes weiter umrühren, damit die Sauce darunter nicht verbrennt. Wenn Sie bereit sind, die Lasagne zuzubereiten, nehmen Sie den Topf mit der Sauce vom Herd und lassen Sie ihn langsam abkühlen.
   • Es ist nicht notwendig, auf das Abkühlen der Sauce für den nächsten Schritt zu warten, aber es erleichtert das Arbeiten mit der Sauce.

8. 

   Ricotta mit gerührten Eiern umrühren. Rühren Sie ein Ei mit einer Gabel wie ein Rührei und fügen Sie Ricotta hinzu und rühren Sie gut um. Die Eier helfen dem Käse, an den Nudelschichten zu haften, wodurch die Lasagne intakt bleibt, wenn sie fertig ist.

9. 

   Streuen Sie eine dünne Schicht Sauce über ein großes ofenfertiges Tablett. Verwenden Sie ein hochwandiges Tablett, z. B. ein 33 x 23 x 5 cm großes Tablett oder ein Tablett mit einem Fassungsvermögen von ca. 2 Litern. Verteilen Sie die Sauce auf dem Boden des Tabletts.

10. 

    Legen Sie die Nudeln auf den gesamten Boden des Tabletts. Sie werden drei Nudeln vertikal anordnen, die sich leicht überlappen. Die Nudeln können sich leicht überlappen (ca. 2,5 cm oder weniger), aber Sie können die Nudeln bei Bedarf immer noch mit einer sauberen Schere schneiden. Sie müssen die Nudeln so anordnen, dass sie den Boden des Tabletts bedecken.

11. 

    Nehmen Sie 1/3 der Ricotta-Mischung auf die Nudeln. Verteilen Sie Ricotta gleichmäßig auf der Oberfläche der Nudelschicht, damit Sie bei jedem Essen den fettigen Geschmack des Käses spüren. Achten Sie darauf, die restlichen 2/3 der Mischung aufzubewahren - Sie müssen sie auf die restlichen Schichten auftragen.

12. 

    1/3 der Saucenmischung über die Ricotta-Schicht streuen. Als nächstes schöpfen Sie viel Füllung in das Tablett, um die Oberfläche der Lasagne zu bedecken.

13. 

    Streuen Sie viel Mozzarella über die Sauce. Käse ist die letzte Schicht der ersten Lasagne. Streuen Sie den Käse über die Oberfläche, so dass Sie nur ein wenig Sauce darunter sehen, oder reduzieren Sie den Käse für einen gesünderen Genuss.

14. 

    Fügen Sie auf diese Weise weitere Schichten hinzu - Nudeln, Ricotta, Sauce, Mozzarella-Käse, bis die Nudeln verschwunden sind. Die letzte Schicht Belag sollte Mozzarella sein. Überlagern Sie es einfach so, um Ihr endgültiges Lasagne-Finish zu erzielen.
    • Streuen Sie frisch geriebenen Parmesan oder Romano-Käse auf die Schüssel, bevor Sie ihn in den Ofen stellen.

15. 

    Mit Folie beschichtete Lebensmittelschalen 30-40 Minuten bei 190 ° C backen. Decken Sie die Lasagne mit Folie ab, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Sie können die Lasagne auf ein größeres Backblech legen, damit die Sauce nicht auf den Ofen tropft. Da das Gericht bereits gekocht ist, hilft der Backprozess nur, den Käse zu schmelzen und die Aromen perfekt zu mischen. Dies bedeutet, dass Sie das Essen herausnehmen können, wenn Sie das Gefühl haben, dass es heiß genug und essfertig ist.
    • Entfernen Sie die Folie für die letzten 5 Minuten, um sie zu bräunen, und kochen Sie den Käse darüber.

16. 

    Warten Sie ca. 10 Minuten, bevor Sie die Lasagne essen. Dadurch kann sich der Käse leicht eindicken, sodass sich die Schichten beim Verzehr der Lasagne nicht trennen. Werbung

Methode 2 von 2: Variation mit dem Kernel

1. 

   Fügen Sie dem Ricotta-Käse neue Aromen hinzu, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Eier mit Ricotta-Käse verquirlen, können Sie sie ein wenig optimieren, um einen etwas anderen Geschmack als die Lasagne zu erzielen. Probieren Sie diese Zutaten:
   • 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
   • 1 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer
   • 1/2 Tasse gehackte Petersilie
   • 1/2 Esslöffel gemahlene Muskatnuss

2. 

   Fügen Sie der Sauce "Fleischersatz" -Gemüse hinzu, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren. Gemüse ist ein großartiger Ersatz für Fleisch, kann aber auch eine Ergänzung zu Fleischsaucen sein. Das Gemüse 5-7 Minuten in Öl, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis es weich ist, dann die Zutaten wie gewohnt hinzufügen. Wenn Sie mit Fleisch eine Soße machen, bereiten Sie die Hälfte des folgenden Gemüses separat zu und geben es in die fleischhaltige Sauce.
   • 1 große Aubergine, gewürfelt
   • 1 große Zucchini, in Scheiben geschnitten
   • 450gr kleine weiße Pilze, in Scheiben geschnitten

3. 

   Machen Sie eine Schicht gebratene Auberginen auf die Sauce. Schneiden Sie die Aubergine in ca. 6 mm große Scheiben und braten Sie sie mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl zart an. Legen Sie die Aubergine beiseite und tupfen Sie das Öl mit einem Papiertuch trocken. Legen Sie dann die Auberginenscheiben auf die Sauce.Streuen Sie Mozzarella darüber und schichten Sie wie gewohnt weiter, wobei Sie nach jeder Schicht Sauce eine Schicht Auberginen auftragen. Sie können auch die folgenden Klassen ausprobieren:
   • Gegrillte Zucchini.
   • Gekochter Spinat.

4. 

   Verwenden Sie Polentasandwiches anstelle von Nudelblättern, wenn Sie glutenfreie Zutaten wünschen. Sie können die Lasagne immer noch genießen, ohne die Nudeln zu verwenden. Ersetzen Sie einfach die Nudeln durch die Polentaschicht und erledigen Sie den Rest wie gewohnt.

5. 

   Verwenden Sie Nudelkürbis anstelle von Nudeln, um kleine Portionen zu machen. Für dieses etwas ungewöhnliche und kohlenhydratarme Rezept werden Sie nicht auf die übliche Weise schichten, aber die Köstlichkeit wird nicht nachlassen. Sie würden Folgendes tun:
   • Den Kürbis halbieren und die Samen entfernen.
   • Legen Sie den Kürbis mit der Vorderseite nach unten in ein Backblech und backen Sie ihn 45-60 Minuten lang (bei 230 ° C) oder bis Sie den Kürbis leicht mit einer Gabel durchstechen können. Füllen Sie das Tablett mit ca. 2,5 cm hohem Wasser, damit der Kürbis nicht austrocknet.
   • Jede Hälfte des Kürbises schichten, beginnend mit etwas Ricotta, gefolgt von der Sauce und dem Mozzeralla-Käse. Wiederholen, bis es voll ist.
   • Die Lasagne-Portionen ca. 20 Minuten bei 230 ° C backen, bis der Käse über der Kürbisoberfläche geschmolzen ist.

6. 

   Verwenden Sie südamerikanische kulinarische Aromen, um Lasagne nach mexikanischer Art zu kreieren. Sie können gebratenes oder zerkleinertes Hühnchen anstelle von Rindfleisch verwenden, wenn Sie möchten, aber dieser Schritt ist nicht erforderlich. Das Rezept ist das gleiche wie bei der italienischen Lasagne, aber Sie können einen anderen Geschmack herstellen, indem Sie einige Zutaten wie diese ändern:
   • Tomatensauce → Taco-Sauce
   • Riccotta / Mozzarella → Queso Fresko / Cheddar
   • Nudeln → Maisbrot Tortillas
   • Italienische Gewürze → Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer, rote Paprika, Zwiebelpulver
   • 1 Dose schwarze Bohnen und 1 Dose Mais zur Saucenmischung geben
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Rat

• Sie können nicht gekochte Blattlasagne machen, wenn Sie vorgekochte Nudeln kaufen. Wenn Sie Folie über die Lasagne legen, bevor Sie sie in den Ofen legen, kocht die Feuchtigkeit beim Backen auch die Nudeln. Dies spart Ihnen einen Schritt und Zeit.
• Für eine reichhaltige Lasagne mit italienischem Geschmack können Sie Ihre eigene Sauce aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln in gleichen Mengen herstellen und mit Tomatenkonserven köcheln lassen.
• Wenn Sie zu Hause Ihren eigenen Ricotta zubereiten können (was normalerweise sehr einfach zuzubereiten ist), erreicht das Gericht ein anderes Niveau.
• Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie Ihre Lasagne tatsächlich in der Spülmaschine aufheizen.

Warnung

• Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch gut kochen, bevor Sie es in die Lasagne geben.

Was du brauchst

• Große Schüssel
• Silberpapier
• Tablettgröße 23 x 33 cm