Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 3: Grillen vorbereiten
• Tipps
• Warnungen

Das Grillen von Fisch auf einem Grill ist eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack und die Textur des Fisches zu bewahren. Es kocht auch schnell, da Fischfilets auf jeder Seite nur einige Minuten bei starker Hitze gegrillt werden. Wenn Sie einen ganzen Fisch grillen möchten, dauert es etwas länger und es wird darauf geachtet, dass der Fisch vollständig gekocht ist.

Schreiten

Teil 1 von 3: Grillen vorbereiten

1. Den Rost reinigen. Einer der schwierigsten Teile beim Grillen von Fisch auf einem Grill besteht darin, das Anhaften zu verhindern. Wenn Ihr Rost vom letzten Grillen noch verschmutzt ist, bleibt die empfindliche Haut von Fisch und Fleisch am Rost haften und der Fisch zerfällt. Reinigen Sie Ihren Grillrost gut mit einer harten Grillbürste. Nachdem Sie alle größeren Essensreste abgekratzt haben, beenden Sie diesen Job, indem Sie Staubreste mit feuchtem Küchenpapier abwischen.
   • Wenn Sie mit mehr Schmutz zu tun haben, als Sie mit einer Grillbürste reinigen können, versuchen Sie den folgenden Trick: Decken Sie den Grillrost mit einem Stück Aluminiumfolie ab und zünden Sie den Grill auf der heißesten Stufe an (ca. 288 Grad Celsius). Wenn der Schmutz auf dem Grill heiß wird, bricht er zusammen und löst sich.
2. Wählen Sie ein Filet zum Grillen. Feste Fische eignen sich am besten zum Grillen, da sie Hitze standhalten und sich beim Anheben nicht auflösen. Finden Sie eine dicke, steakartige Textur und vermeiden Sie schuppige, zarte Fische, die beim Stoßen einfach auseinanderfallen. Hier sind einige großartige Fischarten zum Grillen:
   • Lachs
   • Thunfisch
   • Heilbutt
   • Schwertfisch
3. Kaufen Sie einen frischen ganzen Fisch. Jede Art von ganzem Fisch eignet sich gut zum Grillen. Da ein ganzer Fisch vor dem Braten in Folie eingewickelt wird, müssen Sie sich keine Sorgen um einen Fisch mit festem Fleisch machen. Suchen Sie nach einem frischen Fisch mit hellen Augen und glänzenden Schuppen, ohne blaue Flecken oder verfärbte Flecken.
   • Lassen Sie den Fisch beim Fischhändler reinigen und schuppen. Die Eingeweide und Schuppen werden entfernt, damit der Fisch nach Ihrer Ankunft zum Grillen bereit ist.
   • Sie müssen etwas weiter im Voraus planen, wenn Sie einen ganzen Fisch braten möchten. Ein ganzer Fisch braucht etwa dreimal so lange zum Kochen wie ein Filet.
4. Legen Sie den Fisch auf einen Teller. Heben Sie den Fisch vorsichtig vom Gitter auf einen Teller und garnieren Sie ihn mit Zitronenschnitzen und Kräutern. Entfernen Sie vor dem Servieren das Fleisch vom Knochen und teilen Sie den Fisch in Portionen oder lassen Sie die Gäste sich selbst bedienen.

Tipps

• Ein ganzer Fisch ist eine andere Sache - stellen Sie vor dem Braten sicher, dass Sie sowohl den Fisch als auch den Grill eingefettet haben. Die allgemeine Regel, um zu wissen, ob ein ganzer Fisch gekocht wird, ist sehr einfach, da Sie mehr Male erwarten können.
• Sie können feststellen, ob ein Filet fertig ist, indem Sie es leicht aufschneiden und in die Mitte schauen. Wenn das Fleisch gerade von transparent zu undurchsichtig geworden ist, ist das Fleisch perfekt gekocht. Eine andere Möglichkeit herauszufinden, ob das Fleisch gekocht ist, wenn Sie das Fleisch nicht schneiden möchten, besteht darin, festzustellen, wie fest das Fleisch ist. Wenn es fertig ist, wird es fest sein, aber leicht nachgeben.

Warnungen

• Seien Sie beim Grillen vorsichtig und stellen Sie sicher, dass keine Kinder beim Grillen locker sind.