Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Teil 1 von 3: Burger machen
• Teil 2 von 3: Die Burger in die Pfanne geben
• Notwendigkeiten

Burger sind bekanntermaßen sehr schwer zu grillen, weil sie so viel Fett enthalten. In einer Pfanne können Sie sie jedoch schnell und lecker in Ihrer eigenen Küche braten. Beginnen Sie mit der Herstellung von Fleischscheiben und braten Sie die Burger in einer heißen Pfanne, bis sie auf beiden Seiten eine schöne Kruste haben. Servieren Sie sie mit gerösteten Burgerbrötchen und Ihren Lieblingsbelägen.

Zutaten

• 700 Gramm Rinderhackfleisch
• Salz-
• 4 Hamburgerbrötchen
• Käse (optional)
• Toppings (optional)

Für 4 Portionen

Schreiten

Teil 1 von 3: Burger machen

1. Kaufen Sie hochwertiges Rinderhackfleisch, das 80% Fleisch und 20% Fett enthält. Wenn das Rinderhackfleisch zu mager ist, schmecken die Burger weniger gut. Kaufen Sie zum Beispiel kein Hackfleisch, das 90% Fleisch oder noch mehr Fleisch enthält. Wenn Sie etwas mageres Fleisch möchten, können Sie sich für Rinderhackfleisch mit 85% Fleisch und 15% Fett entscheiden. Rinderhackfleisch mit 80% Fleisch und 20% Fett ist jedoch eine bessere Option.
   • Wenn Sie Rinderhackfleisch von bester Qualität wünschen, kaufen Sie frisches Rinderhackfleisch vom Metzger.
2. Machen Sie Burger von etwa 170 Gramm. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Küchenwaage, um das Fleisch schnell zu wiegen. Andernfalls schätzen Sie die Größe der Burger anhand der Fleischmenge, die Sie haben.
   • Wenn Sie beispielsweise 700 Gramm Rinderhackfleisch haben, können Sie ungefähr vier Portionen zubereiten.
3. Legen Sie das Fleisch für 20 Minuten in den Kühlschrank. Decken Sie die Burger ab und kühlen Sie sie ab. Durch Abkühlen der Burger bleiben die Scheiben beim Backen besser zusammen und die Mitte wird weniger schnell gekocht.
   • Lassen Sie die Burger nicht bei Raumtemperatur, da im Fleisch Bakterien wachsen können.

Teil 2 von 3: Die Burger in die Pfanne geben

1. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und drehen Sie die Hitze ganz hoch. Lassen Sie die Pfanne aufheizen, bevor Sie die Burger in die Pfanne geben. Sie können ein wenig Wasser in die Pfanne spritzen, um zu sehen, ob es fertig ist. Wenn das Wasser sofort verdunstet, ist die Pfanne wahrscheinlich heiß genug.
   • Sie können auch eine Grillpfanne oder eine andere Art von Pfanne verwenden, aber eine gusseiserne Pfanne verleiht den Burgern eine schöne Kruste.
2. Die Burger aus der Pfanne nehmen und servieren. Verwenden Sie den Spatel, um die Burger aus der Pfanne zu nehmen. Legen Sie sie auf einen Teller oder auf geröstete Hamburgerbrötchen. Fügen Sie Beläge hinzu, wenn Sie möchten und essen Sie die Burger.
   • Sie können Saucen wie Mayonnaise, Ketchup, Senf und Barbecue-Sauce verwenden.
   • Als Belag können Sie rohe Zwiebeln, gegrillte Zwiebeln, Salat, Tomaten, gegrillte Pilze, gebratenen Speck und Avocado-Scheiben verwenden.

Notwendigkeiten

• Schmaler Spatel
• Bratpfanne oder Grillpfanne
• Deckel für Pfanne oder Aluminiumfolie
• Teller