Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Bewahren Sie das Baguette ordnungsgemäß auf
• Methode 2 von 2: Machen Sie abgestandenes Baguette wieder frisch
• Tipps
• Notwendigkeiten

Es ist immer ein bisschen traurig, wenn ein perfektes Baguette abgestanden ist, bevor Sie es essen können. Glücklicherweise gibt es ein paar einfache Dinge, die Sie tun können, um Ihr Baguette frisch zu halten. Wenn Sie wissen, dass Sie an dem Tag, an dem Sie es kaufen oder herstellen, kein ganzes Baguette essen, wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein und lagern Sie es bei Raumtemperatur oder frieren Sie es ein (bis zu drei Monate). Wenn Sie das Baguette noch nicht gegessen haben und es dünn wird, gibt es viele Möglichkeiten, es noch zu verwenden.

Schreiten

Methode 1 von 2: Bewahren Sie das Baguette ordnungsgemäß auf

1. Versuchen Sie, das Baguette am selben Tag zu essen. Weil ein französisches Baguette so dünn und schmal ist, wird es schnell schlampig. Planen Sie es so, dass Sie das Baguette an dem Tag essen, an dem Sie es kaufen.
   • Wenn Sie ein warmes Baguette in einer Papier- oder Plastiktüte kaufen, entfernen Sie es, damit die Feuchtigkeit aus dem Brot entweichen kann. Feuchtigkeit sorgt dafür, dass das Brot weich und feucht wird.
2. Wickeln Sie das Baguette in Aluminiumfolie. Ein großes Blatt Aluminiumfolie abreißen und das Baguette der Länge nach darauf legen. Falten Sie die langen Seiten der Folie über das Baguette und stecken Sie die Enden der Folie darunter. Drücken Sie die Aluminiumfolie zusammen, damit sie zu einer versiegelten Verpackung wird.
   • Wenn Sie das Baguette einfrieren möchten, müssen Sie es möglicherweise vor dem Verpacken halbieren, damit es passt.

   Trinkgeld: Es ist wichtig, dass das Baguette kühl ist oder Raumtemperatur hat. Wenn Sie ein warmes Baguette in Aluminiumfolie einwickeln, wird Dampf eingeschlossen und das Brot formt sich schneller.

   
   
3. Halten Sie das mit Folie umwickelte Baguette einen Tag lang bei Raumtemperatur. Lassen Sie das in Folie eingewickelte Baguette auf der Theke und versuchen Sie, es innerhalb eines Tages zu verwenden. Kühlen Sie das Baguette nicht, da der Kühlschrank Feuchtigkeit aufnimmt und das Brot schneller abgestanden hat.
4. Bewahren Sie ein eingewickeltes Baguette nicht länger als drei Monate auf. Wenn Sie das Baguette nicht sofort essen möchten, wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein und legen Sie es in den Gefrierschrank. Beschriften Sie das Baguette und vergessen Sie nicht, das Datum darauf zu schreiben, damit Sie wissen, wann die drei Monate vergangen sind.
   • Sie können das Baguette in einzelne Stücke schneiden. Als nächstes wickeln Sie die Baguettestücke in Folie und frieren sie ein, anstatt das gesamte Baguette einzufrieren.

Methode 2 von 2: Machen Sie abgestandenes Baguette wieder frisch

1. Das Baguette überall anfeuchten und 10 bis 15 Minuten im Ofen erhitzen. Nehmen Sie das abgestandene Baguette und lassen Sie Leitungswasser über den Boden des Brotes laufen. Dann legen Sie das Baguette sofort für 10 Minuten in einen auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Wenn das Baguette gefroren ist, sollten Sie es etwa 15 Minuten früher erhitzen.
   • Durch das Benetzen des Baguettes wird dem Brot Feuchtigkeit hinzugefügt. Dadurch entsteht im heißen Ofen Dampf, wodurch die Kruste des Baguettes wieder knusprig wird.
2. Leicht abgestandenes Baguette in Scheiben schneiden und Toast machen. Sie benötigen ein scharfes gezacktes Messer, um das abgestandene Baguette in dünne Scheiben zu schneiden. Legen Sie sie in einen Toaster und erhitzen Sie sie, bis sie leicht knusprig sind. Wenn Sie keinen Toaster haben, legen Sie die Baguettescheiben auf ein Backblech und unter den Grill im Ofen, bis sie braun sind. Drehen Sie sie um und rösten Sie die andere Seite.
   • Wenn Sie keine Lust auf Toast haben, reiben Sie das abgestandene Baguette oder geben Sie Baguettestücke in eine Küchenmaschine. Das Brot pulsieren oder reiben, um Semmelbrösel zu machen.
3. Das Baguette in Würfel schneiden und Croutons machen. Schneiden Sie das abgestandene Baguette mit einem gezackten Messer in Würfel von der Größe der Croutons. Auf einem Backpapier ausbreiten und mit Olivenöl beträufeln. Dann die Croutons knusprig und goldbraun braten.
   • Machen Sie einen Salat aus den Croutons mit Tomaten und Gurken. Mit einem Dressing aus Olivenöl und Essig den klassischen Panzanellasalat zubereiten.

   Variante: Für die Herstellung von Croutons können Sie Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Baguettewürfel einrühren und knusprig und braun braten.

   
   
4. Das Baguette in Scheiben schneiden oder zerreißen und füllen oder anziehen. Backen Sie eine köstliche, herzhafte Füllung, indem Sie Stücke des abgestandenen Baguettes mit Hühnerbrühe, gebratenen Zwiebeln, Kräutern und geschlagenen Eiern kombinieren. Füllen Sie dann einen Truthahn mit der Mischung oder verteilen Sie sie in einer Backform. Kochen Sie die Füllung oder das Dressing, bis es braun ist und sich fest anfühlt.
   • Wenn Sie die Füllung in einem Truthahn kochen, stellen Sie sicher, dass sowohl der Truthahn als auch die Füllung eine Innentemperatur von 73 Grad erreicht haben.
5. Das Baguette in Scheiben schneiden oder zerreißen, um Brotpudding zuzubereiten. Machen Sie einen einfachen Pudding mit Eiern, Sahne und Zucker. Teilen Sie die abgestandenen Scheiben oder Baguettestücke in eine Auflaufform und gießen Sie den Pudding darüber. Lassen Sie das Baguette ca. 30 Minuten in Ruhe, damit es den Pudding aufnimmt. Dann backen Sie den Brotpudding bis zu einer Stunde.
   • Sie können dem Brotpudding vor dem Backen Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Dann servieren Sie den Brotpudding mit Schlagsahne oder Pudding.

Tipps

• Denken Sie daran, dass normales Brot länger hält als französisches Brot. Wenn Sie also 1-2 Tage lang Brot aufbewahren möchten, ohne es einzufrieren, sollten Sie normales Brot kaufen.

Notwendigkeiten

• Alufolie