Inhalt

• Zutaten
• Altmodische Cupcakes
• Schwarz-Weiß-Cupcakes
• Tiramisu Cupcakes
• Einfache Cupcakes
• Schreiten
• Methode 1 von 4: Machen Sie altmodische Cupcakes
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Cupcakes eignen sich hervorragend zum Nachtisch oder als Gebäck. Sie können sie zu jeder Gelegenheit servieren, von einer Geburtstagsfeier bis zu einer Hochzeit. Es gibt unendlich viele verschiedene Cupcakes - befolgen Sie diese Schritte, wenn Sie lernen möchten, wie man Cupcakes macht.

Zutaten

Altmodische Cupcakes

• 150 g Kuchenmehl (130 g Mehl + 20 g Maisstärke)
• 125 Gramm Mehl
• 380 Gramm Zucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 450 Gramm ungesalzene Butter in Würfeln
• 4 große Eier
• 240 ml Vollmilch
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 780 Gramm Puderzucker
• 120 ml Milch
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schwarz-Weiß-Cupcakes

• 320 ml Schokoladenmilch
• 120 ml Rapsöl
• 3 große Eier
• 550 Gramm Schokoladenkuchenmischung
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 300 Gramm Marshmallow-Creme
• 280 Gramm dunkle Schokoladenstückchen
• 160 ml Sahne
• 1 Esslöffel Maissirup
• 170 Gramm Vanilleglasur

Tiramisu Cupcakes

• 110 Gramm Kuchenmehl (100 Gramm Mehl, 10 Gramm Maisstärke)
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel grobes Salz
• 60 ml Milch
• 1 halbe Vanilleschote
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 ganze Eier
• 3 Eigelb
• 190 Gramm Zucker
• 80 ml starker Kaffee
• 30 ml Marsala Wein
• 50 Gramm Zucker
• 240 ml Sahne
• 225 Gramm Mascarpone
• 65 Gramm Puderzucker
• Kakaopulver

Einfache Cupcakes

• 125 Gramm Butter
• 122 Gramm Zucker
• 130 Gramm Mehl
• 4 Gramm Backpulver
• 2 Eier
• Falls gewünscht, glasieren

Schreiten

Methode 1 von 4: Machen Sie altmodische Cupcakes

1. Den Backofen auf 165 ° C vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind, etwa drei Minuten.
3. Backen Sie die Kuchen für 15-20 Minuten. Nach 15 Minuten einen Kuchen mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn es sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig und Sie können sie aus dem Ofen nehmen. Überprüfen Sie, ob sie alle 2 Minuten gekocht werden.
4. Machen Sie das Sahnehäubchen. Sie können dies bereits tun, wenn sich die Cupcakes im Ofen befinden. Für die Glasur den Rest der Butter cremig mit der Hälfte des Puderzuckers, der Milch und des Vanilleextrakts verquirlen. Schlagen Sie bis glatt und fügen Sie allmählich den Rest des Zuckers hinzu, bis er voll und cremig ist.
5. Lassen Sie die Cupcakes abkühlen. Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten abkühlen, damit die Glasur nicht schmilzt.
6. Den Backofen auf 176ºC vorheizen.
7. Backen Sie die Cupcakes für 18 - 24 Minuten. Nach 15 Minuten einen Kuchen mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn es sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig und Sie können sie aus dem Ofen nehmen. Überprüfen Sie, ob sie alle 2 Minuten gekocht werden. Nehmen Sie die Cupcakes aus der Backform und lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen.
8. Machen Sie die Marshmallow-Füllung. Sie können dies bereits tun, wenn sich die Cupcakes im Ofen befinden. Legen Sie die 3 Esslöffel Butter in eine Mikrowelle. Marshmallowcreme einrühren und 1 Minute in die Mikrowelle stellen. 2 Minuten abkühlen lassen und dann 1 Minute mit dem Mixer schlagen, bis es schön glatt ist.
9. Mischen Sie die Sahne mit dem Maissirup in einem kleinen Topf. Diese Zutaten bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie, bis sie glatt sind. Lassen Sie die Mischung ca. 4-5 Minuten abkühlen, bis sie dickflüssig ist.
10. Den Backofen auf 165 ° C vorheizen.
11. Legen Sie die Cupcake-Papiere in die Cupcake-Pfanne.
12. Kuchenmehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
13. Schneiden Sie eine Vanilleschote in zwei Hälften. Kratzen Sie die Samen aus und halten Sie sie getrennt.
14. Erhitzen Sie die Milch- und Vanilleschoten und Samen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Erhitze es, bis es an den Rändern zu sprudeln beginnt. Dann nehmen Sie es von der Hitze.
15. Die Butter cremig schlagen. Dann 15 Minuten einwirken lassen, um auszuhärten.
16. Eier, Eigelb und Zucker in einer Rührschüssel verquirlen. Schlagen Sie es mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit.
17. Stellen Sie die Rührschüssel über eine Pfanne mit kochendem Wasser. Rühren Sie die Zutaten von Hand, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die gesamte Mischung warm ist. Das dauert ungefähr 5-6 Minuten. Dann nehmen Sie es von der Hitze.
18. Backen Sie die Cupcakes für 20 Minuten. Drehen Sie die Backform zur Hälfte durch. Lassen Sie es im Ofen, bis die Kuchen in der Mitte fest sind - Sie können dies testen, indem Sie einen Zahnstocher stechen - und die Ränder goldbraun sind. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen.
19. Machen Sie den Sirup. Um den Sirup herzustellen, mischen Sie den starken Kaffee mit dem Marsala-Wein und dem Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.
20. Machen Sie das Sahnehäubchen. Die Creme mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit steif schlagen. Nun Mascarpone und Puderzucker glatt rühren. Dann die Schlagsahne unter die Käsemischung heben, bis alles gut vermischt ist.
21. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
22. Mischen Sie die Butter und Zucker zusammen, bis sie locker und gut vermischt sind. Vielleicht ist es besser, mit einem Holzlöffel zu beginnen, da die Butter oft im Handmixer stecken bleibt.
23. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie mit dem Mixer. Der Teig beginnt jetzt zu verdünnen.
24. Wenn nötig, fügen Sie nach dem Abkühlen Zuckerglasur hinzu und servieren Sie diese.

Warnungen

• Backen Sie die Cupcakes nicht zu lange, sie werden trocknen!

Notwendigkeiten

• Cupcake Backform und Papierformen
• Holzlöffel
• Schüsseln
• Sieb
• Rührgerät