Inhalt

• Zutaten
• Ungesüßte Backschokolade
• Dunkle Schokolade
• Süße Backschokolade
• Schreiten
• Teil 1 von 2: Ersatz herstellen
• Teil 2 von 2: Verwenden Sie Kakao in Ihren Rezepten

Egal, ob Sie die richtige Schokolade für Ihr Rezept vermissen oder einen Ersatz benötigen, der weder Milch noch Kohlenhydrate enthält, Kakao ist Ihre einzige Option (und es ist auch einfach, damit zu arbeiten). Es ist vielleicht nicht der Geschmack, den Julia Child im Sinn hatte, aber es wird Ihr Verlangen nach Schokolade zügeln und Sie vielleicht sogar dazu bringen, sich nach mehr zu sehnen.

Zutaten

Ungesüßte Backschokolade

Macht 30 Gramm

• 3 EL Kakaopulver
• 1 EL Butter, Margarine oder Pflanzenöl

Dunkle Schokolade

Macht 30 Gramm

• 1 EL Kakao
• 3 1/2 TL Zucker
• 2 TL Butter, Margarine oder Pflanzenöl

Süße Backschokolade

Macht 30 Gramm

• 4 TL Zucker
• 3 EL Kakao
• 1 EL Butter, Margarine oder Pflanzenöl

Schreiten

Teil 1 von 2: Ersatz herstellen

1. Wiegen Sie Ihre Zutaten. Jede Substitution ist etwas anders - stellen Sie sicher, dass Sie wissen, welche Schokoladensorte Ihr Rezept erfordert. Um es klar auszudrücken: Bittere und dunkle Schokolade sind austauschbar. Weil sie ungefähr gleich sind und sich nur im Namen unterscheiden.
   • Wenn Sie nach einem Ersatz für Schokoladentropfen suchen, befinden Sie sich möglicherweise in einem ungleichmäßigen Kampf. Es wird nicht so schmecken, wie Sie es sich vorstellen könnten, aber technisch ist es möglich. Rückwärts: Eine Tüte mit 360 Gramm Schokoladentropfen enthält 2 Tassen. 30 Gramm Backschokolade sind normalerweise 1 oder 2 Würfel.
   • Wenn Sie Butter oder Margarine verwenden, machen Sie diese weich, bevor Sie beginnen.
2. Machen Sie einen Ersatz für ungesüßte Backschokolade. Mischen Sie 3 Esslöffel Kakaopulver mit 1 Esslöffel Butter, Margarine oder Pflanzenöl. Gut umrühren, bis eine glatte Textur entsteht. Dies entspricht 30 Gramm ungesüßter Backschokolade.
   • Das wird machen aufgesüßte Backschokolade. Wenn Sie gesüßten Kakao verwenden, ist der Geschmack anders - viel, viel süßer.
3. Oder machen Sie einen Ersatz für dunkle Schokolade. Mischen Sie 1 Esslöffel Kakao, 3 1/2 Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel Backfett (Butter, Margarine oder Pflanzenöl sind ebenfalls erlaubt) und rühren Sie gut um. Dies entspricht 30 Gramm dunkler Schokolade. Du kannst das versuchen anstelle von Schokoladentropfen, aber es wird mehr wie ein dunkler Schokoladenkeks aussehen als alles andere.
   • Dieses Rezept funktioniert auch für Bitterschokolade.
4. Verwenden Sie bei Bedarf Kakao als Ersatz für süße Backschokolade. Mischen Sie 4 TL Zucker, 3 EL Kakao und 1 EL Gemüsefett. Dies entspricht 30 Gramm süßer Backschokolade, sofern diese gut gerührt wird.
   • Auch dies kann nicht wirklich als Zutat für einen Schokoladenkeks verwendet werden, da dies nicht in Form von Schokoladentröpfchen vorliegt.
5. Rühren Sie es in die Flüssigkeit, die Sie für ein bestimmtes Rezept haben. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie mit Ihrer Mischung aus Kakao, Zucker und Fett tun sollen, geben Sie sie einfach in Ihre Schüssel mit den feuchten Zutaten. Es passt gut dazu, kein Problem, es kann nicht scheitern.
   • Sie können es auch darüber streuen und in den Ofen stellen. Verwenden Sie es jedoch nicht als Dip.

Teil 2 von 2: Verwenden Sie Kakao in Ihren Rezepten

1. Machen Sie eine Schokoladenganache. Wer hätte gedacht, dass ein schickes Wort wie "Ganache" wirklich nichts als Schokolade mit Sahne ist? Lass dich nicht täuschen - das ist kein kniffliges Rezept.
   • Für dieses Rezept müssen Sie das oben genannte mit 12 multiplizieren (für 360 Gramm Schokolade). Denken Sie daran, dass ein Esslöffel 3 Teelöffel enthält. Es sind keine weiteren Berechnungen erforderlich.
2. Schlagsahne mit Schokolade machen. Wenn Sie skeptisch sind, Schokolade in einem echten Rezept durch Kakao zu ersetzen, probieren Sie es doch einfach als Belag aus. Auf diese Weise wird Ihr Dessert nicht leiden, wenn es nicht das ist, was Sie wollen. Und seien wir ehrlich, wie schmutzig kann Schlagsahne mit Schokolade, Kakao oder nicht wirklich sein?
   • Und das Beste an dieser Substitution ist, dass der Kakao bereits ein Pulver ist - die Küchenmaschine muss nicht in Aktion treten; es wurde bereits für dich getan.
3. Schokoladenglasur machen. Okay, du hast dieses Rezept nicht Notwendig Schokolade - im Prinzip wird nur Kakao benötigt. Aber mit diesem Rezept ist es leicht zu erkennen, dass Kakao köstlich ist und dass Sie keine Schokolade benötigen, um etwas Richtiges und Überzeugendes für einen Schokoladengeschmack zu geben.
   • Der obige Artikel zeigt vier siehe verschiedene Schokoladenvarianten. Es gibt sogar eine Version ohne Milch (Kakao enthält überhaupt keine Milch). Ein weiterer Punkt erzielt.
4. Machen Sie vegane Schokoladenglasur. Okay, die milchfreie Version war also nicht genug? Möchten Sie eine Schokoladenglasur, die auch gesünder ist? Herausforderung mit folgendem Rezept angenommen. Traubenkernöl und Agavensirup anstelle von Pflanzenöl und Zucker und Bitterschokolade anstelle von normaler Schokolade. Und ja, Kakaopulver (100%) für die Herstellung von Bitterschokolade ist das, was Sie brauchen.
   • Kakao eignet sich hervorragend für die meisten Diäten. Es enthält praktisch keine Kohlenhydrate und überhaupt keine Milch - wie kann man sie nicht lieben?