Inhalt

• Methode 2 von 3: Mehl und Pulver verwenden
• Methode 3 von 3: Curry köcheln

1 Fügen Sie normalen Joghurt hinzu. Besser noch, dicker Joghurt, wie z. B. Griechisch. Fügen Sie zunächst etwas Joghurt hinzu, zum Beispiel 1 Löffel. Den Joghurt mit dem Curry einrühren und nach und nach dazugeben, bis das Curry eindickt.

• Es ist ein großartiger Ersatz für Sahne in indischem Curry. Joghurt kann auch hilfreich sein, wenn das Curry etwas schärfer ist, als Sie es möchten, da es dabei hilft, es weicher zu machen.

2 Versuchen Sie es mit Tomatenmark oder Tomatenpüree. Dies ist eine großartige Option für Currys auf Tomatenbasis, da sie den Geschmack in keiner Weise beeinflusst. Püree ist normalerweise dicker als Nudeln und hat einen stärkeren Geschmack. Etwas Tomatenmark oder -paste hinzufügen. Fügen Sie ein wenig hinzu, bis das Curry dick genug ist.

• Wenn du kein Kartoffelpüree oder Nudeln hast, versuche, gehackte Tomaten hinzuzufügen.
• Für beste Ergebnisse fügen Sie Tomaten oder Kartoffelpüree während des Currys hinzu, nicht danach.

3 Die bereits im Curry befindlichen Kartoffeln zerdrücken. Wenn Sie Kartoffeln hinzugefügt haben, versuchen Sie, sie in einem fertigen Curry zu zerdrücken. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Curry zu verdicken, ohne den Geschmack zu verderben oder zu verdünnen. Ein paar zerdrückte Kartoffeln können ausreichen, um das Curry zu verdicken.

Methode 2 von 3: Mehl und Pulver verwenden

1. 1 Versuchen Sie es mit Maisstärke. Wenn Sie Maisstärke in Ihrer Küche haben, rühren Sie einen Esslöffel (8 g) Maisstärke mit einem Esslöffel (15 ml) Wasser um. Fügen Sie diese Mischung dem köchelnden Curry hinzu, um die Sauce anzudicken.
   • Wenn ein Esslöffel (15 ml bzw. 8 g) nicht ausreicht, um das Curry anzudicken, mehr Wasser und Stärke hinzufügen.
2. 2 Mehl und Speiseöl hinzufügen. Zwei Esslöffel (16 Gramm) Mehl gemischt mit zwei Esslöffeln (etwa 30 Gramm) Speiseöl (wie Butter) helfen dabei, das Curry zu verdicken. Nehmen Sie ein Glas (240 ml) Curry und fügen Sie die Mehl-Fett-Mischung hinzu. Curry zurück in den Topf geben und gut umrühren, damit das Curry andickt.
   • Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn das Curry nicht dick genug ist.
3. 3 Pfeilwurzel hinzufügen. Pfeilwurz hilft dabei, Curry wie Maisstärke zu verdicken. Einen Esslöffel (8 g) Pfeilwurz zum Curry geben und umrühren. Wenn das Curry nicht dicker wird, geben Sie die Pfeilwurz nach und nach hinzu, bis das Curry die gewünschte Konsistenz hat.

Methode 3 von 3: Curry köcheln

1. 1 Hitze reduzieren. Wenn das Curry beim Kochen nicht dick genug ist, Hitze reduzieren. Behalte das Curry im Auge, wenn es bei schwacher Hitze köchelt.
   • Das Curry nicht mit einem Deckel abdecken, während es köchelt.
2. 2 Das Curry köcheln lassen, bis die Sauce genug eingekocht ist. Während des Schmachtens beginnt die Flüssigkeit allmählich zu verdampfen. Rühren Sie das Curry um, um seine Dicke zu überprüfen. Das Curry weiter kochen, bis die Sauce dick genug ist.
   • Die Garzeiten des Currys variieren je nach Currysorte, also behalte das Curry im Auge, wenn es dicker wird. Es kann ein paar Minuten oder 10–20 Minuten dauern, bis das Curry eingedickt ist.
3. 3 Wasser hinzufügen, wenn das Curry zu dick wird. Das Curry kann während des Prozesses zu stark eindicken. Wenn dies der Fall ist, geben Sie dem Curry etwas Wasser hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.