Bereiten Sie einen Hamburger auf einem Foreman-Grill vor

Video: JUICY LUCY BURGER: der legendäre mit Käse gefüllte US- Cheeseburger vom Gasgrill

Inhalt

Zutaten
Klassische Rindfleischburger
Putenburger
Schreiten
Methode 1 von 3: Klassische Rindfleischburger
Methode 2 von 3: Putenburger grillen
Methode 3 von 3: Gefrorene Burger zubereiten
Notwendigkeiten

Ein Foreman-Grill kann ein nützliches Küchengerät sein, insbesondere wenn Sie Ihre eigenen Burger zubereiten möchten, aber nicht draußen grillen können oder wollen. Foreman-Grills können in wenigen Minuten Rindfleisch, Pute oder sogar gefrorene Burger kochen, vorausgesetzt, Sie heizen den Grill vor und verwenden die richtige Burgerdicke. Vermeiden Sie Unordnung, indem Sie beim Backen immer die Auffangwanne des Grills verwenden und die Innentemperatur Ihrer Burger überprüfen, bevor Sie sie genießen.

Zutaten

Klassische Rindfleischburger

500 Gramm Rinderhackfleisch, 80% mager / 20% Fett
1 Esslöffel (15 g) frisch gehackte Petersilie
1 TL Worcestershire-Sauce
Flüssiger Rauch
1 TL (5 g) Salz
0,5 TL (2,5 g) schwarzer Pfeffer

Für 4 Burger

Putenburger

500 Gramm gemahlener Truthahn
1 Esslöffel (15 g) Petersilie
4 Esslöffel (60 g) Semmelbrösel
3 TL Worcestershire-Sauce
0,25 tl (1,25 g) Salz

Für 4 Burger

Schreiten

Methode 1 von 3: Klassische Rindfleischburger

Einstecken, damit der Grill fünf Minuten vorheizen kann. Bei den meisten Foreman-Grillmodellen wird das Gerät durch einfaches Einstecken des Netzkabels eingeschaltet. Wenn Ihr Modell einen Temperaturregler hat, stellen Sie ihn auf hoch. Halten Sie den Deckel geschlossen und stellen Sie sicher, dass sich die Tropfschale unten auf der unteren Grillplatte befindet.
- Lesen Sie das Produkthandbuch, bevor Sie zum ersten Mal einen Foreman-Grill verwenden.
Rinderhackfleisch und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie 1 Pfund Rinderhackfleisch, 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie, 1 Teelöffel Flüssigrauch und Worcestershire-Sauce, 1 Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Zutaten leicht mit einer Gabel um, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Zutaten auch mit den Fingerspitzen mischen. Waschen Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife, nachdem Sie mit dem rohen Fleisch fertig sind.
Teilen Sie die Mischung mit Ihren Händen in vier gleich große Kugeln. Nehmen Sie ein Viertel der Mischung auf und rollen Sie sie leicht zwischen Ihren Handflächen, bis sie eine Kugel bildet. Legen Sie es auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal.
- Verwenden Sie diesen Teller nicht nur zum Essen. Der Teller sollte gewaschen werden, nachdem er mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen ist.
Flache jede Kugel zu einem dicken Hamburger. Drücken Sie jede Kugel vorsichtig zwischen Ihre Handflächen, bis Sie einen Hamburger mit einem Durchmesser von 10-12 cm haben. Stellen Sie sicher, dass jeder Burger eine gleichmäßige Dicke von ca. 1-1,5 cm hat.
- Bringen Sie jeden geformten Hamburger wieder auf den Teller.
Legen Sie 2-4 Burger in einem Abstand von etwa einem halben Zoll auf den Grill. Heben Sie den Deckel des vorgeheizten Grills an und legen Sie die Burger vorsichtig auf die Grillplatte mit dem heißen Boden. Wenn Sie mit diesem Mindestabstand nicht alle vier Burger gleichzeitig auf Ihr Grillmodell legen können, backen Sie sie in zwei Chargen.
Schließen Sie den Deckel und kochen Sie die Burger für 3,5-5 Minuten. Der Deckel hat ein Scharnier, so dass die obere Platte flach auf den Burgern liegt. Heben Sie nach 3,5 Minuten Backen den Deckel an und prüfen Sie, ob die Oberseite der Burger nach Ihren Wünschen gekocht ist. Wenn nicht, schließen Sie den Deckel für weitere 30 Sekunden und wiederholen Sie den Vorgang.
- Drücken Sie beim Schließen nicht auf den Deckel. Dadurch werden die Burger noch flacher.
- Die Burger müssen nicht gedreht werden. Der Foreman-Grill kocht gleichzeitig oben und unten.
Nehmen Sie die Burger vom Grill und überprüfen Sie die Innentemperatur jedes Burgers. Verwenden Sie den mitgelieferten Spatel vom Foreman-Grill, um jeden Burger vorsichtig auf einen sauberen Teller zu legen (nicht auf den, auf den Sie das rohe Fleisch gelegt haben), möglicherweise mit Küchenpapier ausgelegt. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte jedes Burgers. Wenn nötig, stellen Sie die Burger wieder auf den Grill, bis die Innentemperatur 71 Grad Celsius beträgt.
- Wenn Sie mittel gebratene Burger bevorzugen und hochwertiges frisches Rindfleisch aus einer zuverlässigen Quelle verwenden, ist auch eine Innentemperatur von 63 Grad Celsius möglich. Es ist jedoch immer sicherer, Rinderhackfleisch auf 71 Grad zu kochen, was als mittel selten gilt.
- Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
Servieren Sie die gekochten Burger sofort oder stellen Sie sie in den Kühlschrank. Legen Sie die Burger direkt auf die Sandwiches und belegen Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern. Wenn Sie nicht vorhaben, die Burger sofort zu essen, verschließen Sie sie luftdicht und kühlen Sie sie. Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, legen Sie sie wieder auf den Grill, bis die Innentemperatur 71 Grad beträgt.
- Lassen Sie die Innentemperatur der Burger nicht unter 60 Grad fallen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Wenn sie im Kühlschrank bei einer Temperatur unter 4 Grad Celsius aufbewahrt werden, können Sie die gekochten Burger bis zu drei Tage aufbewahren.

Methode 2 von 3: Putenburger grillen

Schalten Sie den Grill ein und lassen Sie ihn fünf Minuten vorheizen. Die meisten Foreman-Grillmodelle haben keine Wärmeeinstellungen und funktionieren durch Ein- und Ausstecken des Netzkabels. Wenn Ihr Modell eine Wärmeeinstellung hat, drehen Sie den Drehknopf auf die hohe Einstellung.
- Den Grill bei geschlossenem Deckel vorheizen.
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Burger, während der Grill vorgeheizt wird.
Den gemahlenen Truthahn und die Kräuter in eine große Schüssel geben. Den gemahlenen Truthahn, 1 Esslöffel Petersilienflocken, 4 Esslöffel Semmelbrösel, 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce und einen viertel Teelöffel Salz in die Schüssel geben. Alles vorsichtig mit den Fingern umrühren und nur die Zutaten mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Tragen Sie lebensmittelechte Einweghandschuhe, wenn Sie rohes Fleisch nicht mit den Händen berühren möchten.
Machen Sie mit Ihren Handflächen vier Burger von gleicher Größe und Dicke. Nehmen Sie ein Viertel der Mischung und rollen Sie sie vorsichtig zwischen Ihren Handflächen, bis sie eine Kugel bildet. Drücken Sie dann den Ball vorsichtig zwischen Ihre Handflächen, bis ein Hamburger mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm und einem Durchmesser von 10 bis 12 cm entsteht. Legen Sie den fertigen Burger auf einen sauberen Teller.
- Wiederholen Sie den Vorgang, um die restlichen drei Burger zuzubereiten.
- Machen Sie die Putenburger etwas dünner als die Rindfleischburger, da es wichtig ist, dass die Innenseiten vollständig gekocht sind.
Heben Sie den Grilldeckel an und legen Sie die Burger auf die untere Grillplatte. Der Grill ist bereit für die Putenburger, wenn er fünf Minuten vorgeheizt wird. Legen Sie die Burger einen halben Zoll voneinander entfernt auf die Grillplatte. Abhängig von Ihrem Grillmodell können Sie möglicherweise nur zwei Burger gleichzeitig zubereiten.
- Wenn Sie nicht alle vier Burger gleichzeitig auf den Grill legen können, machen Sie die Burger in zwei Chargen.
- Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit rohem Fleisch mit Wasser und Seife.
Schließen Sie den Deckel und kochen Sie die Burger fünf Minuten lang. Heben Sie nach fünf Minuten den Deckel an und schauen Sie auf die Oberseite der Burger. Wenn sie noch nicht braun genug sind, schließen Sie den Deckel für 30 Sekunden und überprüfen Sie ihn erneut. Wiederholen Sie den Vorgang gegebenenfalls.
- Es kann bis zu acht Minuten dauern, bis die Putenburger vollständig gekocht sind.
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie die Burger umdrehen - der Grill kocht beide Seiten gleichmäßig und gleichzeitig.
Überprüfen Sie die Innentemperatur, um festzustellen, wann die Burger gekocht werden. Verwenden Sie den mit dem Grill gelieferten Spatel, um die Burger auf einen sauberen Teller mit Papiertüchern zu legen. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte jedes Burgers. Wenn die Innentemperatur unter 74 Grad liegt, stellen Sie die Burger wieder auf den Grill und überprüfen Sie sie nach 30 oder 60 Sekunden erneut.
- Den gemahlenen Truthahn grillen, bis er vollständig gekocht ist. Das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit ist zu groß, wenn das Fleisch nicht vollständig auf eine Innentemperatur von 74 Grad gekocht ist.
- Verwenden Sie den Teller, auf den Sie die rohen Burger gelegt haben, nicht wieder, ohne ihn vorher abzuwaschen.
- Vergessen Sie nicht, den Netzstecker zu ziehen, wenn Sie mit dem Grillen fertig sind.
Die Putenburger heiß servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie nicht alle Burger sofort essen möchten, legen Sie sie sofort in den luftdichten Kühlschrank. Sie können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie essen möchten, stellen Sie die Burger wieder auf den Grill, bis die Innentemperatur 74 Grad erreicht.
- Die "Gefahrenzone" für lebensmittelbedingte Krankheiten durch gekochtes Fleisch beträgt 5 bis 60 Grad. Lassen Sie die gegrillten Burger nicht unter 60 Grad fallen, ohne sie in den Kühlschrank zu stellen, und halten Sie sie auf einer Temperatur von 4 Grad oder weniger, bis Sie bereit sind, sie wieder aufzuheizen.

Methode 3 von 3: Gefrorene Burger zubereiten

Wählen Sie gefrorene Burger, die nicht dicker als 1 cm sind. Ein dickerer gefrorener Burger kann außen verkocht werden, bevor er innen gekocht wird. Während frische Burger mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm am besten zum Grillen auf einem Foreman-Grill geeignet sind, können die Burger dünner sein, wenn Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank zubereiten.
- Wenn Ihre gefrorenen Burger dicker als 1-1,5 cm sind, tauen Sie sie vor dem Kochen auf. Legen Sie bis zu einem Pfund Burger für fünf Stunden in einen luftdichten Behälter oder in einen wasserdichten Beutel in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Befolgen Sie die Kochanweisungen für frische Burger anstelle von gefrorenen Burgern.
Den Grill fünf Minuten vorheizen. Schließen Sie den Grill bei geschlossenem Deckel an. Wenn Ihr Modell eine Temperatureinstellung hat, stellen Sie diese auf die hohe Einstellung ein. Stellen Sie sicher, dass sich die Tropfschale auf der Theke unter der unteren Grillplatte befindet.
- Lesen Sie die Bedienungsanleitung Ihres Grills, bevor Sie ihn zum ersten Mal verwenden.
Legen Sie 2-4 gefrorene Burger auf die untere Bratpfanne. Die Anzahl der Burger, die Sie gleichzeitig kochen können, hängt vom Durchmesser der Burger und dem Modell Ihres Foreman-Grills ab. Stellen Sie sicher, dass die Burger nicht über den Rand des unteren Backblechs hinaushängen, und versuchen Sie, zwischen den Burgern mindestens einen halben Zoll Platz zu lassen.
- Die Grillplatten des vorgeheizten Grills sind sehr heiß, gehen Sie also vorsichtig damit um. Wenn möglich, legen Sie die Burger mit einer Zange (die sowohl nicht klebend als auch hitzebeständig ist) auf den Grill.
Schließen Sie den Deckel und kochen Sie die Burger für 5-7 Minuten. Senken Sie den Deckel so, dass die obere Platte die Oberseite der Burger berührt. Halten Sie den Deckel 5 Minuten lang geschlossen, bevor Sie die Burger auf Branntwein prüfen. Überprüfen Sie alle 30 Sekunden, bis sie außen gekocht aussehen. Dies kann bis zu 7 Minuten dauern.
- Gefrorene Burger brauchen normalerweise etwa 90 Sekunden länger zum Kochen als frische Burger (die etwa 3-5 Minuten dauern).
- Keine Notwendigkeit, sich umzudrehen! Die Grillplatten backen beidseitig gleichzeitig.
Entfernen Sie die Burger und testen Sie die Innentemperatur auf Branntwein. Heben Sie den Deckel an und legen Sie die Burger mit dem mit dem Grill gelieferten Spatel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte jedes Burgers. Wenn die Temperatur unter 71 Grad Celsius liegt, stellen Sie die Burger wieder auf den Grill, bis sie diese Temperatur erreicht haben.
- Bei dieser Innentemperatur sind die Burger mittel selten. Selbst wenn Sie frische Burger mögen, die weniger durchgekocht sind, sollten Sie aus Sicherheitsgründen handelsübliche gefrorene Burger auf diese Innentemperatur kochen.
- Ziehen Sie das Netzkabel ab, wenn Sie fertig sind.
Essen Sie die Burger, bevor die Innentemperatur unter 60 Grad Celsius gefallen ist. Da es sich um gefrorene Burger handelt, bereiten Sie nur die Burger zu, die Sie sofort essen werden. Servieren Sie sie innerhalb von fünf Minuten nach dem Grillen auf einem Sandwich und mit Ihren Lieblingskräutern. Legen Sie die Burger in den Kühlschrank oder lassen Sie sie so lange stehen, bis die Innentemperatur unter 60 Grad gefallen ist.
- Gekochtes Fleisch sollte entweder über 60 Grad oder unter 4 Grad gehalten werden, um das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit zu verringern.